Il vino rosso è stato prodotto per la prima volta (utilizzando il processo di fermentazione) in Georgia e Iran intorno al 6000 a.C. ed è stato menzionato per la prima volta come medicinale intorno al 2200 a.C., in antichi papiri egiziani e sumeri.
Ippocrate, conosciuto come il padre della medicina occidentale, promuoveva il vino come parte di una dieta sana. Secondo lui, il vino era anche utile per disinfettare le ferite, alleviare il dolore durante il parto e trattare i sintomi di diarrea e letargia. Anche nel Medioevo, i monaci cattolici consumavano frequentemente vino per una varietà di trattamenti medici. Durante l’epidemia di colera del 1892 che colpì la Germania, il vino fu utilizzato per sterilizzare l’acqua.
All’inizio del XX secolo emerse il movimento della Temperanza che scoraggiava il consumo di vino, collegandolo all’alcolismo.
Negli ultimi anni, sono stati condotti numerosi studi che hanno messo in luce gli effetti positivi del vino, in particolare del vino rosso. Le ricerche hanno dimostrato che un consumo moderato di vino ha effetti benefici sulla salute del cuore e sulla gestione del diabete. Inoltre, potrebbe aiutare a combattere l’obesità e le malattie del sistema nervoso.
Migliora la salute del cuore
Gli antiossidanti presenti nel vino rosso possono aumentare i livelli di colesterolo buono (lipoproteine ad alta densità o HDL). Questo previene l’accumulo di colesterolo, riducendo il rischio di malattie cardiache. I polifenoli nel vino rosso, in particolare il resveratrolo, possono proteggere le pareti dei vasi sanguigni del cuore. È stato dimostrato che il resveratrolo riduce i coaguli di sangue. Anche se sono necessarie ulteriori ricerche, le possibilità sono promettenti.
Secondo un altro studio condotto dall’Istituto Tecnologico di Israele, il vino rosso può migliorare la salute delle cellule nei vasi sanguigni. Secondo il rapporto, il consumo regolare (e moderato) di vino rosso per 21 giorni può migliorare significativamente la funzione endoteliale vascolare. Ma vogliamo sottolineare ancora una volta che la moderazione è la chiave. E in nessun caso vogliamo promuovere il consumo di alcol.
Riduce i livelli di colesterolo
Oltre ad aumentare i livelli di colesterolo buono, il resveratrolo nel vino rosso può anche ridurre i livelli di colesterolo cattivo. Tuttavia, ridurre il consumo di grassi trans e fare esercizio fisico ogni giorno potrebbero essere modi migliori per mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo.
Gli studi dicono che un bicchiere di vino rosso al giorno per quattro settimane può aumentare il colesterolo buono del 16% e ridurre la quantità di fibrinogeno (un composto di coagulazione) del 15%.
Aiuta a combattere il diabete
Secondo l’Associazione Americana del Diabete, il consumo di vino rosso può ridurre la glicemia fino a 24 ore.
Secondo uno studio recente, il consumo moderato di vino rosso può ridurre il rischio di malattie cardiache nei pazienti con diabete di tipo 2. Tuttavia, oltre alla moderazione, ciò che i diabetici (soprattutto quelli che assumono farmaci) devono considerare è il momento della giornata in cui consumano il vino.
Inoltre, secondo uno studio, le persone che hanno consumato vino da tre a quattro volte a settimana erano il 30% meno suscettibili a sviluppare diabete rispetto a coloro che ne bevevano meno di una volta a settimana. Il merito potrebbe andare ai polifenoli nel vino rosso, che possono aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, i medici coinvolti nello studio non raccomandano ai pazienti di iniziare a bere solo per ridurre il rischio di diabete. È importante sapere che diversi tipi di alcol possono avere effetti diversi sui livelli di zucchero nel sangue. Ad esempio, la birra può aumentare i livelli di zucchero nel sangue, mentre i liquori forti possono ridurli in modo pericoloso.
Secondo i rapporti dell’OMS, il numero di pazienti con diabete è aumentato rapidamente, passando da 108 milioni di casi registrati nel 1980 a 422 milioni nel 2014. Il diabete può anche causare ictus, insufficienza renale, malattie cardiache e amputazioni degli arti inferiori.
Combatte il cancro
Secondo un rapporto dell’Università di Rochester Medical Center, il resveratrolo nel vino rosso può distruggere le cellule del cancro pancreatico. L’antiossidante lo fa paralizzando la funzione della fonte di energia delle cellule (chiamata mitocondri).
In effetti, l’importanza del vino rosso durante il trattamento contro il cancro è così grande che i medici non sconsiglierebbero ai pazienti di rinunciare al vino rosso se già lo consumano (con moderazione, ovviamente). Le ricerche suggeriscono che il resveratrolo non solo distrugge le cellule maligne, ma protegge anche i tessuti normali dagli effetti dannosi delle radiazioni.
Inoltre, le cellule pancreatiche sono particolarmente resistenti alla chemioterapia. Questo è dovuto al fatto che l’organo pompa di solito potenti enzimi digestivi nel duodeno (la prima parte dell’intestino tenue, proprio dietro lo stomaco). Questo processo naturale di pompaggio del pancreas può persino eliminare la chemioterapia necessaria dalle cellule.
Previene l’obesità
Le ricerche indicano che il resveratrolo nel vino rosso può trasformare i grassi cattivi in grassi bruni che bruciano calorie. Inoltre, le diete che contengono antiossidanti possono aiutare a combattere l’obesità. Il resveratrolo migliora l’ossidazione dei grassi alimentari e previene il sovraccarico dell’organismo.
Il consumo di vino rosso può ridurre gli effetti dannosi del fumo. Può ridurre l’infiammazione e il processo di invecchiamento nelle cellule (indotto da un enzima chiamato telomerasi), che di solito accelera dopo il fumo.
Secondo un altro studio spagnolo, i polifenoli nel vino rosso modulano la microbiota intestinale e aiutano a prevenire le malattie metaboliche negli individui obesi. Questi polifenoli possono anche prevenire condizioni cardiache associate all’obesità.
Secondo un rapporto dell’Università di Purdue, il resveratrolo si trasforma in piceatannolo dopo il consumo. Il piceatannolo modifica il modo in cui avviene l’adipogenesi (il processo in cui le cellule adipose immature diventano mature), il che significa che il composto può ritardare o persino inibire l’adipogenesi. Il piceatannolo si trova anche nelle bucce di uva rossa e nei loro semi, nei mirtilli e nei frutti della passione.
Ma permetteteci di sottolineare ancora una volta questo punto: MODERAZIONE. Secondo l’Istituto Americano per la Ricerca sul Cancro, le calorie e l’alcol nel vino rosso possono promuovere l’aumento di peso e aumentare il rischio di malattie se assunti in grandi quantità a lungo termine. Possono anche causare cancro. Pertanto, limitate il consumo a 1 bicchiere o meno per le donne e 2 bicchieri o meno per gli uomini al giorno.
Previene l’ipertensione e l’ictus
Un rapporto della Harvard Medical School raccomanda il vino rosso analcolico rispetto al vino normale. Il vino protegge contro il danneggiamento delle arterie, riducendo così la pressione sanguigna. Inoltre, il consumo di vino rosso analcolico può aumentare i livelli di ossido nitrico nel sangue. Questa è una buona notizia, poiché l’ossido nitrico rilassa le pareti dei vasi sanguigni, incoraggiando un migliore flusso sanguigno. Tuttavia, l’esercizio fisico regolare e una dieta adeguata sono le migliori opzioni.
Promuove la longevità
Le ricerche condotte da scienziati francesi mostrano che il resveratrolo nel vino rosso può aumentare la durata della vita. L’antiossidante potrebbe anche fornire livelli più elevati di energia. Il resveratrolo può attivare una risposta evolutiva allo stress nelle cellule che potrebbe aumentare la longevità.
L’antiossidante si trova in alcuni frutti di bosco, uva, arachidi e semi di cacao.
Uno studio italiano afferma che il vino può aumentare la durata della vita inducendo geni della longevità. E secondo il Centro Stanford per la Longevità, il resveratrolo nel vino rosso può proteggere i neuroni dagli effetti indesiderati dell’invecchiamento. Riduce lo stress
Sì, è di nuovo merito del resveratrolo. Questo composto nel vino rosso stimola una certa proteina che attiva specifici geni che riparano il DNA, sopprimono i geni tumorali e promuovono i geni della longevità. Praticamente, ciò che vogliamo dire è che un bicchiere di vino rosso al giorno può aiutarti a stressarti di meno. Il modo migliore per farlo è bere un bicchiere di vino insieme alla cena e non proprio prima di andare a letto: questo può avere un effetto calmante su di te senza disturbare il ciclo del sonno.
Migliora la resistenza delle ossa
Uno studio pubblicato nell’Oxford Academic Journal ha mostrato che il resveratrolo nel vino rosso può migliorare la densità ossea della colonna vertebrale negli uomini che soffrono di sindrome metabolica. Lo studio suggerisce che il resveratrolo influisce positivamente sull’osso stimolando la formazione o la mineralizzazione. Il composto ha anche proprietà anti-infiammatorie che possono prevenire la perdita ossea.
Riduce il rischio di cataratta
Secondo gli studi, il resveratrolo e altri antiossidanti nel vino rosso possono aiutare a prevenire la cecità. In un altro studio condotto dalla Scuola di Medicina dell’Università di Washington, il resveratrolo nel vino previene la crescita incontrollata dei vasi sanguigni negli occhi. Inoltre, previene la retinopatia diabetica e la degenerazione maculare legata all’età.
Il resveratrolo può anche ridurre il rischio di cataratta aumentando i livelli di glutatione nel tuo sistema.
Promuove la salute del fegato
Il consumo moderato di vino non solo è stato considerato sicuro per il fegato, ma potrebbe anche ridurre il rischio di malattie epatiche grasse non alcoliche. Al contrario, il consumo di birra o liquori potrebbe aumentare il rischio di malattia di quattro volte.
Può aiutare a prevenire la malattia di Alzheimer
È stato scoperto che il resveratrolo nel vino rosso ripara le barriere ematoencefaliche, consentendo al sangue del corpo di penetrare nel cervello. Questa riparazione rallenta il progresso dei problemi cognitivi nei pazienti con Alzheimer. I pazienti con Alzheimer affrontano ulteriori problemi causati dall’infiammazione del tessuto nervoso, spesso causata dalla secrezione di molecole immuni dannose dal corpo nel cervello. Il resveratrolo chiude queste molecole immuni, che altrimenti causerebbero infiammazioni e distruggerebbero i neuroni.
I ricercatori hanno anche studiato i composti rimanenti dopo che il vino rosso passa attraverso l’intestino: li chiamano metaboliti intestinali umani. Questi metaboliti possono prevenire la morte delle cellule cerebrali.
Migliora la salute del cervello
Secondo le ricerche condotte dalla Yale School of Medicine, anche se le molecole del vino non hanno sapore o aroma, stimolano il cervello a creare quella sensazione. Questo fa sì che la sostanza grigia lavori di più, migliorando la salute del cervello. In effetti, il sapore potrebbe non essere nemmeno presente nel vino, ma è creato dal cervello del degustatore di vino.
È stato anche scoperto che dosi moderate e regolari di vino rosso hanno un effetto antiossidante nell’ippocampo dei diabetici. Il resveratrolo ha effetti simili sia sull’ippocampo che sulla corteccia frontale.
D’altra parte, il consumo eccessivo di alcol può danneggiare le capacità di pensiero e causare danni cerebrali.
Tuttavia, abbiamo di nuovo una contraddizione. Alcuni studi non sostengono la credenza comune che un bicchiere di vino rosso al giorno possa prevenire danni cerebrali. Pertanto, se hai qualche tipo di affezione cerebrale e, inoltre, ti capita di consumare vino, fermati immediatamente e consulta il tuo medico. Non rischiare.
Combatte la depressione
Secondo le ricerche, da 2 a 7 bicchieri di vino rosso a settimana potrebbero ridurre la depressione. La stessa ricerca suggerisce anche che superare il limite, al contrario, può provocare depressione.
Il consumo di 5 a 15 grammi di alcol al giorno è considerato sicuro. E un piccolo bicchiere di vino contiene circa 9 grammi di alcol.
Migliora il sonno
Il vino rosso da uva è ricco di melatonina, lo stesso composto che induce il sonno negli esseri umani. Questo ormone è prodotto nel nostro cervello dalla ghiandola pineale.
Secondo gli scienziati, il contenuto di melatonina nel vino rosso potrebbe essere sufficientemente alto da aiutarci a dormire.
La melatonina nel vino rosso può regolare il ritmo circadiano, aiutando così il sonno.
In un altro studio, le persone che hanno bevuto vino rosso hanno riportato una qualità del sonno migliore rispetto a coloro che hanno bevuto acqua semplice.
Migliora la funzione polmonare
Secondo un rapporto, il resveratrolo nel vino rosso può attenuare il processo infiammatorio che si verifica nella broncopneumopatia cronica ostruttiva. Secondo i ricercatori dell’Istituto Nazionale del Cuore e dei Polmoni dell’Imperial College di Londra, il fumo è la principale causa di questa condizione e la malattia è irreversibile.
Secondo uno studio dell’Ohio, il resveratrolo può aiutare nel trattamento dell’ipertensione polmonare. Anche se sono necessarie ulteriori ricerche per espandere lo studio, questo sembra promettente per la salute.
Previene le carie dentali
Gli studi hanno dimostrato che il vino rosso può proteggere i denti prevenendo le carie. Il vino può aiutare a rimuovere i batteri dai denti, che altrimenti producono acido che danneggia i denti nel tempo.
Tuttavia, questo potrebbe essere un compromesso tra gli argomenti a favore e contro: un rischio ridotto di carie rispetto ai denti macchiati. Con moderazione, però, puoi godere dei benefici.
Il batterio che il vino rosso elimina è lo streptococco, che si trova comunemente nelle cavità dentali. I polifenoli nel vino rosso possono aiutare a eliminare questi batteri.
Aumenta i livelli di acidi grassi Omega-3
Non è necessario dirti quanto siano importanti gli acidi grassi omega-3. Secondo un rapporto dell’Università Cattolica, un’assunzione moderata di vino rosso può aumentare i livelli di acidi grassi omega-3 nelle cellule del sangue. Lo studio suggerisce anche che il vino rosso si comporta meglio di altre bevande alcoliche. I ricercatori ipotizzano che questo effetto potrebbe essere attribuito ai polifenoli nel vino.
Nutre il sistema immunitario
Le ricerche hanno dimostrato che un bicchiere di vino al giorno (vino rosso, in particolare) può stimolare il sistema immunitario e aiutare a combattere le infezioni. Anche un bicchiere o due di vino rosso possono aiutarti a combattere quei fastidiosi raffreddori.
Aiuta a combattere la malattia di Parkinson
Secondo uno studio del 2008 pubblicato nel Journal of European Pharmacology, il resveratrolo può proteggere le cellule e i nervi e ridurre i danni cerebrali nei pazienti con malattia di Parkinson. Lo studio è stato condotto su ratti con risultati positivi.
Uno studio americano afferma che il resveratrolo e la quercetina nel vino rosso potrebbero fornire neuroprotezione ai pazienti con Parkinson. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.
