Il consumo di succo di ribes nero può avere effetti positivi sull’umore e allontanare la stanchezza mentale negli adulti sani, secondo i dati di un nuovo studio condotto in Nuova Zelanda.
La ricerca, pubblicata nel Journal of Agricultural Chemistry, ha identificato un nuovo composto bioattivo, la sarmentosina, come principale inibitore delle enzimi MAO-B nel cervello umano dopo il consumo di prodotti a base di ribes nero.
Le enzimi MAO-B scompongono sostanze chimiche importanti nel cervello, come la dopamina, che gioca un ruolo essenziale sull’umore e sulle prestazioni mentali, hanno dichiarato gli scienziati dell’organizzazione scientifica Plant & Food Research di Callaghan Innovation in Nuova Zelanda.
Studi precedenti hanno suggerito che l’inibizione della MAO-B è legata ad altre sostanze bioattive oltre alle antocianine presenti nel ribes nero.
Il composto che stimola la produzione di dopamina
A seguito di questo studio, i ricercatori hanno identificato il composto sarmentosina come principale sostanza bioattiva responsabile di questa funzione, come dichiarato dal conduttore della ricerca, Dominic Lomiwes, di Plant & Food Research.
La sarmentosina si è dimostrata un potente inibitore della MAO-B, riducendo in modo efficace l’attività dell’enzima e sostenendo la presenza di dopamina che contribuisce all’umore e alle prestazioni cognitive, secondo i risultati delle analisi del sangue.
Abbiamo osservato l’inibizione della MAO-B in ogni partecipante che ha consumato prodotti a base di ribes nero contenenti sarmentosina, ha dichiarato Lomiwes. Richard Newcomb, ricercatore capo di Plant & Food Research, ha sottolineato l’importanza di questa scoperta sia per l’ambiente scientifico che per il settore commerciale.
Valore nutrizionale
Le bacche di ribes nero hanno un’alta concentrazione di: antociani, sostanze polifenoliche, antiossidanti e acido gamma-linoleico (GLA).
