Studi hanno dimostrato nel tempo che le persone affette da diabete di tipo 2 traggono benefici certi dal consumo di verdure a basso indice glicemico.
Il nutrizionista Igor Strokov ha elencato tra le verdure più efficaci per mantenere sotto controllo la glicemia: spinaci, bietole, cavoletti di Bruxelles, zucchine, broccoli, peperoni e cavolfiori.
Secondo esperti americani, 100 grammi di broccoli contengono 3 grammi di proteine, 6 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibre. I broccoli sono una verdura ricca di vitamine B9, C e K, oltre a potassio, magnesio, ferro e calcio.
Come altre verdure della famiglia delle crucifere (kale e cavolfiore, ad esempio), i broccoli contengono un composto chiamato sulforafano, che attiva alcuni processi anti-infiammatori che migliorano il controllo della glicemia.
Inoltre, numerosi studi hanno dimostrato che le verdure crucifere equilibrano i livelli di insulina e proteggono contro vari tipi di cancro.
A sua volta, il cavolo contiene molte fibre, che rallentano l’assimilazione degli alimenti consumati e prevengono aumenti bruschi della glicemia.
Che siano verdi, gialli o rossi, i peperoni hanno un profilo nutrizionale che si distingue per l’abbondanza di antiossidanti.
Alimenti raccomandati nella dieta per il diabete
In una dieta per il diabete, i medici raccomandano il consumo di alcuni gruppi di alimenti, con un focus su quelli con nutrienti veramente benefici per l’organismo:
carboidrati sani, ovvero quelli complessi (come frutta, verdura, cereali integrali, legumi e prodotti lattiero-caseari magri);
alimenti ricchi di fibre alimentari, come verdure, frutta, noci, legumi (fagioli, piselli, nocciole e lenticchie), farine integrali e pane di grano;
pesci come salmone, sgombro, tonno, sardine e altri tipi di pesce ricchi di acidi grassi Omega-3.
grassi buoni, che possono aiutarti a ridurre i livelli di colesterolo: avocado, mandorle, noci pecan, noci brasiliane, olive, olio d’oliva, di arachidi, di colza.
Segnali a cui devono prestare attenzione i pazienti con diabete
Molte persone con diabete segnalano sintomi classici come sete eccessiva, intorpidimento delle mani o dei piedi, minzione frequente, perdita di peso inspiegabile o affaticamento. Tuttavia, questi non sono gli unici sintomi che possono suggerire la presenza del diabete.
Gli scienziati affermano che ci sono anche altri sintomi che possono orientare la diagnosi, oltre ai test di sangue abituali, come la glicemia, il test di tolleranza al glucosio o l’emoglobina glicata (che mostra la media della glicemia negli ultimi 3 mesi).
Quando i valori della glicemia presentano pericoli
La glicemia varia durante il giorno, perciò viene di solito misurata tramite test di sangue effettuati al mattino, a digiuno. Pertanto, il prelievo di sangue avviene prima della colazione, con la regola di non consumare cibi o altre bevande al di fuori dell’acqua per almeno 8 ore.
Valori compresi tra 120 e 180 mg/dL a digiuno sono considerati al limite, ovvero presentano un rischio medio, probabilmente in fase di pre-diabete e devono essere monitorati più frequentemente, mentre una glicemia che supera i 300 mg/dL è considerata un’emergenza medica.
