Chiamati scientificamente bacche di Sambucus, i sambuchi appartengono a un genere di piante fiorite della famiglia Adoxaceae. Queste si trovano nelle regioni temperate fino a quelle subtropicali in tutto il mondo. Diverse specie di sambuco sono coltivate non solo per i frutti, ma anche per le loro foglie e fiori.
Le bacche cambiano colore da verde a viola scuro man mano che maturano. Puoi trovare bacche di sambuco nere, poiché queste sono quelle mature.
Ippocrate, il vecchio greco conosciuto come il Padre della Medicina, descrisse la pianta di sambuco come un tesoro medicinale. Il frutto è originario dell’Europa e del Nord America. Le bacche hanno una lunga storia di utilizzo nella medicina popolare e sono studiate da oltre due decenni per i loro benefici medicinali.
C’è un motivo per cui sono oggetto di ricerca, grazie al loro profilo nutrizionale variegato.
Qual è il profilo nutrizionale delle bacche di sambuco?
Quali sono i benefici per la salute dei frutti di sambuco?
Gli antiossidanti presenti nei frutti di sambuco stimolano il sistema immunitario, proteggono il cuore e prevengono il cancro. Questi migliorano la salute della pelle e dei capelli. Le fibre di questi frutti di bosco migliorano la digestione e prevengono altre affezioni digestive.
1. Aumento dell’immunità
Alcuni studi parlano della capacità dei frutti di sambuco di aumentare il sistema immunitario. Un rapporto pubblicato dall’Università del Maryland Medical Center mostra i potenti effetti di stimolo dell’immunità di questi frutti.
Lo stesso vale per lo sciroppo di sambuco, che aumenta i livelli di antiossidanti nel corpo e aiuta a combattere le malattie. Le vitamine A e C del frutto aiutano a mantenere una salute ottimale. I semi offrono protezione contro i virus che potrebbero danneggiare le membrane cellulari.
I frutti di sambuco riducono la produzione di muco durante il raffreddore e l’influenza, alleviando i sintomi. È anche un ottimo rimedio per i sintomi debilitanti dell’influenza, secondo uno studio giapponese.
I frutti di sambuco migliorano l’immunità aumentando la produzione di citochine. In questo modo, aiutano anche a trattare le infezioni delle vie respiratorie superiori e altre affezioni respiratorie.
2. Salute digestiva
Sebbene le ricerche siano limitate in questo ambito, i frutti di sambuco, come la maggior parte dei frutti, sono buone fonti di fibre e possono migliorare la digestione. Le fibre del frutto possono trattare altri problemi digestivi, come la stitichezza, lo stomaco disturbato, i gas e il gonfiore.
3. Prevenzione del cancro
Scienziati di numerosi paesi del mondo utilizzano il sambuco nel trattamento del cancro con grande successo. Questo può essere attribuito alla quercetina, i cui effetti terapeutici possono stimolare il sistema immunitario e aiutare a combattere questa malattia.
Altri studi mostrano che i frutti di sambuco possono trattare anche il cancro alla prostata.
4. Salute del cuore
Considerando che sono ricchi di potassio, i frutti di sambuco possono aiutare a regolare la pressione sanguigna. Questi assicurano il rilassamento dei vasi sanguigni. È noto che una dieta ricca di potassio riduce la pressione sul cuore. Gli studi hanno dimostrato che le persone che consumano una grande quantità di potassio (e con questo non ci riferiamo a un eccesso) hanno avuto un rischio inferiore del 49% di morte per malattia cardiaca ischemica.
Alcune fonti affermano che le bacche di sambuco possono aiutare a regolare i livelli di colesterolo e persino a migliorare la circolazione.
Il sambuco contiene composti benefici chiamati antociani, che proteggono il rivestimento interno dei vasi sanguigni dallo stress ossidativo. Questo protegge le cellule dai fattori di stress infiammatori, migliorando così la circolazione e riducendo il rischio di malattie cardiache.
E non solo i frutti di sambuco, ma numerosi studi hanno dimostrato più volte che tutti i frutti di bosco, in generale, possono avere potenti effetti protettivi sul cuore.
5. Diabete
I rapporti suggeriscono che i frutti di sambuco possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, aiutando a mantenere sotto controllo il diabete. Tuttavia, gli studi sono limitati in questo senso e ti consigliamo di discuterne prima con il tuo medico.
6. Ossa forti
Il calcio, il ferro e il potassio presenti nei frutti di sambuco sono noti per rinforzare le ossa e aumentare la densità minerale ossea, riducendo così il rischio di osteoporosi.
Inoltre, le antocianine nelle bacche potrebbero prevenire la perdita ossea in alcuni casi.
7. Perdita di peso
Come la maggior parte dei frutti, anche quelli di sambuco sono ricchi di fibre. E, come sappiamo, le fibre migliorano la sazietà e possono aiutare nella perdita di peso. Questo è stato dimostrato anche da uno studio tedesco in cui i partecipanti che bevevano succo di sambuco arricchito con fiori di sambuco ed estratti hanno mostrato un miglioramento significativo nella regolazione del peso.
8. Salute della pelle e dei capelli
Infusi di proprietà anti-invecchiamento e di lotta contro i radicali liberi, i frutti di sambuco mantengono la pelle luminosa per periodi più lunghi. Inoltre, agiscono anche come un agente disintossicante naturale e aiutano a prevenire affezioni della pelle, come eruzioni cutanee, foruncoli e cicatrici.
È stato riscontrato che le antocianine nei semi di sambuco (i composti che conferiscono loro il caratteristico colore rosso) danno un impulso naturale alla salute della tua pelle. Questo composto protegge anche dalle lesioni cutanee. Infatti, l’acqua di fiori di sambuco è nota per ripristinare la salute della pelle e ridurre le lentiggini. L’applicazione dell’estratto di frutta può ridurre l’infiammazione e il prurito. L’estratto può anche aiutare a trattare l’herpes.
9. Salute degli occhi
Essendo ricchi di vitamine A e B6, i frutti di sambuco possono aiutare a prevenire alcune gravi affezioni della vista, come il glaucoma e la degenerazione maculare. L’attività antiossidante del sambuco aiuta a garantire la salute della vista a lungo termine.
10. Infezione del tratto urinario
Sebbene ci siano ricerche molto limitate in questo senso, alcune fonti osservano che le infusioni di sambuco possono aiutare a ridurre l’infiammazione del tratto urinario e a trattare le infezioni del tratto urinario.
11. Antinfiammatorio
Numerosi studi parlano delle proprietà antinfiammatorie del sambuco. Infatti, i frutti di bosco sono stati persino utilizzati per trattare l’infiammazione degli occhi.
Un altro studio afferma come le antocianine nei frutti di sambuco possano aiutare a combattere l’infiammazione.
12. Salute del cervello
Uno studio parla di come le antocianine nei frutti di bosco (inclusi quelli di sambuco) possano aiutare a trattare i disturbi cognitivi e le condizioni risultanti, come l’Alzheimer.
I frutti di sambuco sono ricchi di quercetina, un flavonoide importante per la salute del cervello. La quercetina riduce l’infiammazione a livello cellulare. Inoltre, attiva le mitocondri nelle tue cellule cerebrali, stimolando la salute delle cellule.
Sciroppo di sambuco speziato
Di cosa hai bisogno:
1 tazza di sambuco fresco
3 tazze d’acqua
2 cucchiai di zenzero fresco affettato
1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaio di chiodi di garofano
1 tazza di miele crudo
Preparazione:
Ad eccezione del miele, metti gli altri ingredienti in una pentola. Porta a ebollizione e riduci il fuoco al minimo per circa un’ora.
Togli la pentola dal fuoco. Usando un colino, filtra il liquido. Trasferisci il liquido in un barattolo e mescola con una tazza di miele.
Conserva il barattolo sigillato in frigorifero per alcune settimane.
