Con la sua combinazione unica di flavonoidi e nutrienti che contengono zolfo, il porro rappresenta un componente importante nella tua dieta. Scientificamente conosciuto come Allium porrum, il porro appartiene alla famiglia delle cipolle e degli agli. Il porro è ricco di vitamine essenziali, minerali, antiossidanti e fibre alimentari.
Valore nutrizionale del porro
Il porro contiene una quantità impressionante di flavonoidi, in particolare kaempferolo, e quantità considerevoli di zolfo. Inoltre, è abbastanza ricco di vitamine, minerali e fibre dietetiche ed è povero di calorie:
Carboidrati: I carboidrati sono i macronutrienti più abbondanti nel porro. Un porro di dimensioni medie fornisce circa 10-12 grammi di carboidrati. Di questi, 3 grammi sono zuccheri, mentre il resto è un carboidrato complesso, a digestione lenta. Il porro è anche una buona fonte di fibre, che è una forma indigeribile di carboidrati. Questa fibra aiuta la digestione e previene alcuni tipi di cancro e malattie cardiache.
Vitamine: Il porro contiene una grande quantità di folati e vitamina C. Il porro crudo offre il doppio di queste vitamine rispetto alla stessa quantità di porro cotto. È anche una fonte eccellente di vitamine K e B6. Il folato presente nel porro è parzialmente disponibile sotto forma bioattiva di 5-metiltetraidrofolato (5-MTHF).
Minerali: Il porro è ricco di minerali come potassio, calcio e fosforo. Il potassio è vitale per la funzione nervosa e la produzione di energia, mentre il calcio e il fosforo aiutano a mantenere denti e ossa. Il porro contiene anche ferro, che è fondamentale per la sintesi dell’emoglobina e le reazioni enzimatiche legate alla produzione di energia.
Proteine: Il porro è povero di proteine. 100 grammi di porro forniscono solo circa 1 g di proteine.
Grassi: Il porro è estremamente basso in grassi, e un porro di dimensioni medie fornisce meno di mezzo grammo di grassi. Inoltre, i pochi grassi che contiene sono per lo più grassi polinsaturi, che sono benefici per il cuore e riducono il rischio di malattie cardiovascolari.
Benefici del porro
Il porro è ricco di fibre alimentari, acido folico, calcio, potassio e vitamina C. È facilmente digeribile rispetto alla cipolla.
Essendo una buona fonte di vitamina C e A, insieme a molti altri antiossidanti, questa verdura è eccellente per la tua pelle:
Detoxifica la pelle
Il porro è un diuretico naturale e detoxifica la pelle catturando sostanze nocive e rimuovendole dal corpo. Purifica perfettamente il corpo, facendo apparire la pelle luminosa.
Protezione solare
Le foglie verdi del porro contengono 100 volte più beta-carotene e il doppio di vitamina C rispetto ai porri bianchi. Questa combinazione di vitamine A, C ed E, insieme ad altri potenti antiossidanti presenti nel porro, protegge la pelle dai danni causati dai radicali liberi e dai raggi ultravioletti nocivi del sole.
Promuove la crescita dei capelli
Il porro è una buona fonte di minerali come manganese, ferro, vitamina C e folati. Consumare porro contribuisce alla salute dei tuoi capelli. Il porro è una fonte importante di ferro che aiuta a stimolare la crescita dei follicoli piliferi. Inoltre, questi sono ricchi di vitamina C che favorisce l’assorbimento del ferro da parte dell’organismo. La carenza di ferro può causare anemia, che è una delle cause della caduta dei capelli.
Protegge i vasi sanguigni
Il porro contiene un flavonoide, il kaempferolo, che protegge le mucose dei vasi sanguigni dai radicali liberi. Il kaempferolo stimola la produzione di ossido nitrico che agisce come un dilatatore naturale e rilassante dei vasi sanguigni. Permette ai vasi sanguigni di riposare e riduce il rischio di ipertensione. Il porro contiene una quantità generosa di vitamina K, che avvantaggia ogni tessuto del tuo corpo. Livelli bassi di vitamina K possono indurre sanguinamenti e influenzare negativamente la circolazione sanguigna.
Salute delle ossa
L’alto contenuto di vitamina K nel porro attiva l’osteocalcina, una proteina vitale per la salute delle ossa. Una porzione di porro fornisce circa 42 microgrammi di vitamina K, che rappresenta il 47% e il 34% della quantità giornaliera raccomandata per donne e uomini, rispettivamente.
Buono per il cuore
Livelli elevati di omocisteina nel sangue possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, come la malattia coronarica e l’aterosclerosi. Il porro contiene una forma bioattiva di folato chiamata 5-metiltetraidrofolato, che si è dimostrata in grado di ridurre la concentrazione di omocisteina nel sangue. Il kaempferolo presente nel porro migliora anche la salute del cuore riducendo la produzione di ossido nitrico.
Riduce il rischio di malattie infiammatorie croniche
L’infiammazione cronica è dannosa per la salute del cuore. La vitamina K ha proprietà anti-infiammatorie che possono combattere le malattie infiammatorie croniche come il diabete, l’obesità e l’artrite reumatoide. L’abbondanza di vitamina K nel porro previene le malattie infiammatorie croniche e la calcificazione indesiderata delle arterie. Oltre alla vitamina K, la vitamina B6 presente nel porro offre anche benefici anti-infiammatori.
Aiuta la digestione
Essendo un prebiotico, il porro aiuta la digestione, stimola e mantiene lo stomaco, i reni e gli intestini. Le verdure fibrose, come il porro, ti permettono di mangiare lentamente, quindi di digerire correttamente il cibo. Questo previene il sovrappeso e ti fa sentire sazio.
Può prevenire il cancro
Il porro è una buona fonte di solfuri che inibiscono le vie associate alla formazione di tumori maligni. Come altri membri della famiglia allium, possono svolgere un ruolo importante nella prevenzione di alcuni tipi di cancro. Possono anche ridurre il rischio di cancro alla prostata, al colon e ovarico.
Promuove la perdita di peso
Il porro aiuta a perdere peso e combatte l’obesità, poiché è povero di calorie e grassi. Il porro è un inibitore naturale dell’appetito. L’alto contenuto di fibre può placare la fame offrendo una sensazione di sazietà. Sia le fibre solubili che quelle insolubili presenti nel porro regolano l’attività intestinale e riducono il gonfiore. Può anche essere aggiunto alle tue ricette per ottenere quel sapore extra senza aggiungere calorie, risultando benefico per chi desidera dimagrire.
Migliora la vista
Il porro è una buona fonte di luteina e zeaxantina. Questi composti sono vitali per una vista sana. Proteggono i tessuti oculari dall’ossidazione dannosa del DNA e delle membrane cellulari, filtrando le radiazioni luminose dannose. Consumare porro in quantità adeguate protegge gli occhi dalla cataratta e dalla degenerazione maculare legata all’età.
Benefico durante la gravidanza
Il porro è ricco di vitamina B9, conosciuta anche come folato (acido folico). I folati rappresentano una parte importante della dieta delle donne in gravidanza. Sono essenziali per la produzione di nuovo DNA, necessario per la formazione di nuove cellule. Inoltre, i folati promuovono la formazione sana del tubo neurale, il peso adeguato alla nascita e lo sviluppo corretto del cuore, della colonna vertebrale e del cervello.
Mantiene il colesterolo sano
Le fibre giocano un ruolo importante nella riduzione dei livelli di colesterolo promuovendo l’assorbimento dei grassi nell’intestino. Aiutano anche a eliminare il colesterolo in eccesso dal corpo e riducono la produzione di colesterolo nel fegato. Il porro ha proprietà antisettiche che aiutano l’organismo a combattere le infezioni. Così, aiuta a ridurre il colesterolo LDL e ad aumentare il colesterolo HDL.
Agisce come un antiossidante
Il porro è una preziosa fonte di antiossidanti come i polifenoli. Questi antiossidanti aiutano a combattere i radicali liberi, prevenendo l’invecchiamento e molte malattie croniche. Una porzione di 100 grammi di porro fresco fornisce circa 3 mg di acido gallico (GAE).
Afrodisiaco
Il porro, insieme alla cipolla, all’aglio e al sedano, è conosciuto da secoli per i suoi effetti afrodisiaci. Fai un succo con porro e sedano e rimarrai sorpreso di vedere la differenza.
Azione balsamica
Grazie alla presenza di oli volatili, il succo di porro ha un’azione balsamica sulle vie respiratorie. Così, può alleviare i sintomi associati all’influenza, al raffreddore e alla febbre.
Sistema nervoso
Magnesio, fosforo e acido folico sono nutrienti importanti per un funzionamento sano del sistema nervoso. Il porro, essendo ricco di queste vitamine e minerali, aiuta a migliorare la concentrazione, la memoria e la capacità del cervello di elaborare informazioni.
