Il pisello è spesso trascurato quando si parla di nutrizione, ma questo ortaggio, per nulla costoso, ha molto da offrire. Una delle proprietà più importanti del consumo di piselli è la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. Fonte meravigliosa di antiossidanti, vitamina A, C e acido folico, il pisello, consumato frequentemente nella dieta, aiuta a ridurre i rischi di infarto, aterosclerosi e pressione alta, prevenendo le aritmie cardiache, specialmente nei giorni caldi.
I piselli freschi sono un’ottima fonte di acido folico. I folati fanno parte del complesso delle vitamine B e sono necessari per la sintesi del DNA all’interno della cellula. Studi recenti hanno dimostrato che gli alimenti ricchi di acido folico, consumati da donne in gravidanza, potrebbero aiutare a prevenire i difetti del tubo neurale nei neonati. Le verdure ricche di questa vitamina aiutano l’organismo a sviluppare resistenza contro agenti infettivi e aiutano a eliminare i radicali liberi dall’organismo.
Il pisello contiene più amido rispetto alle verdure comuni. È ricco anche di proteine, motivo per cui rientra nella categoria degli alimenti che possono sostituire la carne, insieme ad altri alimenti vegetali ricchi di proteine, come fagioli e lenticchie.
Grazie al suo alto contenuto di vitamina K e B6, il pisello riduce il rischio di osteoporosi, mantiene e preserva la salute delle ossa ed è raccomandato, in grandi quantità, soprattutto per le donne oltre la prima giovinezza e suscettibili all’osteoporosi.
I piselli sono una buona fonte di proteine e fibre. Non possiamo non menzionare il suo effetto benefico sul sistema digestivo: il consumo di piselli previene la stitichezza, migliora la digestione e il processo di eliminazione delle tossine dall’organismo e regola i livelli di glicemia, essendo estremamente ricco di proteine e fibre e offrendo una sensazione di sazietà duratura senza mettere a rischio la silhouette.
Il pisello ha proprietà antinfiammatorie. Questo è dovuto alla combinazione di fitonutrienti, che si distinguono per la loro abilità antinfiammatoria. Il pisello, consumato frequentemente, contribuisce anche a migliorare la vista e la salute degli occhi, riducendo il rischio di degenerazione maculare, specialmente grazie all’elevata quantità di luteina (un carotenoide che l’organismo trasforma in antiossidante).
Il pisello è buono anche per il terreno. Il pisello non nutre solo il corpo, ma nutre anche il giardino. La coltivazione dei piselli aiuta a ripristinare la struttura e la fertilità del terreno, fissando l’azoto nel suolo, contribuendo così alla salute di altre piante nel giardino. Un terreno povero di nutrienti non produce alimenti molto sani, quindi piantate un po’ di piselli!
Il pisello è un’ottima fonte di manganese. Come il pisello, anche il manganese non riceve l’attenzione che merita. Questo micro-nutriente vitale è necessario per prevenire le rughe e regolare la glicemia. Essendo una fonte ricca di ferro, il pisello combatte efficacemente l’anemia, combatte la stanchezza cronica e ci energizza istantaneamente, grazie all’elevata quantità di vitamine, rendendoci più resistenti allo sforzo fisico, favorendo l’ossigenazione cellulare e rappresentando una vera fonte di forza e vitalità.
Il pisello è molto buono anche per il cuore. Come l’orzo, il pisello contiene un tipo di fibre solubili chiamate beta-glucani, che riduce il colesterolo cattivo. Un alto livello di colesterolo cattivo è strettamente legato alle malattie cardiache e al diabete di tipo 2.
