A parte il loro sapore simile a una miscela di fagiolini, asparagi, broccoli e spinaci, le foglie di zucca sono una buona fonte di nutrienti, vitamine e minerali. Il consumo di 39 grammi di foglie di zucca fornisce:
0,87 mg di ferro
0,081 mg di vitamina B6
0,138 mg di manganese
41 mg di fosforo
0,052 mg di rame
38 g di vitamina A
4,3 mg di vitamina C
0,016 g di triptofano
0,061 g di treonina
0,061 g di isoleucina
0,124 g di leucina
0,078 g di lisina
I benefici per la salute delle foglie di zucca
Le foglie di zucca sono molto salutari e deliziose. Sono ricche di ferro, manganese e altri minerali importanti per una moltitudine di processi corporei. Le foglie di zucca contengono molte vitamine e minerali, come calcio, vitamina C, vitamina A e B, magnesio, fosforo e rame. Hanno molte proprietà benefiche che elencheremo di seguito:
1. Salute del cuore
Le foglie di zucca contengono molte fibre solubili; un alto apporto di fibre solubili aiuta a ridurre l’assorbimento del colesterolo e degli acidi biliari nell’intestino tenue, abbassando così i livelli di colesterolo nel sangue. Quando le fibre solubili vengono scomposte dai batteri intestinali, si dice che alcuni acidi grassi rilasciati riducano la produzione di colesterolo. Riducendo il colesterolo nel sangue, le fibre aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache.
Le foglie di zucca contengono anche molto potassio, che aiuta a prevenire battiti cardiaci irregolari e a ridurre il rischio di ictus.
2. Sistema immunitario
Il ferro presente in abbondanza nelle foglie di zucca gioca un ruolo importante nel rafforzare il sistema immunitario del corpo. In questo modo, l’organismo diventa capace di combattere molte malattie e infezioni. I globuli rossi sono essenziali per fornire ossigeno ai tessuti, agli organi e alle cellule danneggiate. Senza di essi, non ci sarebbe emoglobina; senza emoglobina, non ci sarebbe ossigeno. Il processo di guarigione ha bisogno di ferro!
3. Pelle morbida e elastica
La foglia di zucca è composta da 38 g di vitamina A, che rappresenta il 5,43% del valore giornaliero raccomandato. Pertanto, il consumo di alimenti ricchi di vitamina A aiuta a mantenere il corpo libero da radicali liberi e tossine, che potrebbero causare danni alla pelle. Aiuta a mantenere la pelle liscia ed elastica, assicurando la ritenzione di umidità, prevenendo così la secchezza e le affezioni cutanee, come la psoriasi.
4. Anticancro
Le foglie di zucca, come altre verdure verdi, sono ricche di fibre; numerosi studi degli ultimi tre decenni hanno mostrato un legame tra l’aumento del consumo di fibre e la riduzione del cancro al colon. Questo è dovuto alla fibra stessa e ai nutrienti che si trovano comunemente negli alimenti ricchi di fibre, come vitamine, minerali, fitochimici e acidi grassi essenziali.
5. Sintomi dell’artrite reumatoide
Livelli bassi di vitamina B6 sono associati a sintomi aumentati di poliartrite reumatoide, come dolore severo. Ricerche precedenti hanno scoperto che le persone con questa condizione hanno bisogno di più vitamina B6 rispetto alle persone sane, poiché soffrono di dolori muscolari costanti e dolori articolari a causa di infiammazione cronica. Alimenti ricchi di vitamina B6 aiutano a ridurre il dolore e possono essere utili sotto forma di integratori per controllare il dolore muscolare e articolare dovuto all’artrite.
6. Salute delle ossa
Le foglie di zucca contengono una quantità enorme di calcio e fosforo, minerali essenziali per le ossa e i denti. È necessario consumare quotidianamente quantità adeguate per mantenere le ossa forti, una crescita adeguata e un buon sviluppo dei denti. Inoltre, aiutano a prevenire il dolore articolare e la rigidità ossea.
7. Sindrome premestruale
Molte donne soffrono di sindrome premestruale. Pertanto, il manganese può essere utile per ridurre queste situazioni mensili, come sbalzi d’umore, mal di testa, depressione e irritabilità. Alle donne che soffrono di sintomi severi della sindrome premestruale si consiglia di assumere integratori di manganese, così come alimenti ricchi di manganese. Le foglie di zucca sono un’ottima opzione per ottenere la quantità necessaria di manganese.
8. Costipazione
Come accennato in precedenza, le foglie di zucca sono ricche di fibre, il che facilita il movimento intestinale.
Includere le foglie di zucca nella dieta quotidiana per ottenere la quantità necessaria di fibre e prevenire la costipazione.
9. Salute dentale
Come affermato in precedenza, il fosforo è importante per le ossa e per mantenere la salute dei denti e delle gengive. Il calcio, la vitamina D e il fosforo giocano un ruolo importante nella formazione e nel mantenimento della salute dentale, sostenendo lo smalto dei denti, la densità minerale e mantenendo i denti al loro posto.
10. Invecchiamento prematuro
Il rame presente nelle foglie di zucca è un potente antiossidante, che agisce in presenza dell’enzima antiossidante superossido per proteggere le membrane cellulari dai radicali liberi. Il superossido è uno dei più potenti antiossidanti che combattono i radicali liberi. I radicali liberi attaccano molti sistemi di organi, ma sono ben studiati per quanto riguarda il loro effetto sull’invecchiamento, come le rughe, le macchie senili, la suscettibilità a numerosi tipi di cancro, la degenerazione maculare e le disfunzioni renali. Se si consuma abbastanza rame nella dieta quotidiana, si può rimanere più giovani per più tempo!
