Iniziamo la giornata con proteine, grassi e carboidrati di qualità, a discapito dei dolci. In questo modo proteggiamo fegato e pancreas.
Come iniziamo la giornata? Con un’infusione di energia. L’energia si ottiene da alimenti vari, non solo da prodotti dolci. I dolci consumati ogni giorno, anche al mattino, sono associati a livelli elevati di grassi nel sangue.
Ci svegliamo. Miliardi di neuroni chiedono, rapidamente, zucchero. Possiamo offrirlo immediatamente, attraverso qualcosa di dolce, ma i costi biologici sono troppo alti, oppure possiamo offrirlo lentamente, attraverso un pasto vario.
Antonela Burlacu, medico primario in diabetologia e malattie di nutrizione: La fame mattutina ci mostra che abbiamo mangiato correttamente il giorno prima; se abbiamo mangiato tardi, ho uno stomaco appesantito, se è pieno al mattino, è normale che non abbia fame.
Tra cervello, fegato, pancreas e intestino esistono legami perfetti. Li distruggiamo con lo zucchero, mangiando per calmarci e sentirci meglio.
Laura Iliescu, medicina interna, Istituto Clinico Fundeni: Noi crediamo che non succeda nulla, beh, ho mangiato un panino o una torta, non succede nulla, ma io scombussolo questo sistema endocrinologico e il sistema nervoso con l’ipotalamo e non riesco più a regolarlo.
Tutti i processi anormali determinano infiammazione. Guardiamo al fegato.
Qui compaiono cellule grasse. Questo perché lo zucchero e i grassi negli alimenti non possono più essere correttamente analizzati da questo organo. L’aggressione alimentare continua. Un croissant al mattino, qualche biscotto, un pezzo di cioccolato. Il passo successivo è l’infiammazione del fegato.
Ora è il momento in cui, nel fegato, si attivano cellule pericolose. Si chiamano cellule stellate. Le cellule epatiche normali vengono gradualmente sostituite da cellule stellate. Il fegato non svolge più correttamente la sua funzione.
Laura Iliescu, medicina interna, Istituto Clinico Fundeni: Tutto si modifica e compare l’infiammazione e poi queste cellule stellate migrano, hanno delle prolunghe, delle piccole gambe, perché secernono sostanze che le attivano e, a loro volta, secernono sostanze che stimolano il collagene. Compare questa fibrosi, che sulla pelle è come una cicatrice, ma nel fegato si vede come un nodulo.
Le cellule stellate non lasciano esattamente al fegato, cioè la principale centrale energetica dell’organismo, di produrre energia. Praticamente bloccano tutte le funzioni.
Soffre il fegato, soffre anche la cistifellea o colecisti. Si riempie di grasso, compaiono calcoli biliari. La maggior parte sono calcoli di colesterolo. Sono stati creati dallo zucchero tutto il giorno. E i batteri nell’intestino sono sopraffatti da troppe dosi di zucchero e diventano vulnerabili all’attacco di batteri nocivi, patogeni.
