Quanto è salutare il succo di patate, come si prepara e come si consuma

I patate sono il cibo preferito da molti di noi, ma anche il succo di patate può essere un’ottima opzione per il consumo, soprattutto se desideri che la tua alimentazione sia il più sana possibile.
Anche se il succo di patate non sembra suonare altrettanto delizioso quanto l’alternativa cotta di questo ingrediente popolare, scopri che è ricco di vitamine essenziali e nutrienti. Inoltre, il succo di patate contiene circa la metà dei nutrienti presenti in una porzione di patate cotte.
Benefici del succo di patate
Le patate, di per sé, contengono sostanze alcaline, che possono ridurre il reflusso gastroesofageo e alleviare vari disturbi gastrici. Il succo di patate ha le stesse proprietà e può servire come alternativa naturale alle bevande toniche in commercio. Scopri, nei prossimi paragrafi, i principali benefici che il succo di patate ha per la salute.
1. Contiene molta vitamina C
Può sembrare sorprendente, ma le patate contengono oltre il 100% della dose giornaliera raccomandata di vitamina C. Questa vitamina essenziale per l’organismo aiuta nell’assorbimento del ferro e nella formazione del collagene a livello dei vasi sanguigni, dei muscoli, delle cartilagini e delle ossa. Ha anche proprietà antiossidanti e può migliorare l’aspetto e la salute della pelle, riducendo i livelli di infiammazione e irritazione cutanea e attenuando le macchie iperpigmentate. Allo stesso tempo, la vitamina C è il nutriente che aiuta nella lotta contro raffreddori e infezioni, migliorando il sistema immunitario.
2. Contiene il complesso delle vitamine B
Un solo bicchiere di succo di patate contiene quasi il 40% della dose giornaliera raccomandata di tiamina (vitamina B1) e niacina (vitamina B3). Inoltre, il succo di patate è ricco anche di riboflavina, ovvero vitamina B2, e di vitamina B6. Il complesso delle vitamine B è vitale per il corpo, sostenendo il processo di conversione dei carboidrati in glucosio, generando così energia. La vitamina B è anche responsabile del buon funzionamento del sistema nervoso e del cervello, sostiene la salute dei capelli e della pelle e contribuisce al corretto funzionamento del fegato, promuovendo nel contempo una buona circolazione del sangue.
3. È ricco di potassio
Le patate contengono elevate quantità di potassio, tre volte di più rispetto a un’arancia di dimensioni medie. Questo si traduce in 1.467 milligrammi di potassio per patata, ovvero il 31% della dose giornaliera raccomandata. Il potassio agisce come un elettrolita nel corpo, aiutando a regolare i livelli di fluidi e sostenendo le funzioni muscolari. Inoltre, gli elettroliti sono alleati dei reni, aiutandoli a filtrare il sangue.
4. Contiene ferro
Il ferro è molto importante per mantenere la vitalità del corpo e ridurre la sensazione di stanchezza. Inoltre, il ferro assicura la salute delle cellule rosse del sangue e promuove il flusso di ossigeno in tutto l’organismo, attraverso i vasi sanguigni. Un solo bicchiere di succo di patate al giorno può fornire quasi il 14% del fabbisogno di ferro.
5. Contiene calcio
Senza calcio, il sangue non potrebbe coagulare, il che porterebbe a una fragilità dei denti e delle ossa. Un bicchiere di succo di patate al giorno rappresenta l’equivalente di quasi il 5% della dose giornaliera raccomandata di calcio.
6. È ricco di zinco
Oltre a mantenere la salute del sistema immunitario, lo zinco aiuta ad accelerare la guarigione delle ferite. Un bicchiere di succo di patate contiene circa 1 milligrammo di zinco, il che significa quasi il 9% della dose giornaliera raccomandata per gli uomini e l’11% per le donne.
7. È ricco di vitamina K
La vitamina K è una vitamina solubile nei grassi essenziale che ha benefici per la salute del sangue e per la prevenzione della diminuzione della densità ossea. Inoltre, aiuta a trasportare il calcio in tutto il corpo. Le patate crude contengono circa il 5% della dose giornaliera raccomandata di vitamina K.
8. Contiene antiossidanti
Gli antiossidanti svolgono un ruolo importante nella prevenzione di molte malattie, controllando i livelli di infiammazione nel corpo e prevenendo l’invecchiamento precoce. Le patate crude sono ricche di numerosi tipi di antiossidanti, che si trovano soprattutto nella loro buccia e appartengono alla famiglia dei carotenoidi. Tra questi ci sono luteina, zeaxantina e violaxantina. La quantità di antiossidanti presente nelle patate è quasi pari a quella degli spinaci e dei cavoletti di Bruxelles. È interessante notare che la varietà di patate bianche è la più ricca di antiossidanti.
Come si beve il succo di patate?
Il succo di patate può essere bevuto sia al mattino, a stomaco vuoto, sia durante il giorno. Se soffri di problemi gastrointestinali, è consigliabile consultare il medico prima di consumare succo di patate. Un bicchiere di succo (equivalente a 250 ml) al giorno è sufficiente per ottenere i nutrienti necessari dalla preparazione.
Come preparare il succo di patate?
Le patate contengono circa l’80% di acqua, quindi otterrai una buona quantità di succo da una sola patata grande o da due patate medie. Innanzitutto, dovrai lavare accuratamente le patate con acqua calda. Poi scegli qualsiasi varietà di patate preferisci, tutte le varietà sono ricche di nutrienti e benefiche per la salute. Dopo averle lavate bene, con l’aiuto di una spugna o di una spazzola, rimuovi delicatamente eventuali tracce di terra o polvere da esse. La spazzolatura aiuta anche a rimuovere i residui di pesticidi dalle patate. Fai attenzione, però, a non sbucciare la buccia, è molto importante poiché contiene la maggior parte degli antiossidanti.
Quando scegli le patate per preparare il succo, evita quelle che hanno una colorazione verde, macchie o segni scuri. Dopo averle lavate bene, taglia ogni patata a fette, proprio come faresti per preparare le patate fritte. Poi puoi optare per uno spremiagrumi, che eliminerà la polpa, o per un frullatore, per ottenere un succo con una consistenza da smoothie. Qualunque cosa tu scelga, l’apporto di nutrienti sarà altrettanto ricco.
Per semplificare il processo, invece di affettare le patate, puoi grattugiarle. In questo modo otterrai il succo più rapidamente, senza sovraccaricare lo spremiagrumi o il frullatore. Il succo di patate va servito fresco, immediatamente dopo la preparazione. Se non lo consumi subito, una buona parte dei nutrienti, in particolare le vitamine e gli antiossidanti, andranno persi.
Se non ti piace il gusto delle patate crude, puoi aggiungere nel mix altre verdure, come carote, broccoli, cetrioli, o frutti, come mele, pere, mango, uva, prugne o mirtilli. Il succo di patate può essere anche arricchito con altri super alimenti, come chia, cavolo riccio, spinaci e semi, come quelli di lino.
Un altro trucco per rendere il succo di patate più gradevole al palato è aggiungere un cucchiaio di miele nel mix, oppure mezzo limone o lime spremuto. Alcune foglie di basilico fresco possono dare ancora più sapore al succo, rendendolo simile al gusto di una limonata.