La gotta è una forma dolorosa di artrite causata dall’accumulo di acido urico nell’organismo, sotto forma di cristalli nelle articolazioni. Sebbene abbia una componente genetica, la dieta gioca un ruolo essenziale nell’innescare o prevenire le crisi.
Che cos’è l’acido urico e perché conta la dieta?
L’acido urico è il prodotto finale della decomposizione delle purine, composti naturali che si trovano in alcuni alimenti e bevande. Quando l’organismo produce troppo acido urico o i reni non lo eliminano in modo efficace, questo si accumula nel sangue e forma cristalli che provocano infiammazione.
Secondo le indicazioni mediche, evitare alimenti ricchi di purine è una delle misure più importanti per prevenire le crisi di gotta.
Alimenti vietati per chi ha la gotta
- Carne rossa e organi
- Fegato, reni, cuore: estremamente ricchi di purine.
- La carne di manzo, maiale e agnello può aumentare il rischio di crisi.
- Uno studio ha dimostrato che un consumo elevato di carne rossa è associato a un rischio maggiore di gotta.
- Pesce e frutti di mare ricchi di purine
- Acciughe, sardine, aringhe, sgombro, tonno.
- Crostacei: gamberi, granchi, aragoste.
- Alcuni esperti affermano che, sebbene il pesce sia generalmente sano, alcune varietà possono essere problematiche in caso di gotta e devono essere consumate con moderazione o evitate.
- Alcol, in particolare birra
- La birra contiene non solo alcol, ma anche elevate quantità di purine.
- L’alcol inibisce l’escrezione di acido urico attraverso i reni.
- Il consumo di birra aumenta significativamente il rischio di una crisi di gotta, soprattutto negli uomini.
- Zucchero raffinato e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
- Bevande zuccherate artificialmente (cola, succhi di frutta commerciali).
- La fruttosio aumenta la produzione di acido urico nel fegato.
- Uno studio ha mostrato una correlazione tra il consumo di bevande zuccherate e l’aumento del rischio di gotta.
Alimenti raccomandati nella dieta per la gotta
- Latticini magri
- Yogurt, latte scremato: riducono il livello di acido urico.
- Le proteine dei latticini hanno un effetto protettivo.
- Frutta e verdura fresca
- Le ciliegie, in particolare, si sono dimostrate efficaci nel ridurre la frequenza delle crisi di gotta.
- Uno studio ha concluso che le persone che hanno consumato ciliegie per due giorni hanno avuto un rischio inferiore del 35% di avere una crisi di gotta.
- Cereali integrali e legumi
- Avena, quinoa, lenticchie, fagioli: buone fonti di proteine vegetali, con basso contenuto di purine.
- Acqua e idratazione intensa
- Il consumo di almeno 2-3 litri di acqua al giorno aiuta a eliminare l’acido urico.
- Un esperto afferma che l’idratazione è un’arma semplice, ma estremamente efficace contro la gotta.
- Caffè (con moderazione)
- Studi suggeriscono che un consumo moderato di caffè può ridurre il rischio di gotta.
- Uno studio ha mostrato che gli uomini che bevono 4 o più tazze di caffè al giorno hanno un rischio inferiore del 40% di sviluppare la gotta.
Gestire la gotta non significa solo assumere farmaci, ma anche adottare una dieta amica delle articolazioni. La scelta corretta degli alimenti può ridurre considerevolmente la frequenza e la gravità delle crisi. Il medico reumatologo e il nutrizionista sono le figure più indicate per personalizzare la dieta in base allo stile di vita di ciascuna persona.
