Il grano è il cereale più comune disponibile in tutto il mondo e ha visto un aumento della domanda negli ultimi anni, grazie ai suoi numerosi benefici per la salute. Proviene dall’Asia sud-occidentale, ma oggi è coltivato in innumerevoli paesi. La riscoperta del grano come medicinale è iniziata negli anni ’70, quando i medici hanno notato un aumento allarmante del numero di persone affette da ischemia cardiaca, colite, diabete, cancro digestivo, obesità, calcoli biliari, dermatosi e altre affezioni simili.
Alimenti come pane, pasta, biscotti, pretzel, torte e muffin sono solo alcuni esempi di fonti di grano. Si crede che il grano sia uno dei cibi più sani e fornisca una dieta ricca di nutrienti.
Il grano riduce significativamente il rischio di malattie cardiache, grazie al suo contenuto relativamente basso di grassi. Inoltre, regola i livelli di glucosio nel sangue.
Offre una fonte immensa di energia. Il valore nutritivo del grano è mantenuto anche dopo la sua lavorazione in farina. Tuttavia, se desiderate ottenere il massimo beneficio dai prodotti a base di grano, è consigliabile scegliere quelli realizzati con farina di grano integrale e non con varietà raffinate.
I benefici per la salute del grano dipendono in gran parte dalla forma in cui lo consumate. Mentre il grano integrale è estremamente nutriente, i suoi benefici sono ridotti se lo consumate come farina bianca, ottenuta tramite lavorazione. Nella farina bianca lavorata si trovano solo il 60% dei nutrienti, poiché lo strato esterno, che viene rimosso, contiene le sostanze nutritive e il germe del grano. Attraverso questo processo, più della metà della vitamina B1, B2, B3, E, calcio, fosforo, acido folico, rame, zinco, ferro e fibre si perde.
Grazie all’effetto disintossicante esercitato dalle fibre alimentari presenti nel pane integrale, questo aiuta a trattare le malattie della pelle.
Problemi come anemia, carenze minerali, calcoli biliari, cancro al seno, infiammazione cronica, obesità, astenia, tubercolosi, gravidanza e allattamento sono rapidamente migliorati dal consumo di grano integrale. Inoltre, aiuta a trattare la sterilità. È anche noto per bilanciare i livelli di colesterolo e proteggere il cuore.
Cereali integrali come il grano sono molto efficaci per i pazienti con disturbi metabolici. Le comuni sindromi metaboliche includono obesità viscerale, alti trigliceridi, bassi livelli di colesterolo LDL e ipertensione. Protegge contro tutte queste condizioni. I medici raccomandano il pane integrale di grano e altri alimenti ricchi di fibre. La maggior parte delle fibre funziona come aiuto per il processo digestivo e per migliorare il metabolismo generale.
Il grano è ricco di magnesio, un minerale che agisce come cofattore per oltre 300 enzimi. Questi enzimi sono coinvolti nell’uso funzionale dell’insulina e nella secrezione di glucosio. Il consumo regolare di grano integrale promuove il controllo della glicemia. Le persone affette da diabete possono mantenere i livelli di zucchero sotto controllo sostituendo il riso con grano integrale.
Il contenuto di betaina nel grano è ciò che aiuta a prevenire l’infiammazione cronica. La betaina si trova comunemente nel grano integrale, nella barbabietola e negli spinaci. L’infiammazione è un elemento chiave nella maggior parte dei tipi di dolori reumatici. Il consumo di betaina influisce su una serie di aspetti del corpo che garantiscono un rischio ridotto di infiammazione cronica e altre affezioni come osteoporosi, malattie cardiache, morbo di Alzheimer, declino cognitivo e diabete di tipo 2.
L’insufficienza cardiaca è una causa principale di ospedalizzazione per le persone anziane. I farmaci hanno avuto successo in alcuni casi, ma i rimedi naturali funzionano molto più rapidamente e con un impatto ridotto sugli altri organi.
Attenzione! Negli ultimi tempi sono apparse sul mercato molte varietà di pane integrale estremamente gustoso e con una lunga durata, che però, oltre alla farina integrale, contengono una serie di additivi sintetici per la lievitazione, il gusto, l’aroma e la conservazione, rendendolo più tossico del pane bianco comune. Evitate questo pane, che di solito è confezionato, avendo sull’etichetta anche il contenuto di additivi, preferendo il pane integrale semplice, ottenuto con metodi meno sofisticati, ma molto più naturali.
