Il vino rosso ha benefici impressionanti. Consumando quantità moderate (due bicchieri al giorno per gli uomini e un bicchiere al giorno per le donne), il vino, in particolare quello rosso secco, ha effetti benefici sul cuore e sui vasi sanguigni. Ultimi studi hanno dimostrato che contribuisce ad aumentare l’aspettativa di vita e a prevenire alcune forme di cancro.
La bevanda di Bacco è considerata un vero e proprio medicinale: aumenta l’elasticità dei vasi sanguigni e il colesterolo buono, mantiene la salute del cervello e riduce il rischio di demenza, regola la glicemia, aiuta la digestione e aumenta l’aspettativa di vita.
Numerosi studi hanno dimostrato che la bevanda degli dei contribuisce a ridurre il rischio di cancro, tra cui quello polmonare, mammario e alla prostata. Il segreto risiede negli antiossidanti, tra cui il più importante è il resveratrolo, una sostanza miracolosa grazie agli effetti di rallentamento dei processi degenerativi.
Protezione dei vasi sanguigni
Il principale beneficiario del consumo moderato di vino rosso è il cuore. L’effetto sul sistema cardiovascolare è dovuto da un lato alla vasodilatazione coronarica, che riduce il rischio di cardiopatie e ictus, ma anche alla quantità di vitamina C presente, con ruolo antiossidante. Sia l’alcol che i polifenoli (antiossidanti) sembrano favorire il mantenimento del tono dei vasi, attraverso la formazione di ossido nitrico, una sostanza chimica essenziale per il rilassamento, che aiuta a prevenire l’aterosclerosi.
Sebbene non sia provato al 100%, il vino rosso ha un effetto di dissoluzione dei grassi nocivi nel sangue e contribuisce al processo di aterogenesi, implicato nell’infarto miocardico, nell’ictus, ecc. Ma in eccesso, ha l’effetto contrario, di deposito dei grassi, in particolare dei trigliceridi, sostiene il medico nutrizionista e diabetologo Eduard Adamescu, che raccomanda in particolare il vino secco. Evitate quelli dolci o liquorosi. Potete berli solo per il gusto, ma gli effetti benefici non sono gli stessi.
Gli studi hanno dimostrato, inoltre, che il resveratrolo nel vino ha proprietà anti-infiammatorie, il che aiuta a mantenere la salute generale, poiché molte malattie sono attribuite alle infiammazioni. Sebbene il consumo eccessivo di alcol sia considerato un fattore di rischio per l’ipertensione, gli studi hanno dimostrato che un massimo di due bicchieri di vino rosso, consumati durante i pasti, riduce la pressione arteriosa.
Grazie all’effetto di aumento della secrezione di insulina e riduzione della glicemia, i nutrizionisti raccomandano il consumo di vino in quantità moderate a coloro che soffrono di forme lievi e moderate di diabete. Avendo nella composizione vitamina C e P, il vino ha un effetto vasoprotettivo, riducendo il rischio di complicazioni, come l’arteriopatia diabetica.
Aumenta l’aspettativa di vita
Il resveratrolo, considerato il più potente antiossidante conosciuto fino ad ora (50 volte più potente della vitamina E e 20 volte più potente della vitamina C), è dimostrato essere anche un protettore efficace contro la demenza.
Gli antiossidanti nel vino rosso potrebbero spiegare perché l’aspettativa di vita dei francesi è più alta: hanno una dieta più leggera e consumano vino in piccole quantità, aggiunge il nutrizionista.
Nuove ricerche mostrano che il vino rosso contiene melatonina, una sostanza che aiuta a regolare l’orologio biologico e a combattere l’insonnia. Un effetto meno conosciuto, dovuto anche alla grande quantità di polifenoli, è quello di protezione delle gengive, riducendo l’infiammazione e, implicitamente, prevenendo la caduta dei denti.
Combattere la malattia del secolo
Il grande merito degli antiossidanti nella composizione del vino rosso è quello di annullare gli effetti nocivi dei radicali liberi. Un’altra sostanza importante che si trova solo nel vino rosso, nelle uve nere e nei frutti di bosco, è la quercetina.
Studi di laboratorio hanno dimostrato che questa aumenta l’immunità dell’organismo, previene l’insorgenza del cancro e delle malattie cardiache. La quercetina prolunga la vita delle cellule dell’80%, stimola il miocardio, che in condizioni di stress non può più funzionare al massimo dell’efficienza. Così, il vino dilata i vasi capillari e aiuta a prevenire l’angina pectoris e la formazione di coaguli.
Cancro ai polmoni
Ogni bicchiere di vino rosso consumato quotidianamente riduce il rischio di cancro ai polmoni del 13%, secondo un rapporto pubblicato in una rivista dell’Associazione Americana per il Cancro.
Lo studio è stato condotto su 84.170 partecipanti di età compresa tra 45 e 69 anni, di cui 210 avevano avuto cancro. Tra i fumatori che bevono uno o due bicchieri di vino al giorno, il rischio era ridotto del 60%.
Cancro alla prostata
Il consumo di quattro bicchieri di vino rosso a settimana aiuta a ridurre il rischio di cancro alla prostata del 50%, così come quello di manifestare una forma aggressiva del 60%, secondo uno studio condotto dai medici del Centro Medico per la Ricerca sul Cancro Fred Hutchinson, a Seattle, USA.
Cancro al seno
Il consumo moderato di vino rosso sembra ridurre il rischio di insorgenza della malattia. In seguito a uno studio condotto su 13.525 donne diagnosticate con cancro al seno, i ricercatori della prestigiosa università di Cambridge hanno concluso che quelle che avevano consumato 3,5 bicchieri di vino a settimana avevano il 10% in più di possibilità di sopravvivere al cancro al seno rispetto a quelle che si astenevano da questa bevanda.
Coloro che consumavano quattro bicchieri di vino a settimana aumentavano le possibilità di un ulteriore 10%. Al contrario, il consumo di più di due bicchieri di vino al giorno ha l’effetto inverso: aumenta il rischio di insorgenza del cancro al seno.
Ingredienti miracolosi contenuti nel vino rosso
Potassio: questo minerale ed elettrolita aiuta a regolare il ritmo cardiaco, aiuta nella sintesi dell’acido proteico, nella produzione di energia e nel metabolismo degli zuccheri nel sangue;
Fluoro: mantiene lo smalto dei denti forte e può prevenire le carie dentali;
Fosforo: stimola il metabolismo, sostiene la funzione renale e le contrazioni muscolari del cuore;
Colina: fa parte del gruppo della vitamina B e aiuta a mantenere la salute generale e, in particolare, il funzionamento ottimale della memoria. Attualmente, è intensamente studiata nell’ambito delle ricerche sulla malattia di Alzheimer.
Resveratrolo: è un fenolo prodotto naturalmente da diverse piante, presente in frutti e verdure di un colore intermedio tra il nero, l’indaco e il vino più scuro (uva nera, vino rosso, ribes, mirtilli, more, prugne, cipolla rossa).
Gli scienziati del Politecnico di Losanna hanno scoperto che il resveratrolo, un ingrediente miracoloso, può prolungare la durata della vita, migliorare la capacità di memoria, aumentare la resistenza dell’organismo allo stress, abbassare i livelli di glicemia, equilibrare la pressione arteriosa, migliorare la vista e bloccare i processi degenerativi a livello del sistema nervoso centrale.
Perché il vino rosso è più sano di quello bianco o rosato
Confrontando il vino rosso con il vino bianco o rosato in termini di benefici per la salute, è importante sottolineare che tutti questi tipi di vino contengono alcol e possono avere effetti simili sulla salute, a seconda del loro contenuto di resveratrolo e antiossidanti. Tuttavia, ci sono alcune differenze tra di loro. Ecco alcuni aspetti da considerare:
Resveratrolo: il resveratrolo è un composto che si trova nella buccia dell’uva e che è spesso menzionato per i suoi potenziali benefici per la salute. Il vino rosso ha un contenuto più elevato di resveratrolo rispetto al vino bianco o rosato, poiché il processo di fermentazione della buccia delle uve rosse contribuisce al rilascio di questo composto.
Antiossidanti: la tonalità di colore del vino rosso è dovuta alla presenza maggiore di antiossidanti nella buccia delle uve rosse, che possono aiutare a proteggere le cellule dallo stress ossidativo. Tuttavia, anche il vino bianco e il vino rosato possono contenere antiossidanti benefici per la salute.
Apporto calorico: in generale, il vino rosso e il vino bianco hanno circa la stessa quantità di calorie e alcol, ad eccezione del vino dolce o demi-sec, che può avere un contenuto più elevato di zucchero e, quindi, più calorie.
Gusto e preferenze personali: la scelta tra vino rosso, bianco o rosato è anche una questione di gusto e preferenze personali. Alcune persone preferiscono il gusto e l’aroma del vino rosso, mentre altre preferiscono il vino bianco o rosato.
