Le ribes si prendono cura del sistema cardiovascolare. Sono ricche di flavonoidi, composti polifenolici con eccellenti proprietà antiossidanti, che impediscono la formazione di depositi sulle pareti interne dei vasi sanguigni. Questo porta a un flusso più lento attraverso il sistema circolatorio.
Sono ricche di acidi grassi essenziali omega-3, eccellenti per promuovere la salute cardiaca. Questi acidi grassi essenziali sono in grado di ridurre i livelli di lipidi a bassa densità (LDL) e aumentare la quantità di lipidi ad alta densità (HDL) nel flusso sanguigno. Di conseguenza, non si deposita colesterolo nelle arterie, e i livelli di pressione arteriosa rimangono sotto controllo. Prevengono una serie di malattie cardiovascolari, come ictus, blocco cardiaco, infarto, ecc.
Le ricerche hanno dimostrato che hanno significative proprietà anti-cancerogene. Questo è dovuto al fatto che contengono una grande quantità di antiossidanti come la vitamina C, il beta-carotene, la criptoxantina, la zeaxantina, ecc.
La presenza di vitamina C antiossidante nelle ribes nere le trasforma in un ottimo stimolante del sistema immunitario. Man mano che il sistema immunitario diventa più forte, la vulnerabilità a raffreddori, febbri o infezioni diminuisce.
La vitamina C e altri antiossidanti presenti nelle ribes sono noti per fermare l’invecchiamento prematuro.
Le ribes nere hanno eccellenti proprietà antibatteriche, poiché sono cariche di due composti chimici: tannini e antociani. Entrambi possono prevenire la crescita di batteri nel tratto urinario.
Il ferro presente nelle ribes stimola l’apporto di ossigeno al cervello, migliorando così notevolmente la memoria. Questi piccoli frutti sono grandi fonti di ferro e possono contribuire alla formazione di globuli rossi e al trattamento o alla prevenzione dell’anemia.
Le ribes possono prevenire l’infiammazione gastrointestinale e cardiovascolare grazie alla presenza di antiossidanti e fitonutrienti.
Il contenuto di vitamina A in esse aiuta a mantenere la salute degli occhi.
Le cellule della pelle ricevono sufficienti sostanze nutritive dalle ribes. In questo modo si riducono i segni dell’invecchiamento. Le proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antiossidanti delle ribes nere aiutano nella lotta contro un gran numero di affezioni della pelle.
Olio di ribes nero spremuto a freddo è estremamente benefico per la pelle. Le sue proprietà antiossidanti nutrono la pelle secca e danneggiata e possono ripristinare la luminosità naturale senza effetti collaterali.
Le ribes contengono un acido grasso essenziale che previene la caduta frequente dei capelli, la secchezza del cuoio capelluto, la rottura e la sfaldatura dei capelli.
Riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. Un apporto sufficiente di fibre è associato anche a regolazione dei livelli di colesterolo, le ribes prevengono anche le malattie cardiovascolari. Il potassio, presente in quantità significative in questi frutti di bosco, è necessario per la regolazione della pressione sanguigna, quindi per mantenere la salute del sistema cardiaco. Una carenza di questo minerale provoca crampi muscolari, debolezza corporea e aritmie.
Abbiamo tutti consumato, almeno una volta, crema di ribes neri. Ma chi conosce le sue qualità? Essa stimola l’appetito e facilita la digestione, ecco il modo migliore per prepararla: metti in una bottiglia (o in un barattolo di vetro), alternativamente, uno strato di frutta e uno strato di zucchero. Continuare in questo modo fino a riempire il contenitore. Chiudere ermeticamente. Lasciare a macerare per quattro mesi. Agitare una volta al giorno. Filtrare. Per ottenere un litro di crema di ribes neri, è necessario preparare sei bottiglie con frutta e zucchero.
Le foglie di ribes nero sono ricche di vitamina C e contengono una sostanza che aumenta la resistenza dell’organismo a varie affezioni dovute alla stagione fredda.
Ribes con formaggio Camembert
Ingredienti:
800 grammi di formaggio Camembert
1 uovo
2 cucchiai di farina bianca
2 cucchiai di pangrattato
200 g di ribes rossi
2 cucchiai di zucchero di canna
Modo di preparazione:
Tagliare il formaggio Camembert in 5 triangoli uguali e passarli nell’impasto ottenuto da farina, uovo e pangrattato. Metterli poi in forno per 15 minuti. Separatamente, mettere in una pentola le ribes, lo zucchero, un po’ d’acqua e portare a ebollizione per 10 minuti, fino a quando il liquido non perde volume. Disporre su un piatto la salsa di ribes al centro, circondata dai triangoli di formaggio cotti.
