La barbabietola rossa è un ortaggio che contiene sostanze nutritive importanti. Gli studi mostrano i suoi benefici nella riduzione della pressione arteriosa, nell’aumento dell’energia e nella lotta contro l’infiammazione.
La barbabietola rossa è povera di sodio e grassi, ma ricca di folato e, pertanto, supporta la salute mentale ed emotiva.
Contiene anche vitamina K (con proprietà di coagulazione del sangue) e calcio (per ossa e denti forti). Inoltre, è ricca di fibre, e alcuni credono che includerla nella dieta possa aiutare nella perdita di peso. Tuttavia, non ci sono ricerche che dimostrino questo.
Alcuni esperti ritengono che il succo possa aiutare il corpo ad assorbire meglio le sostanze nutritive. In questo post, esploreremo i modi in cui il consumo regolare di barbabietola può portare benefici.
La barbabietola rossa è considerata uno degli ortaggi più salutari. È una delle numerose varietà del genere Beta vulgaris, tutte coltivate principalmente per le radici e le foglie commestibili. Oltre ad essere utilizzata come alimento, la barbabietola rossa è impiegata anche come pianta medicinale e colorante alimentare.
Fin dal Medioevo, la barbabietola rossa è stata utilizzata non solo come alimento, ma anche come trattamento per numerose affezioni. È stata a lungo utilizzata come rimedio per l’anemia nelle famiglie indiane.
I benefici della barbabietola rossa
Segni di invecchiamento precoce
La barbabietola contiene vitamina A e carotenoidi che possono portare benefici straordinari alla pelle, agendo dall’interno. Contiene anche una quantità decente di luteina, un altro potente antiossidante. Questi combattono i radicali liberi e possono svolgere un ruolo nella fotoprotezione della pelle. Tuttavia, non ci sono ricerche dirette sulla barbabietola che dimostrino che ritardi i segni dell’invecchiamento.
Salute della pelle
Se ti chiedi quali siano i benefici della barbabietola rossa per la pelle, ecco la tua risposta. È stato riscontrato che la barbabietola rossa previene il cancro della pelle. Inoltre, contiene vitamina A che mantiene le membrane mucose sane e migliora la salute della pelle. La vitamina A supporta il rinnovamento quotidiano delle cellule della pelle.
Alcuni credono che la barbabietola rossa possa aiutare a purificare il sangue. Questo potrebbe promuovere la salute della pelle, anche se sono necessarie ulteriori ricerche.
La barbabietola è una buona fonte di vitamina C. Gli studi mostrano che i fibroblasti cutanei hanno bisogno di vitamina C per sintetizzare il collagene. La vitamina C protegge anche la pelle dagli effetti nocivi delle radiazioni UV. Livelli adeguati di vitamina C minimizzano anche la formazione di cicatrici.
Gravidanza
La barbabietola è ricca di acido folico, un motivo molto valido per le mamme in gravidanza per includerla nella loro dieta. L’acido folico aiuta a prevenire i difetti del tubo neurale nel bambino.
Pressione arteriosa
In uno studio condotto presso la Queen Mary University di Londra, è stato riscontrato che il succo di barbabietola rossa riduce la pressione arteriosa in poche settimane. Secondo gli esperti, ciò è dovuto alla presenza di nitrati, che il corpo trasforma in ossido nitrico. In questo processo, i vasi sanguigni si dilatano.
Inoltre, il consumo regolare di succo di barbabietola rossa può prolungare questi effetti positivi.
Consumare fino a 250 ml di succo di barbabietola al giorno può avere effetti migliori nella riduzione della pressione arteriosa rispetto all’acqua semplice con nitrati. Si crede anche che il succo possa avere effetti migliori rispetto alla maggior parte dei farmaci antipertensivi, anche se le informazioni in merito sono insufficienti. Parla con il tuo medico prima di utilizzare il succo per il trattamento della pressione arteriosa.
Un altro studio condotto dalla Newcastle University di Londra ha rivelato risultati simili: la supplementazione con nitrato inorganico e succo di barbabietola ha aiutato a ridurre la pressione arteriosa. Questo potrebbe portare benefici alle persone a rischio di malattie cardiovascolari. Sono necessari ulteriori studi a lungo termine per comprendere questo meccanismo.
Per il cuore
I nitrati nella barbabietola riducono la pressione arteriosa. Questi possono ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.
Secondo uno studio, solo una settimana di consumo regolare di succo di barbabietola rossa può migliorare la resistenza e la pressione arteriosa nelle persone anziane a rischio di insufficienza cardiaca.
Un altro studio americano ha affermato che il succo di barbabietola rossa previene l’infarto miocardico (ostruzione dell’apporto di sangue a un tessuto del cuore).
Negli studi su animali, è stato riscontrato che la barbabietola rossa migliora l’apporto di ossigeno ai muscoli scheletrici. Quando i muscoli scheletrici che lavorano non ricevono abbastanza ossigeno, ne risentono e questo porta a una diminuzione dell’attività fisica, portando a malattie cardiache.
Prevenzione del cancro
L’estratto di barbabietola rossa potrebbe avere il potenziale di prevenire i tumori al seno e alla prostata. Questo può essere attribuito alla presenza di betanina (una forma di betalaina) nella barbabietola rossa. Sono necessari ulteriori studi per dimostrare questo beneficio della barbabietola rossa.
In un altro studio condotto presso la Howard University di Washington, è stato riscontrato che l’assunzione di barbabietola rossa previene il cancro ai polmoni e alla pelle.
Il succo di barbabietola rossa, quando assunto insieme all’estratto di carota, si è dimostrato utile nel trattamento della leucemia. Numerosi studi hanno sostenuto le proprietà anticancro e chemopreventive della barbabietola.
In un altro studio francese, è stato riscontrato che la betanina riduce significativamente la proliferazione delle cellule tumorali.
Salute del fegato
La presenza di calcio, betaina, vitamine del gruppo B, ferro e antiossidanti mantiene la barbabietola tra i migliori alimenti per il fegato.
La barbabietola contiene pectina, una fibra di cui si sa che aiuta a eliminare le tossine. Può rimuovere le tossine che sono state eliminate dal fegato, assicurandosi che non rientrino nell’organismo.
Il fegato contiene anche zinco e rame, entrambi in grado di proteggere le cellule del fegato dallo stress ossidativo.
Secondo uno studio polacco, la barbabietola rossa può proteggere il fegato dai danni ossidativi.
Alcuni credono che la barbabietola possa stimolare anche la bile, permettendo di defluire attraverso il fegato e l’intestino tenue, il che può migliorare la salute del fegato. Le ricerche sono limitate in questo aspetto.
Energia
Gli studi hanno scoperto che la barbabietola rossa rende i muscoli più efficienti dal punto di vista del consumo di energia, aumentando così la resistenza. Uno studio ha coinvolto uomini di età compresa tra 19 e 38 anni che andavano in bicicletta. Consumando circa 500 ml di succo di barbabietola al giorno, la loro resistenza è aumentata del 16% senza esaurirsi.
Inoltre, riduce la quantità di ossigeno di cui i muscoli hanno bisogno per funzionare in modo ottimale.
Combattere l’infiammazione
Secondo uno studio iraniano, la barbabietola rossa, in particolare sotto forma di succo, è stata efficace nel trattare l’infiammazione. Un altro studio egiziano ha riscontrato che l’estratto di barbabietola rossa potrebbe trattare l’infiammazione ai reni.
Il folato, le fibre e le betalain potrebbero essere responsabili delle proprietà antinfiammatorie della barbabietola rossa.
Salute del cervello
Si sa che la barbabietola migliora la neuroplasticità del cervello migliorando l’ossigenazione della corteccia somatomotoria, l’area del cervello che è solitamente colpita nelle fasi iniziali della demenza.
Quando gli adulti ipertesi più anziani hanno ricevuto un supplemento di succo di barbabietola (oltre all’esercizio fisico), la connettività cerebrale ha iniziato a somigliare a quella degli adulti più giovani.
I nitrati nella barbabietola vengono trasformati in ossido nitrico nel nostro corpo. Questo ossido nitrico consente alle cellule cerebrali di comunicare tra loro, migliorando così la salute del cervello. Inoltre, i nitrati migliorano il flusso sanguigno verso il cervello.
È stato riscontrato che il succo di barbabietola rossa previene l’Alzheimer. Secondo alcuni studi, coloro che hanno bevuto succo di barbabietola rossa avevano cervelli più sani e hanno migliorato la funzione cognitiva.
Livelli di zucchero nel sangue
Questo ha più a che fare con la barbabietola da zucchero. Secondo uno studio in Islanda, la fibra nella barbabietola da zucchero può ridurre l’iperglicemia.
Secondo uno studio nel Regno Unito, è stato riscontrato che il consumo di succo di barbabietola rossa sopprime la glicemia postprandiale (dopo il pasto).
Aiuta la digestione
Quali sono i benefici del consumo regolare di barbabietola? È stato riscontrato che la barbabietola rossa migliora la digestione e la qualità del sangue. Alcune evidenze aneddotiche suggeriscono che la barbabietola bianca possa anche aprire le ostruzioni del fegato e della milza, ma le ricerche sono limitate. La barbabietola rossa può essere utile nel trattamento delle malattie legate al sistema digestivo e al sangue.
Infatti, la barbabietola rossa ha un posto di rilievo nella storia quando si tratta di salute addominale. Si crede che i romani usassero la barbabietola per trattare la stitichezza e altre affezioni correlate.
Poiché sono ricche di fibre, le barbabietole possono aiutare a trattare la diverticolite. È stato riscontrato che le popolazioni che ingeriscono grandi quantità di fibre hanno una minore incidenza di diverticolite. La fibra aiuta anche il movimento intestinale e migliora la salute generale del sistema digestivo.
Livello di colesterolo
In uno studio sugli animali, i roditori alimentati con estratti di barbabietola hanno mostrato una diminuzione del livello di colesterolo cattivo e un aumento del colesterolo buono. Anche se sono necessarie ulteriori ricerche in questo aspetto, gli autori dello studio ritengono che i fitonutrienti nella barbabietola possano avere queste proprietà benefiche.
La barbabietola rossa è uno dei pochi alimenti con un contenuto calorico basso e contiene zero colesterolo.
Trattamento dell’anemia
Sappiamo che la carenza di ferro provoca anemia. È stato riscontrato che la barbabietola è ricca di ferro, e l’assorbimento del ferro è più facile dalla barbabietola rossa rispetto ad altri ortaggi.
Il folato nella barbabietola può anche aiutare nel trattamento dell’anemia.
Salute sessuale
Si crede che la barbabietola rossa sia stata utilizzata come afrodisiaco fin dall’epoca romana. La barbabietola contiene buone quantità di boro. Il boro è direttamente legato alla produzione di ormoni sessuali.
La betaina nella barbabietola rilassa la mente, e il triptofano contribuisce alla felicità, entrambe le sostanze possono aiutarti a entrare nel giusto stato d’animo.
Secondo uno studio in Arabia Saudita, il succo di barbabietola rossa può aiutare anche nel trattamento della debolezza sessuale.
Prevenzione della cataratta
La barbabietola (in particolare la barbabietola verde) è ricca di beta-carotene, che può aiutare a ridurre il rischio di cataratta. Inoltre, aiuta a prevenire la degenerazione maculare legata all’età.
Livello di antiossidanti
Questo può essere attribuito alla presenza di polifenoli e betalain, composti della barbabietola rossa che le conferiscono le sue proprietà antiossidanti. Secondo uno studio, il pigmento betalain nella barbabietola ha potenti proprietà anti-infiammatorie. Queste proprietà aiutano a trattare lo stress ossidativo e a migliorare la cognizione.
Gli antiossidanti abbondanti nella barbabietola (e nelle loro foglie) possono migliorare lo stato antiossidante dell’organismo.
Prevenzione dell’osteoporosi
Abbiamo già visto che i nitrati nella barbabietola si trasformano in ossido nitrico nel corpo. Uno studio giapponese afferma che l’ossido nitrico può aiutare a prevenire alcune malattie legate allo stile di vita, inclusa l’osteoporosi.
Un altro motivo per cui la barbabietola rossa è buona per il trattamento dell’osteoporosi è la presenza di silice. Questo minerale è necessario per l’organismo per utilizzare il calcio in modo efficace. Se bevi un bicchiere di succo di barbabietola rossa ogni giorno, puoi mantenere l’osteoporosi e altre affezioni correlate (come la malattia delle ossa fragili) a distanza.
Secondo studi, i supplementi di betaina aiutano a ridurre il livello di omocisteina nel corpo. L’accumulo eccessivo di omocisteina può aumentare il rischio di osteoporosi, specialmente negli adulti più giovani.
La barbabietola contiene anche una quantità di calcio, e alcuni credono che possa aiutare a rinforzare le ossa e i denti.
La barbabietola rossa è un ortaggio potente che merita un posto nella tua dieta quotidiana. Anche se la varietà più comune è la barbabietola rossa, gli ortaggi sono disponibili anche in altre varietà.
Quali sono le diverse varietà di barbabietola?
La barbabietola viene in diverse varietà. Esse sono:
Chioggia, che è una varietà italiana con carne distintiva a strisce rosse e bianche.
Formanova, che è una barbabietola cilindrica che cresce fino a 20 cm di lunghezza.
Aurea, che ha il colore della carota, ma ha un sapore simile alla barbabietola. Le foglie sono particolarmente deliziose.
Detroit Red Dark, che è una varietà popolare che cresce con un diametro di 4 fino a 6 cm. Questa può essere coltivata in una grande varietà di terreni e condizioni di temperatura.
Lutz Green, che è una varietà insolita che cresce fino a quattro volte le dimensioni della barbabietola normale.
La barbabietola è di solito rossa. Questo può essere attribuito in gran parte alla betalaina, un pigmento che contiene la barbabietola. Esiste un’altra varietà di barbabietola: la barbabietola bianca. Queste vengono cotte allo stesso modo. Un’altra varietà è la barbabietola dorata, dove la radice è di un arancione pallido.
Informazioni nutrizionali sulla barbabietola:
Una tazza di barbabietola rossa (136 grammi) ha 58 calorie. Contiene anche 13 grammi di carboidrati, 2 grammi di proteine e 4 grammi di fibre.
22 mg di calcio
1 mg di ferro
31 mg di magnesio
54 mg di fosforo
442 mg di potassio
47 mg di zinco
44 mg di manganese
6 mg di vitamina C
175 mg di betaina
148 mcg di folato
45 UI di vitamina A
Quanta barbabietola rossa dovresti mangiare al giorno?
Sebbene non ci sia una dose specificata, la barbabietola rossa è generalmente dosata in base al contenuto di nitrati. Il contenuto ideale di nitrati è di 6,4 fino a 12,8 mg di nitrati per ogni 1 kg di barbabietola rossa.
Puoi consumare una tazza, che equivale a 136 grammi di barbabietola al giorno.
Per quanto riguarda il succo di barbabietola, la dose è di circa 200 fino a 250 ml al giorno.
