I germogli sono fonti di proteine vegetali, ricchi di fibre alimentari. Per questo motivo, i germogli sono ottimi per la perdita di peso. Questi forniscono sazietà e ti impediscono di mangiare eccessivamente.
Preparare i germogli è semplice. Qualsiasi seme tu voglia germogliare, inizia sciacquando i semi e lasciandoli coperti con acqua per 12-24 ore. Poi mettili in un barattolo o in un germogliatore e sciacquali con acqua 3-4 volte al giorno per mantenere i semi umidi. A seconda del tipo di seme, questi germoglieranno in uno o più giorni.
Queste giovani piante germogliate hanno effetti benefici sulla salute. Sono ricche di calcio, vitamine, enzimi e vari altri minerali, insieme a proteine e fibre.
I benefici dei germogli per la perdita di peso
1. Ricchi di fibre
100 g di germogli contengono 1,8 g di fibre. Le fibre forniscono sazietà e aiutano a ridurre l’apporto di cibo. Ti aiutano a perdere peso riducendo l’appetito.
2. Poveri di calorie
I germogli sono estremamente poveri di calorie. 100 g di germogli contengono solo 30 kcal di energia.
Uno studio condotto su donne in sovrappeso e obese in premenopausa ha concluso che una dieta a basso contenuto calorico con uno spuntino dolce porta a una riduzione del peso corporeo, della circonferenza dei fianchi, della circonferenza della vita e della percentuale di grasso corporeo.
Il processo di germinazione aumenta il profilo degli aminoacidi dei cereali, il che è importante per il miglioramento generale della salute.
Un altro studio condotto su donne in sovrappeso o obese ha affermato che i germogli di arachidi aiutano a ridurre il grasso addominale (circonferenza della vita) e il livello di colesterolo LDL.
3. Ricchi di proteine
I semi germogliati crudi e leggermente cotti sono una buona fonte di proteine vegetali. I germogli di lenticchie sono una fonte particolarmente buona di proteine. 100 g di germogli di lenticchie contengono 9 g di proteine.
4. Poveri di grassi
Consumare un’insalata di germogli a pranzo è estremamente benefico per fornire sazietà e promuovere la perdita di peso.
I germogli di fagioli hanno un contenuto ridotto di grassi. Gli alimenti che sono a basso contenuto di calorie e grassi e ricchi di fibre riducono il peso corporeo.
5. Migliorano la digestione
Il processo di germinazione aumenta di tre volte il contenuto di fibre solubili dei semi, il che aiuta ad alleviare la stitichezza.
Durante la germinazione, i semi germogliati rilasciano proteasi (enzimi che digeriscono le proteine) che aiutano nella digestione delle proteine animali.
Un altro studio condotto presso l’Università di Scienze della Vita di Pozna ha affermato che la proprietà antiossidante dei germogli di broccoli migliora la salute gastrointestinale.
Quando hai un sistema digestivo forte, è meno probabile che accumuli tossine nel corpo, il che porta successivamente alla perdita di peso.
6. Controllano la fame
Includere i germogli nella dieta quotidiana ti aiuta a controllare quei temuti attacchi di fame e ti riempie lo stomaco per più tempo.
Uno studio condotto negli Stati Uniti ha scoperto che gli alimenti ricchi di nutrienti, in particolare di fibre, riempiono lo stomaco per più tempo e riducono l’apporto eccessivo di cibo.
Pertanto, riducono la sensazione di fame e prevengono l’alimentazione eccessiva. L’equazione è piuttosto semplice: meno alimenti eccessivi significano meno aumento di peso!
Ora che sai tutti i modi in cui i germogli aiutano nella perdita di peso, vediamo come puoi aggiungerli alla tua dieta quotidiana.
Come mangiare i germogli per perdere peso
I germogli sono uno spuntino eccellente per la perdita di peso grazie al loro basso contenuto calorico e al profilo nutrizionale ricco.
Possono essere consumati crudi o cotti. Puoi aggiungere i germogli alle insalate per aumentare il loro valore nutrizionale e il contenuto di fibre.
Germogli per la perdita di peso
Esistono diverse varietà di germogli che possono essere gustate come parte della dieta per dimagrire. Diamo un’occhiata a quali germogli puoi aggiungere alla tua dieta:
1. Germogli di fagioli mung
I fagioli mung contengono il 20-24% di proteine altamente digeribili e hanno un basso contenuto calorico. Contengono anche fibre insolubili e composti bioattivi che sono essenziali per la perdita di peso.
2. Germogli di cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di nutrienti benefici per la tua salute. Sono carichi di proteine e fibre e hanno un basso contenuto calorico. Il contenuto di fibre di questi germogli aiuta nel processo di dimagrimento,
3. Germogli di alfalfa
Non ci sono germogli che possano superare il valore nutrizionale di quelli di alfalfa in termini di contributo alla perdita di peso. 100 g di questi germogli contengono 23 calorie, 4 g di proteine e 2 g di fibre.
4. Germogli di lenticchie
I germogli di lenticchie sono una grande fonte di macro e micronutrienti. Sono ricchi di proteine di alta qualità e fibre digeribili che forniscono sazietà e promuovono la perdita di peso.
