Le patate viola consumate regolarmente offrono molti benefici per la salute. Sono ricche di fibre e proteine, con un basso contenuto calorico. Inoltre, contengono potassio e vitamina C, calcio, ferro, proteine, così come diverse vitamine del complesso B. Contengono 4 volte più antiossidanti rispetto alle patate normali, principalmente grazie alla concentrazione di antociani. Il colore viola della patata è dato dall’elevata quantità di antocianine che, essendo potenti antiossidanti, proteggono l’organismo da diverse forme di cancro.
Le patate viola, tra le altre cose, hanno la capacità di prevenire la formazione di coaguli di sangue, migliorare la funzione digestiva, promuovere la perdita di peso e stimolare la funzione cognitiva.
Pressione sanguigna
Questa varietà di patate contiene una quantità molto elevata di potassio e antiossidanti. Riducendo la pressione delle arterie e dei vasi sanguigni, è possibile ridurre il rischio di aterosclerosi, infarto miocardico e ictus, così come altre malattie cardiache.
Antiossidanti
Le patate viola contengono elevate quantità di antiossidanti, tra cui antocianine e flavonoidi. Questi antiossidanti sono stati associati a numerosi miglioramenti della salute, ma la loro funzione principale è quella di neutralizzare i radicali liberi, sottoprodotti pericolosi del metabolismo, che possono causare infiammazioni e malattie croniche.
Funzione epatica
Studi hanno dimostrato che questo tipo di patate aumenta l’attività enzimatica epatica, aiutando a eliminare i rifiuti e purificando il sangue.
Cervello
Una delle funzioni più importanti degli antiossidanti è l’influenza sui composti infiammatori nel cervello, prevenendo l’accumulo di beta-amiloide. Queste patate consumate regolarmente possono ridurre il rischio di malattie neurodegenerative, come l’Alzheimer e il Parkinson.
Cancro
Le elevate quantità di composti antinfiammatori e antiossidanti nelle patate viola possono ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Esiste un ingrediente attivo, chiamato acido criogenico, che può impedire la crescita delle cellule cancerose.
Digestione
Le quantità moderate di fibre possono stimolare il movimento peristaltico nell’intestino tenue, alleviando i sintomi di stitichezza, gonfiore, crampi e mal di stomaco. Le proprietà antinfiammatorie possono anche alleviare condizioni come la sindrome dell’intestino irritabile.
Energia
I cibi ricchi di carboidrati possono essere un ottimo modo per aumentare i livelli di energia e migliorare la resistenza nell’esecuzione di compiti fisici.
Coaguli di sangue
Riducendo i livelli di colesterolo, abbassando la pressione sanguigna e fluidificando il sangue, queste patate sono ideali per prevenire i coaguli di sangue. Tuttavia, questa proprietà di fluidificazione del sangue significa che dovrebbero essere evitate prima di un intervento chirurgico o se si soffre di disturbi ematici.
