La glutamina o L-glutamina è il più abbondante amminoacido non essenziale nel corpo. Le ricerche mostrano che la glutamina può aumentare l’immunità, prevenire la perdita muscolare, accelerare il recupero muscolare a causa di malattie o infortuni e migliorare la digestione.
Tuttavia, i livelli di L-glutamina possono diminuire a causa di malattie gravi, esercizi intensi, infortuni o invecchiamento. In momenti come questi, è necessario integrare il corpo con fonti esterne di glutamina.
Top 15 alimenti ricchi di L-glutamina che dovresti aggiungere alla tua dieta
1. Frutti di mare e crostacei
I crostacei, le cozze, i gamberi e i granchi sono ottime fonti di glutamina. I crostacei di acqua salata contengono più glutamina rispetto a quelli di acqua dolce. Puoi prepararli al vapore, alla griglia o aggiungerli a zuppe e insalate. Assicurati di non cuocerli troppo, poiché perderanno la loro consistenza e valore nutrizionale.
2. Carne
La carne è un’ottima fonte di proteine. Il pollo, l’agnello e la carne di manzo sono eccellenti fonti di glutamina e puoi includere uno di questi nei tuoi pranzi o cene. Tuttavia, fai attenzione alla quantità di carne rossa che consumi se sei obeso o hai problemi cardiaci o pressione alta.
Evita di consumare carne cotta eccessivamente e mangia verdure a foglia verde insieme alla carne per bilanciare la dieta.
3. Cavolo rosso
Il cavolo rosso è un ortaggio ricco di glutamina. Aiuta a costruire l’immunità e migliora il benessere generale.
Includilo in insalate, panini o in altri piatti, senza cuocerlo, poiché la cottura distrugge il contenuto di glutamina. Puoi anche considerare il succo di cavolo rosso o il cavolo rosso fermentato.
4. Latte
Il latte è ricco di glutamina e aiuta a promuovere la produzione di glutatione, un importante antiossidante.
Consuma latte al mattino a colazione senza zucchero per ripristinare i livelli di glutamina esauriti nel tuo corpo. Inoltre, rinforzerà le tue ossa allo stesso tempo.
5. Uova
Le uova sono anche buone fonti di glutamina.
A seconda delle tue necessità quotidiane, puoi consumare uova a colazione o a pranzo per fornire al tuo corpo la quantità necessaria di vitamine, minerali e amminoacidi.
6. Yogurt
Lo yogurt ha molti benefici per la salute, come migliorare il numero di batteri intestinali e migliorare la digestione. Includilo nella tua dieta se stai cercando una fonte dietetica di glutamina. Assicurati che lo yogurt che consumi sia fatto con latte di mucche alimentate con erba.
È meglio preparare una ciotola di yogurt a casa e conservarla in frigorifero piuttosto che consumare quello disponibile in commercio con un basso contenuto di glutamina. Aggiungi yogurt alle insalate invece della maionese, servilo come spuntino o aggiungi frutta per un delizioso dessert.
7. Ricotta
La ricotta si ottiene aggiungendo acido citrico o succo di lime al latte, il che porta alla precipitazione delle proteine del latte. Come il latte, la ricotta è una buona fonte di glutamina.
Puoi servirla a colazione aggiungendo un po’ di sale e pepe. Aggiungi un po’ di zucchero se non ti preoccupa l’aumento di peso. Aggiungila a insalate, panini e piatti per rendere il tuo pranzo molto speciale.
8. Noci
Le noci sono ricche di grassi e proteine salutari. La glutamina è presente in abbondanza nelle noci. È facile mangiarne troppe, quindi devi tenere d’occhio quante noci consumi. Circa una manciata di noci al giorno è sufficiente.
Aggiungi noci al tuo frullato proteico fatto in casa, a colazione, insalate, riso aromatizzato, ecc. Mangia mandorle, noccioline, pistacchi, arachidi e noci senza tostarle per mantenere intatta la loro valore nutrizionale.
9. Fagioli
I fagioli e la soia sono ottime fonti di glutamina. Se sei vegetariano e non puoi avere fonti animali di glutamina, consuma fagioli. Il consumo di fagioli può anche aiutare ad accelerare il processo di recupero da un infortunio.
Servi fagioli lessati con verdure e una fonte magra di proteine, come funghi o petto di pollo, per avere una dieta sana e bilanciata.
10. Prezzemolo
Il prezzemolo è un’erba molto amata, utilizzata per aggiungere sapore e aroma a vari piatti. Oltre ad essere una buona fonte di vitamine, minerali e fibre alimentari, il prezzemolo è anche ricco di glutamina.
11. Verdure a foglia verde
Le verdure a foglia verde, come spinaci, cavolo, lattuga, ravanelli e coriandolo, sono buone fonti di glutamina. Se ti alleni regolarmente, riposi poco e ti senti stanco tutto il tempo, includi queste verdure nella tua dieta, miglioreranno la tua salute e rinforzeranno il tuo sistema immunitario.
12. Organi
Gli organi, come il fegato, sono una buona fonte di glutamina. Se il tuo corpo ha bisogno di ripristinare i livelli di glutamina a causa di malattie o perdita muscolare dovuta a un infortunio, la glutamina può aiutare ad accelerare il processo.
13. Brodo di ossa (zuppa di ossa)
Il brodo di ossa è molto salutare. Se ti ammali regolarmente e senti che il tuo sistema immunitario ha bisogno di una spinta, consuma brodo di ossa ricco di glutamina.
Preparalo a casa aggiungendo ossa di manzo, verdure, spezie e 2-3 tazze d’acqua in una pentola. Copri e fai sobbollire a fuoco lento per 60 minuti.
14. Asparagi
Sia gli asparagi bianchi che quelli verdi sono buone fonti di glutamina e possono essere utilizzati per prevenire la perdita muscolare o per accelerare il tempo di recupero.
15. Legumi
I legumi, come ceci, piselli, lenticchie e fagioli, sono buone fonti di glutamina. Sono ottimi per i vegetariani poiché le persone che rientrano in questa categoria sono private di vari amminoacidi che possono essere ottenuti dalla carne.
Questi sono i migliori alimenti ricchi di glutamina che puoi includere nella tua dieta per aumentare il tono muscolare, prevenire la perdita muscolare, rinforzare le ossa e migliorare l’immunità. Ora diamo un’occhiata ai benefici del consumo di alimenti ricchi di glutamina.
I benefici della glutamina
Ci sono diversi benefici per la salute del consumo di alimenti ricchi di glutamina:
Migliora la salute del tratto digestivo regolando la divisione cellulare della mucosa intestinale.
Aiuta il corpo a produrre glutatione, che è un potente antiossidante.
Mantiene l’equilibrio del pH nel corpo.
Aiuta a mantenere la massa muscolare.
Aiuta nella disintossicazione cellulare e sistemica.
Promuove una funzione neurologica sana e migliora la memoria e l’apprendimento.
Dalla lista sopra è chiaro che gli alimenti ricchi di glutamina sono essenziali per la salute generale.
Chi dovrebbe consumare alimenti ricchi di glutamina?
Dovresti includere questi alimenti nella tua dieta quotidiana se:
hai ustioni gravi.
esegui esercizi ad alta intensità.
sperimenta frequenti raffreddori e influenze.
hai malattia celiaca, sindrome dell’intestino irritabile, malattia di Crohn o colite ulcerosa.
hai perso massa muscolare a causa di un programma di dieta.
hai perso massa muscolare a causa di un infortunio.
perdi massa muscolare a causa di cancro o AIDS.
Nota: Questi punti sono menzionati tenendo conto dei vari benefici della glutamina.
Quando dovresti evitare alimenti ricchi di glutamina?
Sebbene non ci siano restrizioni su chi può consumare alimenti ricchi di glutamina, alcune condizioni di salute non lo consentono. Evita alimenti ricchi di glutamina nelle seguenti circostanze:
Se hai malattie renali o epatiche.
Se hai la sindrome di Reye.
Se hai il cancro.
Se sei allergico agli alimenti ricchi di glutamina e presenti sintomi come nausea, vomito, orticaria e dolori articolari.
