Sapevi che il burro di anacardi è altrettanto invitante e gustoso come qualsiasi altro burro? Questa ricetta naturale fatta con anacardi crudi o tostati ha un sapore meraviglioso e contiene anche una moltitudine di sostanze nutritive:
Nutrienti presenti nel burro di anacardi
Sebbene il burro di anacardi non sia abbondante in acidi grassi Omega 3, sarebbe errato considerare che i suoi benefici per la salute siano trascurabili. Al contrario, questo burro è arricchito con molti nutrienti essenziali. Contiene sostanze nutritive come proteine, calcio, ferro, vitamina E, riboflavina, ecc. Il burro contiene anche una quantità moderata di grassi sani (come l’acido oleico) di cui il tuo corpo ha bisogno.
Varianti crude e tostate
Troverai due tipi di burro di anacardi sul mercato (a meno che tu non preferisca prepararlo a casa): crudo e tostato. Entrambi soddisfano le tue papille gustative. Tuttavia, dal punto di vista della salute, quello crudo è migliore di quello tostato. Quando mangi burro di anacardi crudo, il tuo corpo riceve nutrienti in quantità maggiori rispetto a quello tostato. La variante non salata del burro di anacardi non contiene quasi sodio e colesterolo.
Benefici importanti per la salute del burro di anacardi
Una buona fonte di magnesio:
Il burro di anacardi è una buona fonte di magnesio, un minerale essenziale che svolge un ruolo importante nel mantenere il corpo sano. Il consumo di magnesio è importante per mantenere i muscoli in forma e garantire le funzioni metaboliche e del sistema immunitario. Inoltre, regola i livelli di pressione sanguigna e aiuta nell’assorbimento del calcio, un altro minerale importante.
Meno grassi rispetto ad altri tipi di burro:
Come già sai, anche il burro di noci non è privo di grassi. Tuttavia, consumi una quantità molto inferiore di grassi utilizzando burro di anacardi rispetto al burro di arachidi e ad altri tipi di burro derivati da noci. In un cucchiaio di burro di anacardi, ci sono 94 calorie, che è meno rispetto ad altre varianti. Il burro di anacardi contiene anche meno zucchero rispetto al burro di arachidi.
Fonte di proteine:
Il contenuto proteico del burro di anacardi è inferiore a quello del burro di arachidi. Tuttavia, può comunque servire come una buona fonte vegetale di proteine. Se mangi una quantità minore di carne animale (nota per essere una buona fonte di proteine), puoi compensare consumando burro di anacardi.
Fonte di ferro e selenio:
Il burro di anacardi contiene una quantità equa di ferro. Senza ferro, potresti essere soggetto ad anemia e affaticamento. Questo burro contiene anche selenio. Questo è vitale per la salute, poiché combatte i radicali liberi e impedisce il danneggiamento delle membrane cellulari e del DNA.
Importante per la salute cardiaca:
Tutti vogliono mantenere il cuore sano e funzionante correttamente. Per una buona salute cardiaca, è consigliabile includere il burro di anacardi nella tua dieta. I suoi grassi monoinsaturi e polinsaturi aiutano a combattere lo sviluppo di livelli nocivi di colesterolo nel corpo. Di conseguenza, questo riduce il rischio di sviluppare varie malattie cardiache.
Aiuta a contrastare il diabete:
I diabetici sono costretti a vivere con più restrizioni e sarebbe meglio prevenire l’insorgenza della malattia piuttosto che combatterla dopo averla scoperta! Per mantenere il diabete a distanza, dovresti includere il burro di anacardi nei pasti. Aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e, quindi, impedisce l’insorgenza del diabete.
Riduce il rischio di calcoli biliari:
I calcoli biliari possono essere piuttosto dolorosi e fastidiosi. Gli studi hanno dimostrato che le donne possono ridurre il rischio di sviluppare calcoli biliari consumando burro di anacardi.
Come fare il burro di anacardi
Sebbene tu possa trovare sia burro salato che burro di anacardi crudo nei supermercati, è facile farlo a casa. In questo modo, potrai evitare aromi artificiali, dolcificanti e conservanti. Il processo di preparazione non è né difficile né dispendioso in termini di tempo.
Processo di base:
Quando desideri fare burro di anacardi e non hai molto tempo, utilizza un frullatore e mescola anacardi crudi o salati. Gli anacardi tostati producono una consistenza più fine e un aroma attraente.
Se usi un frullatore, il burro sarà pronto in pochi minuti. Puoi mescolare una piccola quantità di acqua. Se usi anacardi crudi, mettili in ammollo in acqua per 8 ore prima di fare il burro. Questo eliminerà eventuali impurità e li idraterà.
Dopo aver utilizzato il burro per la prima volta, conserva il resto in frigorifero per prevenire il rancidimento.
Varianti:
Puoi aggiungere una piccola quantità di olio di semi di lino o olio di cocco. Questo renderà la consistenza del burro più cremosa! Alcuni amano aggiungere un po’ di sale. Questo va bene, ma dovresti astenerti dall’aggiungere dolcificanti artificiali, poiché questo vanificherebbe lo scopo di prepararlo a casa! Se desideri, puoi aggiungere un po’ di sciroppo d’acero o miele.
Per sperimentare, puoi anche aggiungere una piccola quantità di estratto di vaniglia, scaglie di cocco e cannella. Sicuramente aiuterà a migliorare il sapore.
Cosa tenere a mente
Il burro di anacardi ha un sapore delizioso e il consumo regolare ti offre numerosi benefici per la salute. Tuttavia, non dovresti consumarlo in quantità eccessive. Contiene abbastanza calorie e, se ti trovi in una fase di perdita di peso, è consigliabile mangiarlo con moderazione.
