Se vuoi beneficiare di tutti i vantaggi di un olio d’oliva extra vergine per la salute, è essenziale scegliere un prodotto autentico, ricco di nutrienti.
Ecco 5 trucchi essenziali di cui gli esperti consigliano di tenere conto per scegliere il miglior olio d’oliva!
1. Scegli solo olio d’oliva extra vergine
I negozi vendono diversi tipi di olio d’oliva, ma quello extra vergine è il meno lavorato e conserva la maggiore quantità di fitonutrienti benefici.
Come riconoscerlo?
Sull’etichetta deve essere chiaramente indicato olio d’oliva extra vergine.
2. Controlla se è estratto a freddo
L’olio estratto a freddo è ottenuto tramite metodi meccanici a basse temperature, mantenendo le sue qualità nutritive.
Evita gli oli estratti con solventi chimici (come l’esano), che possono essere dannosi per la salute!
3. La bottiglia deve essere di colore scuro
Per proteggere l’olio dalla luce che ne degrada le proprietà, scegli un prodotto confezionato in bottiglie di vetro verde scuro o color ambra.
Evita bottiglie trasparenti e quelle di plastica!
4. Rispetta la regola 12-18 mesi dalla data di raccolta
L’olio deve essere consumato entro un anno e mezzo dalla data di raccolta, per godere di tutti i polifenoli e benefici.
Se conservato correttamente (in un luogo fresco, lontano da luce e aria), può durare anche di più, ma è meglio essere cauti.
5. Scegli un olio con oltre 400 ppm di polifenoli
I polifenoli sono composti essenziali per la salute, avendo effetti antinfiammatori e antiossidanti.
Come riconoscerli?
Gli oli ricchi di polifenoli hanno un gusto amaro e leggermente piccante.
Consiglio: Se non sei abituato all’amarezza, combina l’olio con limone, aglio o erbe aromatiche.
Da ricordare:
Non riscaldare l’olio d’oliva extra vergine a temperature superiori a 195°C poiché perde le proprietà e può diventare dannoso!
Altri tipi di olio d’oliva:
Olio d’oliva vergine simile a quello extra vergine, ma con una qualità leggermente inferiore.
Olio raffinato lavorato chimicamente per un gusto più delicato.
Olio di sansa d’oliva ottenuto tramite metodi industriali, con una qualità inferiore.
Ora sai come scegliere un olio d’oliva di qualità! Usa questi consigli e goditi tutti i suoi benefici per la salute.
