L’aglio è ampiamente utilizzato come aroma in molte preparazioni culinarie, ma è stato anche impiegato come medicinale per tutta la storia antica e moderna. È raccomandato per prevenire e trattare una vasta gamma di malattie e disturbi.
È stato utilizzato dall’uomo per migliaia di anni; nell’Antico Egitto è stato impiegato sia per scopi culinari che per la salute e i benefici terapeutici.
Richard S. Rivlin ha scritto nel Journal of Nutrition che il medico greco antico Ippocrate (circa 460-370 a.C.), conosciuto oggi come il padre della medicina occidentale, prescrisse l’aglio per una vasta gamma di condizioni e malattie. Ippocrate promosse l’uso dell’aglio per trattare problemi respiratori, parassiti, disturbi digestivi e affaticamento. Le classi superiori, invece, evitavano l’aglio perché disprezzavano il suo forte odore.
Nel corso della storia, in Medio Oriente, Asia orientale e Nepal, l’aglio è stato utilizzato per trattare bronchiti, ipertensione, tubercolosi, disturbi epatici, flatulenza, coliche, vermi intestinali, reumatismi, diabete e febbre.
Attualmente, l’aglio è ampiamente utilizzato per diverse condizioni legate al sistema sanguigno e al cuore, inclusi aterosclerosi (indurimento delle arterie), colesterolo alto, infarto, malattie coronariche e ipertensione.
È utilizzato anche per prevenire il cancro ai polmoni, alla prostata, allo stomaco, rettale e al colon.
Irritabilità, ansia, nausea, emicranie, affaticamento o agitazione, gonfiore, edema degli arti, mal di testa, disturbi visivi, gonfiore e sensibilizzazione dolorosa dei seni, crampi, anemia, problemi tiroidei: tutti possono essere alleviati con l’aiuto dell’aglio.
Le persone che hanno mangiato aglio almeno due volte a settimana, durante un periodo di 7 anni di studio, hanno avuto un rischio inferiore del 44% di sviluppare il cancro ai polmoni, secondo uno studio condotto dal Centro Provinciale Jiangsu per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie.
I composti organo-sulfuri presenti nell’aglio sono stati identificati come efficaci nella distruzione delle cellule cancerose. I ricercatori dell’Università Medica della Carolina del Sud hanno riportato nella rivista Cancer che tre composti organici puri dell’aglio – DAS, DADS e DATS – distruggono le cellule cancerose cerebrali, risultando molto efficaci. Questa ricerca evidenzia la grande promessa dei composti di origine vegetale come medicinali naturali per il controllo della crescita maligna delle cellule tumorali del cervello umano. L’aglio è una delle fonti più ricche di germanio e selenio organico (vitali nella prevenzione delle malattie cardiache e di molte forme di cancro). L’aglio contiene una sostanza chiamata ajoena che fluidifica il sangue, prevenendo potenzialmente coaguli pericolosi.
Il dialil solfuro, un composto dell’aglio, è stato 100 volte più efficace di due antibiotici comuni nel combattere il batterio Campylobacter, secondo uno studio pubblicato nel Journal of Antimicrobial Chemotherapy.
Il batterio Campylobacter è una delle cause più comuni di infezioni intestinali.
Il trisolfuro dialilico, un componente dell’aglio, aiuta a proteggere il cuore durante gli interventi chirurgici cardiaci e dopo un attacco di cuore, hanno scoperto i ricercatori dell’Università Emory di Medicina. Credono che questo componente potrebbe essere utilizzato come trattamento per l’insufficienza cardiaca.
Consumando regolarmente l’aglio, è possibile curare le malattie di stomaco e intestino, afferma un rinomato ricercatore ed esperto in terapia con aglio. Si sa che l’allicina presente nell’aglio stimola le pareti dello stomaco e dell’intestino a secernere enzimi digestivi.
In presenza di aglio, i germi di raffreddore, influenza o virus hanno minime possibilità di sopravvivenza. L’aglio è considerato il più potente antibiotico sotto forma di alimento.
