Le purine sono composti organici presenti in ogni cellula del corpo umano e anche in molti alimenti di origine vegetale e animale. Gli alimenti ricchi di purine sono principalmente i prodotti a base di carne, in particolare gli organi interni come fegato e reni, e anche i frutti di mare. Le diete a base vegetale sono generalmente povere di purine.
Questi composti alimentari vengono scomposti in acido urico durante la digestione. Hanno anche un ruolo nella sintesi del DNA e dell’RNA. Tuttavia, un eccesso può portare alla gotta e ad altri problemi. Quindi, la domanda è: esiste un beneficio nel consumare alimenti ricchi di purine e in quali condizioni sarebbe una buona idea limitarne il consumo?
Innanzitutto, è importante chiarire che le purine, di per sé, non rappresentano un problema. Sono prodotte naturalmente nel corpo e si trovano anche in una varietà di alimenti. Durante la digestione, le purine si scompongono per formare acido urico, che, in eccesso, può formare cristalli che si depositano nelle articolazioni causando dolore e infiammazione. Questa condizione è chiamata gotta.
Un eccesso di acido urico nel corpo può provocare gotta e calcoli renali. Pertanto, se si soffre di una di queste condizioni, è meglio stare lontani dagli alimenti ricchi di purine.
1. Uvetta
100 grammi di uvetta contengono 107 milligrammi di purine
L’uvetta non è altro che uva disidratata, con concentrazioni più elevate di vitamine B, potassio e ferro. L’uvetta è al primo posto nella lista degli alimenti ricchi di purine.
2. Pollo
100 grammi di pollo contengono 175 milligrammi di purine
Il pollo è una fonte molto buona di proteine e contiene tutti gli aminoacidi essenziali.
3. Salmone
100 grammi di salmone contengono 170 milligrammi di purine
Il salmone è noto per il suo contenuto di omega-3. Gli acidi grassi omega-3 migliorano la salute del cuore e del cervello, riducono il colesterolo, combattono le infiammazioni, migliorano la salute della vista e promuovono la salute della pelle e dei capelli.
4. Carne di maiale
100 grammi di carne di maiale contengono 166 milligrammi di purine
La carne di maiale è composta principalmente da proteine e contiene tutti gli aminoacidi essenziali.
5. Tacchino
100 grammi di tacchino contengono 150 milligrammi di purine
Oltre alle proteine, il tacchino è ricco di triptofano, un aminoacido che regola il sonno.
6. Gamberi
100 grammi di gamberi contengono 147 milligrammi di purine
I gamberi sono un’ottima fonte di proteine magre di alta qualità. Contengono anche tutti gli aminoacidi essenziali. Zinco e selenio sono altri due minerali importanti che contengono, entrambi stimolando la produzione di energia e l’immunità.
7. Manzo
100 grammi di manzo contengono 138 milligrammi di purine
Come altri tipi di carne, il manzo ha proteine complete con tutti gli aminoacidi essenziali. Inoltre, oltre a zinco e selenio, contiene anche le vitamine B5 e B12, entrambe utili per la salute del sistema nervoso.
8. Cozze
100 grammi di cozze contengono 136 milligrammi di purine
Le cozze sono una fonte di proteine a basso contenuto di grassi. Sono anche ricche di vitamina B12, che aiuta a prevenire l’anemia, la stanchezza e la depressione.
9. Carne di vitello
100 grammi di carne di vitello contengono 133 milligrammi di purine
La carne di vitello contiene una varietà di nutrienti, proprio come la maggior parte degli altri tipi di carne. Oltre alle proteine, contiene zinco, selenio, ferro e vitamina B6. Un altro minerale importante è il fosforo, che gioca un ruolo nella crescita e nel mantenimento del corpo.
10. Coniglio
100 grammi di coniglio contengono 132 milligrammi di purine
La carne di coniglio contiene più proteine rispetto al pollo o alla carne di vitello. È anche relativamente più bassa in calorie e grassi saturi.
11. Ostriche
100 grammi di ostriche contengono 90 milligrammi di purine
Le ostriche sono ricche di proteine e altri nutrienti essenziali, come ferro, selenio e zinco. Sono anche buone fonti di vitamina C, che stimola la funzione immunitaria.
12. Soia
100 grammi di soia contengono 190 milligrammi di purine
La soia è una delle migliori fonti di proteine vegetali. Contiene quantità decenti di fibre solubili e insolubili. Inoltre, contiene saponine, composti noti per ridurre i livelli di colesterolo.
13. Fagioli bianchi
100 grammi di fagioli bianchi contengono 128 milligrammi di purine
Gli antiossidanti nei fagioli bianchi possono prevenire il cancro e altre gravi condizioni infiammatorie. I fagioli sono anche ricchi di folato, che stimola la salute del cervello e previene i difetti congeniti.
14. Lenticchie
100 grammi di lenticchie contengono 127 milligrammi di purine
Le lenticchie sono un’ottima fonte di proteine. Contengono anche folato e magnesio, due nutrienti essenziali per la salute del cuore.
Cosa mangiare se hai la gotta?
Alimenti benefici:
Frutta e verdura antinfiammatorie, come ciliegie e frutti di bosco freschi, patate dolci, cipolle, aglio e cereali integrali.
Idratazione adeguata.
Alimenti ricchi di vitamina C.
Yogurt a basso contenuto di grassi.
Latte scremato.
Carne magra su consiglio del medico.
Noci e semi.
Cosa evitare:
Carne come fegato, reni e carne rossa.
Frutti di mare.
Alcol.
Zucchero.
Avena.
