Si dice che il periodo migliore per raccogliere la rosa canina sia il mese di novembre, quando cade la prima brina. Solo allora la rosa canina è ben matura, dolce e succosa e soprattutto raggiunge il massimo potenziale di vitamine che può contenere.
I benefici dello sciroppo di rosa canina:
È un potente alleato del sistema immunitario, alleviando i sintomi del raffreddore;
Può prevenire l’insorgenza di problemi dermatologici e aiutare la pelle a rigenerarsi in caso di disidratazione e scottature solari;
Mantiene la salute del cuore;
Ha un ruolo antinfiammatorio;
Aiuta l’organismo a eliminare le tossine dal sistema digestivo e dal fegato;
È benefico per la salute del cuore e può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari;
Rinforza il sistema immunitario e aiuta ad alleviare i sintomi delle allergie;
Ha proprietà antibatteriche, essendo un alleato efficace nella lotta contro le infezioni;
Combate la proliferazione dei batteri e accelera la guarigione dei tessuti danneggiati da vari tipi di ferite;
Contribuisce ad alleviare il mal di gola e la tosse;
È una fonte di energia che non provoca ipoglicemia;
Contribuisce a prevenire alcuni tipi di cancro;
Contribuisce al trattamento di alcune malattie della pelle, tra cui la dermatite atopica o il psoriasi;
Contribuisce alla salute del sistema digestivo, poiché contiene batteri benefici.
SCIROPPO DI ROSA CANINA CON MIELE A FREDDO
La rosa canina deve essere pulita, scegliendo solo bacche sane e lavandole in acqua. Poi si frullano in uno spremiagrumi, frullatore o robot da cucina. Si mixa fino a ottenere una pasta.
La pasta di rosa canina ottenuta si mette in un panno di garza e si strizza molto bene fino a estrarre l’ultima goccia di sciroppo prezioso. Se non si ha la garza, si può mettere la pasta in un colino molto fine e schiacciarla con un cucchiaio per estrarre il succo di rosa canina il più possibile.
Mescoliamo il succo con miele d’api. Ad esempio, se abbiamo 1 kg di rosa canina (pesato prima della spremitura), aggiungiamo 1 kg di miele, omogeneizziamo e versiamo lo sciroppo in bottiglie con tappo ermetico.
Come conservare e consumare lo sciroppo di rosa canina
Lo sciroppo di rosa canina si conserva in frigorifero, poiché fermenta molto rapidamente. Questo sciroppo non è una conserva per l’inverno, non si conserva fino alla primavera, ma si consuma il prima possibile, a novembre-dicembre.
Un’altra opzione sarebbe conservare la rosa canina nel congelatore, scongelarla all’occorrenza e preparare sciroppo di rosa canina fresco. Man mano che si finisce una bottiglia, se ne prepara un’altra e così via.
Lo sciroppo di rosa canina con miele si consuma ogni mattina, preferibilmente a stomaco vuoto. Si versano 100 ml di sciroppo e si diluiscono in un bicchiere d’acqua (150-200 ml). È buono, dolce-acidulo, una vera gioia iniziare la giornata con esso.
Cosa fare con la polpa e i semi di rosa canina?
Dopo la spremitura rimarrà una buona quantità di bucce e semi di rosa canina. È un peccato buttarli.
Si possono stendere su un canovaccio da cucina, il più sparsi possibile, coprirli con un altro canovaccio per evitare che si posi la polvere su di essi e metterli all’aria per farli asciugare.
Dopo che si sono asciugati, si possono mescolare con altre erbe per il tè: malva, tiglio, basilico, ecc. Dopo l’infusione, danno un sapore molto buono, leggermente acidulo al tè.
