Consumando una porzione di broccoli hai assimilato la maggior parte dei nutrienti di cui hai bisogno per un giorno.
Questa verdura è estremamente ricca di vitamina C (ha una quantità due volte superiore rispetto alle arance), calcio (contiene tanto quanto il latte intero) e selenio (un nutriente importante per la prevenzione del cancro).
Il consumo di broccoli aiuta a disintossicare l’organismo dopo l’esposizione a sostanze alimentari o cancerogene presenti nell’aria e ad altri ossidanti. Questa attività può essere attribuita al sulforafano, un importante fitochimico contenuto nel broccoli. Infatti, uno studio ha dimostrato che le verdure crucifere, come il broccoli, possono proteggere le cellule dai danni al DNA.
Ci sono molte altre ragioni per cui il broccoli può essere straordinario per te.
Alcuni fatti interessanti sul broccoli:
Il tipo di broccoli più comune è il broccoli calabrese, chiamato così in onore della Calabria (Italia), il suo luogo di origine.
Se desideri eliminare l’odore del broccoli, puoi aggiungere una fetta di pane nella pentola.
E, sebbene sia disponibile tutto l’anno, la verdura è più nutriente da ottobre a maggio.
Qual è il profilo nutrizionale del broccoli:
Una tazza di broccoli (cotti) contiene i seguenti nutrienti importanti:
100 mcg di vitamina K (270% RDA)
101 mg di vitamina C (168% RDA)
120 mg di vitamina A (48% RDA)
165 mcg di folato (42% RDA)
4 mg ciascuno di vitamina B6 e manganese (16% RDA)
457 mg di potassio (14% RDA)
105 mg di fosforo (10% RDA)
33 mg di magnesio (8% RDA)
62 mg di calcio (6% RDA)
I benefici per la salute
Gli antiossidanti presenti nel broccoli svolgono un ruolo importante nella prevenzione di malattie infiammatorie come il cancro e il diabete. Il broccoli migliora anche la salute del fegato e aiuta a disintossicare il corpo:
Aiuta a prevenire il cancro
L’Istituto Nazionale del Cancro ha parlato in dettaglio del legame tra le verdure crucifere (in particolare il broccoli) e il cancro. Queste verdure contengono glucosinolati, sostanze chimiche che hanno zolfo. Durante la cottura, la masticazione e la digestione, questi glucosinolati vengono scomposti per formare composti biologicamente attivi, uno dei quali è l’indolo-3-carbinolo, un composto con potenti proprietà anticancerogene.
E sì, ci sono ricerche che dimostrano che il broccoli e altre verdure crucifere possono aiutare a prevenire diverse forme di cancro, in particolare il cancro alla prostata, ai polmoni, al seno e al colon.
Un altro composto del broccoli che è accreditato per la prevenzione del cancro è il sulforafano o zolfo organico. Il sulforafano sostiene la funzione e la divisione delle cellule normali e promuove anche l’apoptosi (morte cellulare programmata) delle cellule cancerose. Le ricerche indicano che solo 3 porzioni di broccoli a settimana possono ridurre il rischio di cancro del 60%.
Il broccoli contiene anche quantità decenti di fibre, che migliorano l’immunità e combattono le malattie infiammatorie come il cancro.
Disintossica il corpo
La glucorafanina, la gluconasturtiina e la glucobrasicina presenti nel broccoli neutralizzano ed eliminano le sostanze chimiche indesiderate dal tuo corpo.
Il sulforafano nei germogli di broccoli protegge le cellule dai danni inducendo una serie di enzimi di disintossicazione. Inoltre, sopprime le risposte infiammatorie. In un altro studio, è stato riscontrato che le persone che hanno consumato tè di broccoli germinati avevano livelli più elevati di disintossicazione. Il broccoli aiuta a eliminare gli inquinanti che inspiriamo senza rendercene conto, ogni giorno.
Migliora la salute delle ossa e dei denti
Hai problemi con le ossa o conosci qualcuno che ne ha? Essendo un’ottima fonte di vitamina K, calcio, potassio e magnesio, il broccoli svolge un ruolo importante nel mantenere la densità minerale ossea (contiene anche buoni livelli di ferro).
Alcuni esperti affermano che la vitamina K costruisce le ossa meglio del calcio. E una porzione di broccoli contiene il 270% della vitamina K di cui hai bisogno in un giorno. Questa vitamina, insieme al calcio, aiuta anche a mantenere i denti e le ossa.
Questo significa praticamente che il broccoli può aiutare a combattere l’osteoporosi.
Promuove la salute del cuore
Il broccoli mantiene i vasi sanguigni forti, uno dei modi in cui migliora la salute del cuore. Il sulforafano presente nelle verdure può prevenire e persino invertire il deterioramento dei vasi sanguigni causato da problemi cronici.
Uno studio ha scoperto che il consumo di broccoli potrebbe migliorare la capacità di pompaggio del sangue.
Le verdure possono ridurre l’infiammazione e l’ossidazione delle arterie nelle persone predisposte a ictus.
Gli studi hanno anche dimostrato che lo stesso sulforafano presente nel broccoli può migliorare i livelli di pressione sanguigna. Inoltre, il broccoli non contiene colesterolo. Inoltre, considerando che è ricco di fibre, regola anche i livelli di colesterolo e previene gli attacchi di cuore.
Migliora la salute digestiva
Il broccoli riduce l’infiammazione del colon e aiuta a prevenire il cancro del colon. La verdura viene scomposta nello stomaco in alcuni composti, uno dei quali è l’indolocarbazolo (o ICZ). Questo ICZ attiva un altro composto chiamato recettore degli idrocarburi arilici, che mantiene la funzione di barriera intestinale e tratta problemi correlati, come l’intestino permeabile. L’intestino permeabile si verifica quando la barriera intestinale è compromessa e si apre all’attacco di tossine e microbi, portando a un’assorbimento più debole dei nutrienti.
Il broccoli contiene anche altri composti distintivi che possono essere utilizzati dai batteri intestinali e migliorano la salute intestinale generale.
Migliora la salute del fegato
È stato scoperto che il broccoli previene il cancro al fegato e persino aiuta nel trattamento di esso.
Il broccoli può aumentare i livelli di enzimi di disintossicazione e proteggere il fegato dai danni. La verdura potrebbe prevenire l’insufficienza epatica. Consumare 4 porzioni di broccoli a settimana può fare miracoli per la salute del fegato.
È stato anche riscontrato che il broccoli previene le malattie epatiche grasse, secondo un altro studio.
Può curare le allergie
Le ricerche hanno scoperto che l’assunzione di broccoli per soli 3 giorni può portare a un aumento del 200% nella produzione di proteine che generano antiossidanti nelle cellule nasali. E questo può aiutare a curare le allergie.
Secondo un altro studio, il broccoli attenua la risposta allergica nasale. Riduce anche gli effetti dell’inquinamento da particelle sulle malattie allergiche e sull’asma. Il broccoli è ricco di quercetina e kaempferolo, polifenoli noti per la loro risposta immunitaria antiallergica. La quercetina è così potente nel trattare le allergie che è uno dei principali ingredienti nella maggior parte dei farmaci antiallergici.
Il broccoli può persino aiutare a trattare altre condizioni allergiche (e respiratorie), come l’asma. Il sulforafano vegetale innesca il rilascio di enzimi antiossidanti nelle vie respiratorie umane, offrendo protezione contro i radicali liberi e altri inquinanti che respiriamo quotidianamente.
Perdita di peso
Il broccoli ha un basso contenuto calorico e, quindi, può essere un’aggiunta ideale a una dieta dimagrante. E sì, il broccoli è una buona fonte di fibre, che ti mantiene sazio per un lungo periodo di tempo e scoraggia il sovralimentazione.
Migliora la salute della vista
Potresti voler ricorrere al broccoli se hai qualche tipo di problema oculare che ti infastidisce da un po’ di tempo. Poiché gli studi mostrano che il broccoli potrebbe prevenire la cecità. E questo effetto, ancora una volta, è attribuito al sulforafano presente nel broccoli, un antiossidante naturale che protegge gli occhi dalle radiazioni ultraviolette. Le ricerche indicano che più cellule oculari ottengono sulforafano, più ricevono protezione.
Frutta e verdura verdi e gialle sono cariche di luteina e zeaxantina, antiossidanti cruciali per gli occhi. Questi super-antiossidanti aiutano a prevenire altre gravi malattie oculari, come la cataratta e la degenerazione maculare. Solo circa 100 grammi di broccoli cotti contengono 1.080 mcg di luteina e zeaxantina.
Il broccoli è ricco di vitamina C, un altro nutriente essenziale per una vista migliore.
Può aiutare nel trattamento del diabete
Se la fibra nel broccoli è una parte dell’equazione, il sulforafano è l’altra. Quest’ultimo previene il deterioramento dei vasi sanguigni causato dal diabete. Il sulforafano attiva alcuni enzimi che limitano questo tipo di danno.
Negli esperimenti di laboratorio, è stato riscontrato che il sulforafano riduce i livelli di glucosio e riduce gli effetti nocivi dello zucchero.
Consumare broccoli dopo i pasti può aiutare a rallentare l’aumento della pressione sanguigna (grazie al suo contenuto di fibre).
Migliora la salute del cervello
I due nutrienti essenziali nel broccoli che migliorano la salute del cervello sono la vitamina K e la colina. Mentre la prima migliora le abilità cognitive, la seconda migliora la memoria. E, cosa più importante, il broccoli contiene una quantità decente di acido folico che aiuta a prevenire l’Alzheimer e la depressione.
Altri studi affermano che il broccoli potrebbe migliorare in una certa misura la neuroinfiammazione.
Secondo un rapporto della Harvard Medical School, il broccoli è anche ricco di beta-carotene e può prevenire il declino cognitivo.
Migliora il metabolismo
Il calcio e la vitamina C nel broccoli, insieme, possono stimolare il metabolismo. E la fibra nel broccoli aumenta il tasso metabolico dopo che mangi.
Le fibre nel broccoli sono responsabili di un metabolismo sano e mantengono le funzioni vitali del corpo.
Aumenta l’immunità
Il motivo numero uno per cui il broccoli funziona meglio per il sistema immunitario è il suo contenuto di vitamina C. E gli studi hanno scoperto che il broccoli può anche stimolare un sistema immunitario più forte. Il sulforafano nelle verdure interagisce con Nrf2, una proteina che regola la risposta antiossidante globale dell’organismo. Questa proteina può attivare centinaia di enzimi e geni antiossidanti.
È stato scoperto che il sulforafano inverte il declino della funzione immunitaria delle cellule che altrimenti potrebbe accelerare con l’età. E il broccoli contiene un altro composto chiamato glutatione, noto come il maestro degli antiossidanti. Questo antiossidante sostiene anche la salute immunitaria. Gli studi dicono che consumare broccoli crudi può massimizzare i suoi effetti di stimolazione dell’immunità.
Offre supporto nutrizionale durante la gravidanza
Una corretta alimentazione è più importante durante la gravidanza che in qualsiasi altro periodo della vita di una donna. E il broccoli, avendo una ricchezza di nutrienti, può fornire proprio questo.
Mentre il calcio nel broccoli aiuta a prevenire l’osteoporosi nelle donne in gravidanza (poiché sono più predisposte a questa malattia in questa fase, considerando che le loro ossa sono più vulnerabili), il folato assicura una gravidanza sana e elimina i difetti neurologici nel bambino.
E la fibra nel broccoli aiuta a prevenire il diabete gestazionale, una malattia a cui le donne incinte sono più frequentemente predisposte. L’integrazione con germogli di broccoli previene anche lesioni cerebrali nei neonati, secondo uno studio canadese.
Migliora la salute sessuale degli uomini
Secondo uno studio spagnolo, un aumento dell’assunzione di folato può aumentare la produzione di materiale seminale, portando a orgasmi più forti e fertilità migliorata. E la vitamina A in questa verdura può aumentare il numero di spermatozoi.
È stato anche scoperto che il broccoli previene il cancro della vescica urinaria, che è tre volte più comune negli uomini che nelle donne.
Equilibra i livelli di pH del corpo
Il broccoli, come la maggior parte delle verdure (e della frutta), è un alimento alcalino e aiuta a equilibrare i livelli di pH del corpo.
Quali sono i benefici per la pelle?
Questi antiossidanti migliorano la salute della pelle e aiutano a rallentare l’invecchiamento. La vitamina C presente nella verdura aiuta a produrre collagene, rendendo la pelle e i capelli più giovani.
Promuove la salute della pelle
Questi antiossidanti migliorano la salute della pelle e aiutano a rallentare l’invecchiamento. La vitamina C presente nella verdura aiuta a produrre collagene, rendendo la pelle e i capelli più giovani.
Il broccoli contiene una sostanza chiamata glucorafanin che si trasforma in sulforafano, aiutando a riparare la pelle e risultando in una pelle sana. Così, consumare broccoli rinnova la pelle più rapidamente e conferisce al viso una bellissima luminosità naturale.
Gli studi mostrano che gli estratti di germogli di broccoli proteggono contro i danni alla pelle e il cancro causato dalle radiazioni UV.
Aiuta a rallentare l’invecchiamento
Un composto nel broccoli, chiamato mononucleotide nicotinamidico, si è dimostrato offrire benefici anti-invecchiamento. Questo produce un altro composto importante per il metabolismo energetico che alimenta l’energia nel nostro corpo, eliminando potenzialmente alcuni dei segni associati all’invecchiamento.
E la vitamina C presente nella verdura combatte i radicali liberi che altrimenti tendono ad accelerare il processo di invecchiamento. La vitamina C contribuisce anche alla produzione di collagene, che migliora l’elasticità della pelle e riduce le rughe.
Il broccoli è spesso considerato migliore della protezione solare nella protezione della pelle dal cancro della pelle. Infatti, potresti applicare l’estratto di broccoli sulla pelle prima di andare al sole. Il sulforafano in esso fa miracoli per la tua pelle.
Quali sono i benefici per i capelli?
Le vitamine B e la vitamina C rendono i capelli più forti e rinforzano i follicoli piliferi. La vitamina C combatte anche i radicali liberi che altrimenti causano la caduta dei capelli.
Migliora la salute dei capelli
Le vitamine B e la vitamina C rendono i capelli più forti e rinforzano i follicoli piliferi. La vitamina C combatte i radicali liberi che altrimenti causano la caduta dei capelli.
Le verdure di colore verde scuro, come il broccoli, sono cariche di vitamine A e C, che aiutano a produrre sebo, un olio naturale del cuoio capelluto, che mantiene i capelli sani.
Tratta la caduta dei capelli
La vitamina C in questa verdura miracolosa elimina i radicali liberi e rende i capelli più spessi e più sani. È anche una buona fonte di vitamine B, che riduce lo stress e in un certo modo combatte la caduta dei capelli.
Offre lucentezza ai capelli
L’olio di semi di broccoli contiene una composizione unica di acidi grassi simili al silicio presenti nei shampoo, responsabili della trasmissione della lucentezza dei capelli. Conosciuto anche come acido erucico, questo acido grasso omega-9 offre ai capelli una lucentezza liscia e naturale, senza lasciare residui di detergenti nocivi o sostanze chimiche nei follicoli. Così, ha un vantaggio rispetto agli shampoo e ai balsami commerciali in questo senso.
