10 benefici importanti del prezzemolo per l’organismo

Il prezzemolo (Petroselinum crispum) è una pianta medicinale e culinaria originaria del Mar Mediterraneo. Le foglie, i gambi e i semi della pianta sono utilizzati in molte ricette.
Il prezzemolo è ricco di nutrienti e antiossidanti. Anecdoticamente, si sa che aiuta a ridurre la pressione sanguigna, il colesterolo e le allergie. È utilizzato nella produzione di saponi, creme e profumi. Il prezzemolo è buono per la pelle grazie alle sue attività antimicrobiche e anti-infiammatorie.
Qual è il profilo nutrizionale del prezzemolo
30 g di prezzemolo fresco tritato forniscono:
11 calorie
2 grammi di carboidrati
1 grammo di proteine
1 grammo di grassi
1 grammo di fibre.
È una ricca fonte di vitamina A (8424 UI)
vitamina C (133 mg)
vitamina K (1640 µg)
acido folico (152 µg)
potassio (554 mg)
Il prezzemolo contiene anche flavonoidi, carotenoidi e vitamina C che hanno proprietà antiossidanti.
Quali sono i benefici per la salute del prezzemolo?
1. Livelli di zucchero nel sangue
Il prezzemolo e l’olio essenziale sono ricchi di un antiossidante chiamato miristicina. La miristicina può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, può ridurre la resistenza all’insulina e l’infiammazione. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere questi effetti.
2. Salute dei reni
Il prezzemolo è un diuretico naturale. Può aiutare a eliminare tossine e germi dal corpo. I ratti alimentati con estratto di semi di prezzemolo hanno mostrato una maggiore produzione di urina rispetto a quelli che bevevano solo acqua.
Studi su animali suggeriscono inoltre che il prezzemolo ha effetti nefroprotettivi sui ratti con problemi renali.
3. Effetti anti-cancro
Il prezzemolo è ricco di flavonoidi che si sa avere proprietà anticancerogene. I flavonoidi inibiscono la crescita delle cellule e riducono lo stress ossidativo.
Ricerche su animali hanno scoperto che l’apigenina, un flavonoide presente nei semi di prezzemolo, potrebbe aiutare a uccidere le cellule cancerose e a ridurre le dimensioni dei tumori.
Studi su linee cellulari cancerose hanno scoperto che l’apigenina presenta proprietà antiproliferative, anti-infiammatorie e anti-metastatiche nel cancro colorettale. È stato scoperto che l’apigenina ha effetti anti-cancerogeni sul cancro al seno.
Un altro flavonoide anticancerogeno presente nel prezzemolo è la luteolina. Le ricerche hanno dimostrato che la luteolina può avere effetti preventivi sul cancro colorettale.
Il prezzemolo contiene anche carnosolo, un altro composto con risultati promettenti nel trattamento dei tumori al seno, alla pelle, al colon e alla prostata.
4. Salute del cuore
Il prezzemolo è stato utilizzato nella medicina popolare per aiutare a trattare l’ipertensione. Il contenuto ricco di flavonoidi nel prezzemolo aiuta a migliorare la salute del cuore e a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Il prezzemolo è una buona fonte di acido folico. L’assunzione di folati è associata a una buona salute cardiaca. Livelli bassi di acido folico possono essere dannosi per il cuore. Pertanto, includere il prezzemolo nella dieta può essere utile in questo senso.
5. Salute delle ossa
Il prezzemolo è una buona fonte di vitamina K. La vitamina K aiuta nella formazione delle cellule ossee chiamate osteociti. È stato scoperto che il prezzemolo inibisce il riassorbimento osseo (un processo in cui le ossa vengono assorbite e scomposte dall’organismo) nei ratti.
6. Digestione
Tradizionalmente, il prezzemolo è utilizzato per aiutare a trattare disturbi digestivi e gastrointestinali. Il contenuto di fibre nel prezzemolo aiuta la digestione. Aiuta a muovere il cibo nel tratto digestivo e agisce anche come un prebiotico per i batteri buoni nell’intestino.
È stato scoperto che gli estratti di prezzemolo hanno un effetto anti-ulcera in studi su animali. Questo è stato realizzato inibendo la secrezione eccessiva di succo gastrico.
7. Immunità
Il prezzemolo contiene molti antiossidanti e composti anti-infiammatori, inclusi i flavonoidi. L’apigenina combatte l’infiammazione nel corpo.
Il prezzemolo contiene anche vitamina C. Questo nutriente è un potente antiossidante che rinforza il sistema immunitario. Il prezzemolo contiene flavonoli, come il kaempferolo e la quercetina, che combattono lo stress ossidativo e il danno cellulare.
8. Salute del fegato
Il prezzemolo potrebbe regolare il colesterolo e avere un effetto protettivo sul fegato dei ratti. Altri studi hanno scoperto che il prezzemolo può aiutare a rigenerare le cellule epatiche e a regolare gli enzimi nel fegato nei ratti diabetici.
9. Proprietà antibatteriche
Il prezzemolo è stato tradizionalmente utilizzato per la sua capacità di combattere i germi. In uno studio, il prezzemolo ha mostrato attività antimicrobica nel formaggio Kareish.
L’olio essenziale di prezzemolo ha mostrato sia attività antibatterica che antifungina. Potrebbe inibire la crescita di batteri come Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes. Inoltre, potrebbe proteggere contro funghi come Penicillium ochrochloron e Trichoderma viride.
10. Protezione degli occhi
Il prezzemolo contiene vitamina A, un nutriente che aiuta a migliorare la salute degli occhi. Il prezzemolo contiene carotenoidi, come la luteina e la zeaxantina, che aiutano a proteggere gli occhi. Questi antiossidanti pigmentati aiutano a mantenere la salute degli occhi prevenendo danni ossidativi. Riducono il rischio di degenerazione maculare e cataratta.