Il bulbo che ti protegge dal male. È conosciuto da più di 4.000 anni e raccomandato dai medici.
Conosciuto da più di 4.000 anni, l’aglio, di cui stiamo parlando, è un alimento con origini in Asia Centrale. Si ricorda che l’aglio è menzionato in manoscritti antichi della Grecia, dell’Egitto e dell’India sia come ingrediente per cucinare che come trattamento contro le malattie. Ma scopriamolo in dettaglio!
Le proprietà medicinali dell’aglio sono leggendarie
Era usato per trattare le coliche, i crampi mestruali, le malattie epatiche, le infezioni parassitarie, l’influenza, le micosi e le malattie della pelle. Gli studi folkloristici dell’Europa orientale considerano l’aglio come apotropaico, cioè un prodotto che può tenere a distanza gli spiriti maligni, i demoni e i vampiri.
L’aglio è uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina asiatica e mediterranea. È un elemento cruciale in molte ricette. Alcuni piatti noti che ami potrebbero avere un sapore completamente insipido se togliessi l’aglio, osserva il dottor William W. Li nel suo libro “Mangia e vinci la dieta” (Editore Lifestyle, 2024).
L’allicina, un composto potente che agisce come antibiotico e aiuta a guarire le infezioni cutanee. È interessante sapere che l’allicina si forma solo quando l’aglio è tritato o schiacciato.
Inoltre, il dottor William W. Li
Il bulbo dal forte odore è pulito, tritato, affettato o grattugiato e soffritto per aromatizzare l’olio di cottura prima di aggiungere altri ingredienti. Inoltre, l’aglio viene aggiunto direttamente a zuppe e stufati e può essere cotto intero insieme ad altri ingredienti o usato come ripieno. Come la cipolla, l’aglio contiene allicina, che gli conferisce proprietà di lotta contro i grassi e di attivazione dei meccanismi di difesa dell’organismo. I ricercatori in Iran hanno studiato l’effetto dell’aglio su 90 donne e uomini di mezza età che erano obesi e soffrivano di sindrome metabolica, secondo il dottor William W. Li.
Riduzione della circonferenza vita
Hanno somministrato a metà dei partecipanti polvere d’aglio in quantità equivalente a mezzo cucchiaio di aglio fresco grattugiato (un cucchiaio e mezzo-due), che dovevano consumare quotidianamente. L’altra metà dei partecipanti ha ricevuto un placebo senza aglio.
Dopo tre mesi, i consumatori di aglio hanno notato una significativa riduzione della circonferenza vita di 1,25 cm, rispetto a coloro che avevano ricevuto il placebo, nei quali non si è osservata alcuna modifica della dimensione della vita. Si è notato che la riduzione della circonferenza vita riflette una diminuzione del grasso viscerale nocivo nell’addome, aggiunge il dottor William W. Li.
Deliziose foglie
L’aglio si trova tutto l’anno sotto forma di bulbi con più gambi legati in un mazzetto, sotto una buccia simile a pergamena. In estate puoi trovare gambi d’aglio al mercato. Questi sono le punte della pianta d’aglio, che formano delle curve artistiche simili al lazo di un cowboy. Anche se non contengono la stessa quantità di allicina dei bulbi, i gambi sono deliziosi e il loro consumo è un modo per utilizzare in modo sostenibile tutta la pianta, conclude lo specialista.
