Che cos’è il Bok Choy
Il bok choy (Brassica rapa chinensis) è una verdura a foglia di colore verde scuro. Di solito, ci sono due varianti: quella con gambi bianchi e quella con gambi verdi.
Il bok choy è anche conosciuto come cavolo cinese ed è utilizzato su larga scala nella cucina asiatica.
Il bok choy è un tesoro di nutrienti. Con il suo profilo fitochimico potente, ha molto da offrire al corpo e alla salute.
Quali sono i benefici del Bok Choy
Rinforza le ossa
Essendo un serbatoio di vitamina A, vitamina K e calcio, il bok choy è il miglior amico delle tue ossa. Il fabbisogno di calcio del corpo raggiunge i 1000 mg/giorno una volta raggiunti i 30 anni. Man mano che ti avvicini ai 70 anni, hai bisogno di circa 1200 mg di calcio al giorno!
Il consumo di bok choy, cavoli, broccoli, mandorle, semi di sesamo, tofu e altri alimenti ricchi di calcio può prevenire malattie ossee, come l’osteoporosi e l’artrite, nelle donne in post-menopausa.
Il bok choy contiene anche alti livelli di folato. Se lo assumi in quantità generose durante la gravidanza, puoi proteggere il tuo bambino da malattie ossee congenite.
Promuove una vista sana
Una tazza di bok choy crudo contiene 3128 UI di vitamina A, 1877 mcg di beta-carotene e 28 mcg di luteina e zeaxantina. Questo lo rende perfetto per i tuoi occhi.
I carotenoidi e i fitosteroli sono precursori della vitamina A (retinolo). Questa vitamina è responsabile del mantenimento della vista e della protezione degli occhi da malattie oculari legate all’età, come la cataratta e la degenerazione maculare.
La luteina, la zeaxantina, il beta-carotene e gli steroli sono tutti potenti antiossidanti. Possono prevenire tumori come il glaucoma e il retinoblastoma.
Riduce l’infiammazione
L’infiammazione è uno dei fattori chiave dietro le malattie che mettono in pericolo la vita, croniche e acute. Le malattie coronariche, l’artrite, l’asma, il diabete, la colite, il GERD, le ulcere e le malattie dell’intestino irritabile sono alcuni esempi di tali condizioni.
Aggiungere verdure crucifere, come il bok choy, alla tua dieta è altamente raccomandato, poiché contiene antiossidanti e fitochimici anti-infiammatori.
I principali composti anti-infiammatori nel bok choy sono i glucosinolati, seguiti da flavonoidi, polifenoli, carotenoidi e vitamine. Questo è il motivo per cui il bok choy trova posto nelle diete anti-infiammatorie.
Previene il cancro
Le ricerche supportano che il bok choy e altri membri della famiglia Brassicaceae possono prevenire il cancro e aiutare nel recupero.
Il bok choy contiene vitamine A, C, K e B, carotenoidi, antociani, acidi grassi omega-3 e glucosinolati che possono trasformare agenti dannosi per il DNA e agenti cancerogeni in intermediari innocui.
Ci sono molte prove scientifiche e statistiche che dimostrano l’attività anticancerogena del bok choy contro i tumori della prostata, del seno e del colon.
Bok Choy
Il bok choy ha un alto livello di antiossidanti, colina e folato. Così, protegge il cervello dalle malattie neurodegenerative.
In paesi come Singapore, dove lo spazio libero è una limitazione, il bok choy è coltivato in fattorie verticali.
Come i suoi parenti, il bok choy ha proprietà antidiabetiche e antihipertensive.
Ho menzionato più volte che il bok choy è ricco di vitamine A, B, C e K, calcio e fosforo. Ma potresti chiederti, in che quantità?
Qual è il profilo nutrizionale del Bok Choy
Molto impressionante, non è vero?
I fitochimici aumentano il profilo nutrizionale ricco del bok choy. Questo è il motivo per cui è utilizzato in quasi ogni piatto della cucina asiatica.
