Analisi biochimiche complesse hanno dimostrato che nella polpa dell’acino d’uva, ma soprattutto nella buccia e nei semi, si trovano quasi tutte le vitamine, con quantità maggiori di vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, vitamine D, K, E e F.
Inoltre, dall’acino d’uva non mancano cloruri, fosfati, ioduri di sodio, potassio, calcio, magnesio, rame, zinco, ferro e selenio, insieme ad aminoacidi, quercetina, acido malico, tartarico e coenzima Q10.
Ha anche un contenuto ricco di acqua (81%), il che rende l’uva un contributo considerevole al mantenimento di una buona idratazione del corpo e, implicitamente, della pelle.
I benefici dell’uva
Per avere gli effetti terapeutici desiderati, l’uva deve essere consumata con la buccia, che, dal punto di vista medicinale, rappresenta la parte più attiva dell’uva. In essa si trovano i tannini, sostanze con effetti astringenti, cicatrizzanti e antisettici sulla pelle. I semi e la buccia dell’uva (soprattutto quelli rossi) contengono resveratrolo, quercetina e pterostilbene, antiossidanti.
Grazie a questa composizione complessa, l’uva sostiene la salute del fegato, essendo un rimedio contro la litiasi biliare, benefica per la salute dei reni, riducendo l’acidità dell’urina.
L’uva è anche un rinforzante per il cuore, i vasi sanguigni e i polmoni, avendo un effetto antiasmatico. Grazie ai polifenoli, l’uva nera protegge il cuore e previene la formazione di coaguli di sangue, riducendo così il rischio di infarto e di ictus. L’uva rossa previene l’insorgenza dell’aterosclerosi.
L’uva ha effetto anticancro
L’uva fa parte della categoria dei frutti più energetici, avendo un apporto di 72 kcal/100g, quasi quanto i fichi, ma meno delle banane. Il contenuto ricco di glucidi è molto ben assimilato dall’organismo, grazie alla presenza della vitamina B, il che porta a un corretto funzionamento del sistema muscolare e nervoso.
L’uva è quindi un importante fornitore di energia, avendo una grande richiesta tra i bambini e gli sportivi.
Il consumo quotidiano di uva può prevenire il deterioramento della memoria, riducendo il rischio di demenza, incluso l’Alzheimer.
Inoltre, il consumo di uva ha un effetto anticancro grazie al contenuto di procianidine. Le procianidine di tipo B, ma soprattutto i composti fosforici di queste ultime, presenti nell’uva bianca, hanno un effetto particolarmente potente sul rafforzamento della capacità dell’organismo di combattere i fattori tossici esterni.
