Conosciuto comunemente come Kala chana (hindi) in India, il ceci fa parte della dieta vegetariana indiana. I ceci sono praticamente legumi appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Le piante hanno un’altezza ridotta e si trovano principalmente nelle regioni tropicali e subtropicali. I semi sono eccellenti fonti di proteine. In generale, ci sono due varietà di ceci, anche se esiste anche la varietà kabuli. La varietà desi comprende semi più piccoli e più scuri, con un rivestimento esterno duro, mentre la varietà kabuli è di colore chiaro, relativamente più grande, con uno strato più fine.
Il ceci nero, noto anche come fagiolo Garbanzo o kala chana, appartiene alla varietà desi e ha un contenuto molto più elevato di fibre e un indice glicemico più basso. Essendo un legume estremamente versatile, è utilizzato su larga scala in una varietà di piatti del Medio Oriente e indiani, come falafel, hummus e curry, oltre a insalate, zuppe e stufati o anche come spuntino veloce. Oltre al suo delizioso sapore, il ceci nero è estremamente benefico per la salute.
Valore nutrizionale del ceci nero
Essendo povero di grassi, ricco di fibre alimentari e di vitamine e minerali, il ceci nero può essere davvero un’aggiunta sana alla tua dieta. Due-tre cucchiai di questi legumi equivalgono a una porzione delle cinque porzioni giornaliere raccomandate di frutta e verdura. I benefici per la salute del ceci nero sono i seguenti.
Porzione: 100 g
I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta di 2000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi, a seconda delle tue esigenze.
Benefici per la salute del ceci nero
Aiuta a perdere peso:
Includere alimenti ricchi di fibre nella tua dieta può contribuire notevolmente alla perdita di peso. Il ceci è ricco sia di fibre solubili che di fibre insolubili. Le fibre solubili facilitano l’escrezione di bile e colesterolo formando una sostanza simile a un gel nel tratto digestivo, mentre le fibre insolubili prevengono la stitichezza e altri disturbi digestivi. Inoltre, le fibre riempiono lo stomaco, facendoti sentire sazio più a lungo e combattendo la voglia di cibo.
Benefici cardiovascolari:
Il ceci nero contiene una combinazione unica di antiossidanti, antociani, delphinidina, cianidina e petunidina, oltre a fitonutrienti e ALA che mantengono la salute dei vasi sanguigni e prevengono lo stress ossidativo, riducendo così il rischio di malattie cardiache. Il ceci contiene quantità considerevoli di folato e magnesio. Il folato riduce i livelli di omocisteina minimizzando così il rischio di restringimento delle arterie attraverso la formazione di placche, coaguli di sangue, infarti e ictus.
Riduce il colesterolo:
Le fibre solubili del ceci nero legano gli acidi biliari e impediscono la loro assorbimento da parte dell’organismo, riducendo così i livelli di colesterolo. Il consumo quotidiano di circa 100 g di ceci aiuta a ridurre il colesterolo LDL e i trigliceridi del colesterolo totale. Inoltre, la fibra alimentare del ceci nero è superiore a quella di altri alimenti.
Stabilizza la glicemia e indice glicemico basso (IG):
Le fibre solubili del ceci nero controllano l’assorbimento e il rilascio di zucchero nel sangue. Inoltre, il ceci ha un indice glicemico basso di 28-32, quindi i carboidrati contenuti vengono scomposti e digeriti lentamente. Questo aiuta nella perdita di peso controllando l’appetito. Un IG basso determina un aumento moderato e lento dello zucchero nel sangue, il che porta a una riduzione dei livelli di zucchero nel sangue. Consumare 100 g di ceci neri al giorno, per solo una settimana, è efficace nel controllare lo zucchero nel sangue.
Prevenzione del diabete:
Come già accennato, i carboidrati nei legumi, come il ceci nero, vengono digeriti lentamente, riducendo così i livelli di zucchero nel sangue. Questo contribuisce alla resistenza all’insulina, riducendo così il rischio di insorgenza del diabete di tipo 2.
Grande fonte di ferro:
Essendo una fonte ricca di ferro, il ceci nero può prevenire l’anemia e può aumentare i livelli di energia. Questo è particolarmente benefico per le donne in gravidanza o che allattano, così come per i bambini in crescita. Il ferro gioca un ruolo importante nella formazione dell’emoglobina trasportando l’ossigeno dai polmoni a tutte le cellule del corpo ed è un componente importante dei sistemi enzimatici per la produzione di energia e il metabolismo.
Buona fonte di proteine per i vegetariani:
Il ceci nero è una fonte alternativa di proteine per i vegetariani, poiché questi legumi, in combinazione con cereali integrali o proteine di grano integrale, offrono quantità significative di proteine che sono comparabili a quelle della carne e dei latticini, e sono prive di calorie elevate o grassi saturi.
Benefico per le donne:
I fitonutrienti chiamati saponine agiscono come antiossidanti per ridurre il rischio di cancro al seno, prevenire l’osteoporosi e minimizzare le vampate di calore nelle donne in post-menopausa.
Trattamento dei disturbi digestivi:
Il ceci nero è ricco di fibre alimentari insolubili, essenziali per mantenere la salute del tratto digestivo. Le fibre riducono il rischio di sviluppare la malattia diverticolite dolorosa e la stitichezza riducendo la pressione sull’intestino. In caso di dissenteria, metti a bagno 2 cucchiai di ceci in 500 ml di acqua durante la notte e bevi quest’acqua il giorno successivo. Per curare la stitichezza, metti a bagno i ceci in acqua durante la notte e mangiali al mattino dopo averli cosparsi di polvere di zenzero e semi di cumino e bevi acqua separatamente.
Prevenzione del cancro:
Le fibre solubili contenute nel ceci nero raggiungono il colon, dove vengono scomposte da batteri in acidi grassi a catena corta, che vengono assorbiti dalle cellule del colon e utilizzati per energia. Questo consente alle cellule del colon di rimanere sane e riduce il rischio di cancro, in particolare il cancro del colon.
Altri benefici:
In caso di calcoli renali o vescicali, puoi mettere a bagno una manciata di ceci in acqua durante la notte e mangiare i ceci con miele la mattina successiva.
Benefici del ceci nero per la pelle
Il ceci nero è ricco di folati, fibre alimentari, proteine, carboidrati, rame, ferro e fosforo ed è privo di sodio e colesterolo. Può essere benefico per la tua pelle nei seguenti modi:
Proprietà curative:
Le paste fatte con ceci neri hanno proprietà curative straordinarie e l’applicazione di questa pasta insieme alla pasta di legno di sandalo può eliminare le cicatrici dell’acne e le macchie, trattare le scottature solari e altre infiammazioni della pelle. Applica quantità uguali di entrambe le paste sulle cicatrici, lasciale agire durante la notte e risciacqua al mattino con acqua calda per vedere l’effetto desiderato.
Benefici per i capelli del ceci nero
Tutti noi desideriamo capelli sani e lucenti. Ma, sfortunatamente, il nostro stile di vita poco salutare, così come l’esposizione all’inquinamento ambientale e a sostanze chimiche dannose, ci lascia i capelli danneggiati e provoca vari problemi. Essendo un alimento sano, il ceci nero può essere benefico per i tuoi capelli in vari modi.
Promuove la crescita dei capelli:
Il ceci contiene vitamina B6 e zinco. Entrambi i minerali giocano un ruolo importante nella costruzione delle proteine dei capelli, rinforzando così i follicoli e promuovendo la crescita dei capelli.
Combatte la caduta dei capelli:
La combinazione di vitamina A e zinco nel ceci nero è vitale per la salute dei capelli, e la carenza di uno di questi nutrienti nella dieta può causare la caduta dei capelli.
Trattamento della forfora:
Per eliminare la forfora, puoi mescolare 4 cucchiai di farina di ceci nero in circa 250 ml di acqua e massaggiare i capelli per alcuni minuti prima di risciacquare.
