Dal cavolo bianco gigante, simile a una palla, ai piccoli cavoletti di Bruxelles, ci sono poche verdure così versatili. E, naturalmente, hanno alcune cose in comune: sono ricche di vitamine. Tenendo conto di questo, permetteteci di presentarvi 8 delle varietà più popolari della famiglia brassica!
Hai un tipo di cavolo preferito o una ricetta speciale? Condividi il tuo amore per il cavolo nei commenti qui sotto!
Cavolo bianco
Non solo è economico, ma è anche abbastanza grande da nutrire anche una famiglia numerosa, non sorprende che il cavolo bianco sia uno dei tipi di cavolo più popolari al mondo.
Perché dovresti mangiare più spesso il cavolo bianco:
Il cavolo bianco è economico, gustoso, versatile e salutare. Come tutti i suoi parenti, contiene molta vitamina C, così come vitamina K, selenio, potassio e magnesio.
Puoi congelare il cavolo bianco. Per farlo, prima pulisci il cavolo, poi taglialo a pezzi e sbollentalo per circa 6-8 minuti in acqua bollente. Poi, mettilo in acqua con ghiaccio e lascialo asciugare. Imballato in un contenitore ermetico, resisterà nel congelatore fino a 6 mesi.
Cavolo cappuccio
Il cavolo cappuccio è una variante del cavolo bianco e ha un sapore leggermente dolce. A causa delle sue foglie delicate, non è resistente come il cavolo bianco e deve essere consumato rapidamente. Si conserva meglio avvolto in un panno umido nel cassetto delle verdure del frigorifero.
Perché dovresti mangiare più spesso il cavolo cappuccio:
Il cavolo cappuccio contiene molta vitamina C ed è povero di calorie e grassi: è uno dei tipi di cavolo più digeribili. Puoi prepararlo in modo simile al cavolo bianco, ma ricorda che non dovrai cuocerlo tanto. Se desideri congelare il cavolo cappuccio, taglialo in pezzi più piccoli e sbollentalo per circa 2-3 minuti. Conservato nel congelatore, si manterrà fino a sei mesi.
Cavolo rosso
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Perché dovresti mangiare più spesso il cavolo rosso:
100 g di cavolo rosso coprono completamente il fabbisogno giornaliero di vitamina C e rinforzano il sistema immunitario durante la stagione fredda. Poiché la maggior parte delle persone lo digerisce un po’ più lentamente, puoi cucinarlo con semi di cumino o zenzero per aiutare il processo digestivo.
Kale
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Perché dovresti mangiare più spesso il kale:
Il tuo corpo sarà felice di un consumo sempre maggiore di kale. Ci sono poche altre verdure che contengono così tanta vitamina C: 100 g di cavolo coprono più del fabbisogno giornaliero raccomandato. Inoltre, contiene fibre importanti, minerali, vitamina K e vitamina E, è ricco di antiossidanti ed è povero di calorie e grassi. Sinceramente, c’è qualche motivo per non mangiare cavolo?
Cavolo Savoy
Poiché è grande come un cavolo bianco o rosso, ma più fine e delicato nel gusto e nella consistenza, non sorprende che il cavolo Savoy sia diventato uno dei preferiti. Dopo il kale, il cavolo Savoy è considerato un serio concorrente che sale tra i tipi di cavolo più popolari.
Perché dovresti mangiare più spesso il cavolo Savoy:
Il cavolo Savoy è una vera bomba di vitamine. Contiene molta vitamina C e vitamina A, che sono buone per la pelle e gli occhi. La vitamina B6 rinforza i nervi e il sistema immunitario, mentre gli oli, che si trovano nella famiglia del cavolo, sono spesso chiamati antibiotici naturali, poiché possono agire contro virus e batteri. Il cavolo Savoy ha anche un buon punteggio in termini di versatilità. Grazie al breve tempo di cottura, è un’ottima scelta per pasti veloci e sostanziosi.
Cavolfiore
Quello che non sapevamo da molto tempo è che puoi mangiare anche il gambo e le foglie, se le pulisci bene in anticipo.
Perché dovresti mangiare più spesso il cavolfiore:
Il cavolfiore è più facile da digerire, è ricco di vitamina C e vitamina K e contiene minerali importanti come potassio, fosforo, sodio e ferro. Come il cavolo Savoy, ottiene un punteggio elevato grazie agli antiossidanti che possono agire contro i radicali liberi e i batteri. Come tutti i cavoli, ha un basso contenuto di calorie e grassi.
Cavolo Jaroma
Apparendo come una versione schiacciata del cavolo bianco, in effetti, è esattamente questo! Questa varietà unica è una sorta di precursore del cavolo bianco che conosciamo, ma ha un sapore un po’ più amaro. Anche se potresti non conoscerlo, ha goduto di un ritorno negli ultimi 20 anni ed è sempre più popolare.
Perché dovresti mangiare più spesso il cavolo Jaroma:
Il cavolo Jaroma ottiene un punteggio alto in numerose categorie, a cominciare dal fatto che non sviluppa quel tipico odore di cavolo durante la cottura.
Simile al cavolo cappuccio, le foglie di cavolo Jaroma sono molto tenere, quindi non è nemmeno necessario sbollentarle prima di usarle per involtini di cavolo ripieni. Con altri metodi di preparazione, ci vogliono solo pochi minuti per cucinarlo e, quindi, è un’ottima scelta di cavolo per piatti veloci. Inoltre, è molto più facile da digerire rispetto al cavolo bianco o rosso, quindi puoi gustarlo crudo in insalate. Conservato in frigorifero, può durare fino a un mese.
Broccoli
È bene sapere che puoi usare sia i gambi che le cime per cucinare. Vuoi sapere di più sui broccoli? Scopri tutte le informazioni su questa meravigliosa verdura.
Perché dovresti mangiare più spesso i broccoli:
Se non sei un grande fan del tipico sapore del cavolo (e hai letto questo articolo fino a qui), troverai comunque molto piacevole mangiare broccoli. Non si chiama cavolo asparago in alcune zone solo per caso, ma ha un sapore simile a quello della verdura primaverile. Inoltre, è ricco di vitamina C, contiene calcio, carotene e magnesio.
