È consigliato consumare il meno zucchero possibile. Le donne non dovrebbero consumare più di 100 calorie al giorno, equivalenti a 6 cucchiaini o 24 grammi, mentre gli uomini non più di 150 calorie al giorno, equivalenti a 9 cucchiaini o 36 grammi.
1 Lo zucchero aggiunto non contiene nutrienti essenziali ed è dannoso per i denti
Hai probabilmente sentito dire un milione di volte prima, ma merita di essere ripetuto. Lo zucchero contiene una miriade di calorie senza sostanze nutritive. Per questo motivo, sono chiamate calorie vuote. Non ci sono proteine, grassi essenziali, vitamine o minerali nello zucchero, solo energia pura. Quando viene consumato in eccesso, può diventare un problema serio e contribuire a carenze nutrizionali. Inoltre, è molto dannoso per i denti, poiché nutre i batteri nocivi nella bocca.
2 Lo zucchero è ricco di fruttosio, che può sovraccaricare il fegato
Prima che lo zucchero entri nel sangue dal tratto digestivo, viene suddiviso in due tipi di zuccheri semplici: glucosio e fruttosio. Il glucosio si trova in ogni cellula vivente del pianeta. Se non arriva dagli alimenti, il corpo lo produce da solo. Il fruttosio è diverso. Il corpo non lo produce in quantità significative e non c’è una necessità fisiologica per esso. Il fruttosio può essere metabolizzato solo nel fegato. Questo non è un problema se consumato in piccole quantità (come quelle provenienti dalla frutta). In questo caso, il fruttosio verrà trasformato in glicogeno e immagazzinato nel fegato. Tuttavia, se il fegato è frequentemente pieno di glicogeno, mangiando una grande quantità di fruttosio, si sovraccarica il fegato, costringendolo a trasformare il fruttosio in grasso. Ricorda che tutto ciò NON si applica alla frutta. C’è una grande variabilità qui. Le persone sane e attive possono tollerare più zucchero rispetto a quelle inattive e che seguono una dieta ricca di carboidrati e calorie.
3 Sovraccaricare il fegato con fruttosio può causare la malattia del fegato grasso non alcolico
Quando il fruttosio si trasforma in grasso, viene spedito sotto forma di particelle di colesterolo LDL. Tuttavia, non tutto il grasso esce, una parte di esso può depositarsi nel fegato. Questo può portare alla malattia epatica non alcolica, un problema sempre più grande a livello globale, fortemente associato alle malattie metaboliche. Gli studi mostrano che le persone con fegato grasso consumano fino a 2-3 volte più fruttosio di quanto dovrebbero.
4 Lo zucchero provoca resistenza all’insulina, un passo avanti verso la sindrome metabolica e il diabete
L’insulina è un ormone molto importante nel corpo. Essa consente al glucosio (zucchero nel sangue) di entrare nelle cellule e dice alle cellule di iniziare a bruciare glucosio invece di grasso. Avere troppa glucosio nel sangue è molto dannoso ed è una delle cause delle complicazioni del diabete, come la cecità. Una caratteristica della disfunzione metabolica causata dalla dieta è che l’insulina non funziona più come dovrebbe. Le cellule diventano resistenti ad essa. La resistenza all’insulina è un precursore per numerose malattie, come l’obesità, le malattie cardiovascolari e soprattutto il diabete di tipo II. Molti studi hanno dimostrato che lo zucchero è associato alla resistenza all’insulina, soprattutto quando consumato in grandi quantità.
5 La resistenza all’insulina può contribuire al diabete di tipo II
Quando le cellule diventano resistenti agli effetti dell’insulina, il pancreas produce più cellule beta. Questo è cruciale, poiché l’aumento dei livelli di zucchero nel sangue può causare danni gravi. Alla fine, il pancreas non riesce a tenere il passo con la richiesta di produrre abbastanza insulina per mantenere i livelli di zucchero nel sangue. Non sorprende vedere che le persone che consumano bevande zuccherate hanno un rischio di diabete di tipo II fino all’83% maggiore.
6 Lo zucchero può causare il cancro
Il cancro è una delle principali cause di morte a livello mondiale ed è caratterizzato dalla crescita incontrollata e dalla moltiplicazione delle cellule. L’insulina è uno degli ormoni chiave che regolano questo tipo di crescita. Per questo motivo, molti scienziati ritengono che avere costantemente un livello elevato di insulina (una conseguenza del consumo di zucchero) possa contribuire al cancro. Inoltre, i problemi metabolici associati al consumo di zucchero sono un fattore noto di infiammazione, un’altra potenziale causa di cancro. Numerosi studi mostrano che le persone che consumano una grande quantità di zucchero hanno un rischio maggiore di sviluppare il cancro.
7 A causa dei suoi effetti sugli ormoni e sul cervello, lo zucchero ha effetti unici nel promuovere l’accumulo di grasso
Non tutte le calorie sono uguali, per questo ogni alimento ha effetti diversi sul nostro cervello e sugli ormoni che controllano il consumo di cibo. Gli studi mostrano che il fruttosio non provoca sazietà tanto quanto il glucosio.
8 Causa un rilascio massiccio di dopamina nel cervello, creando dipendenza
Il problema con lo zucchero e con molti alimenti poco salutari è che questi provocano un rilascio massiccio di dopamina, molto più di quanto siamo stati mai esposti consumando alimenti trovati in natura. Per questo motivo, le persone che hanno una predisposizione alla dipendenza possono diventare fortemente dipendenti dallo zucchero e da altri alimenti poco salutari.
9 Lo zucchero è un contributore principale all’obesità nei bambini e negli adulti
Il modo in cui lo zucchero influisce sugli ormoni e sul cervello è una ricetta per il disastro. Questo porta a una diminuzione della sensazione di sazietà e può contribuire in modo significativo all’obesità. Questo si applica a tutti i gruppi di età. Il legame è particolarmente forte nel caso dei bambini, in cui ogni porzione giornaliera di bevande zuccherate è associata a un rischio elevato di obesità, superiore al 60%.
10 Lo zucchero aumenta i livelli di colesterolo e causa malattie cardiache
Per molte decadi, le persone hanno accusato i grassi saturi per le malattie cardiache. Le prove mostrano che lo zucchero, che non contiene grassi, può essere uno dei principali fattori determinanti delle malattie cardiache, a causa degli effetti nocivi del fruttosio sul metabolismo. Il fruttosio aumenta i livelli di trigliceridi e colesterolo LDL (cattivo), rappresentando un rischio maggiore per la salute del cuore.
