Il crescione (Nasturtium officinale), noto anche come nasturtium o crescione d’acqua, è una pianta della famiglia delle crucifere, che cresce spontaneamente in luoghi umidi.
Il crescione è ricco di polifenoli potenti che eliminano i radicali liberi e combattono le malattie croniche. Infatti, potrebbe essere uno degli alimenti più salutari che puoi aggiungere alla tua dieta. In questo post, discuteremo dei vari modi in cui il crescione può promuovere e nutrire la salute e il benessere.
Qual è il profilo nutrizionale del crescione?
Il crescione è una pianta erbacea annuale ricca di nutrienti. I Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie degli Stati Uniti classificano il crescione al primo posto nella lista di frutta e verdura nutrienti.
Una porzione di crescione (34 grammi) contiene solo 4 calorie.
vitamina K (106% del valore giornaliero raccomandato)
vitamina C (24% del valore giornaliero raccomandato)
vitamina A (22% del valore giornaliero raccomandato)
Altri nutrienti che offre questa verdura sono elencati nella tabella qui sotto:
Fonte: USDA National Nutrient Database, crescione, crudo
Quali sono i benefici per la salute del crescione?
Il crescione è ricco di isotiocianati che possono aiutare a prevenire il cancro e a migliorare l’immunità. I nitrati promuovono la salute del cuore e possono anche migliorare le prestazioni fisiche. Altri nutrienti presenti nel crescione possono aiutare a prevenire l’osteoporosi e a trattare il diabete.
1. Prevenzione del cancro
Il crescione combatte le specie reattive dell’ossigeno, contribuendo così a prevenire il cancro. Le verdure crucifere, incluso il crescione, contengono composti organosulfurici e isotiocianati che giocano un ruolo in questo senso.
È stato anche scoperto che il crescione sopprime lo sviluppo del cancro al seno. Questo potrebbe essere attribuito all’isotiocianato di feniletilo, un composto presente nelle verdure. Questo composto interferisce con la funzione di una proteina che gioca un ruolo nello sviluppo del cancro al seno.
È stato scoperto che questo composto aiuta a prevenire il cancro ai polmoni nei fumatori. Inoltre, il crescione potenzia gli effetti terapeutici della radioterapia per il cancro.
Il crescione può anche svolgere un ruolo nella prevenzione del cancro colorettale. In uno studio, è stato scoperto che un gruppo di popolazione in Nuova Zelanda con un alto consumo di crescione ha tassi più bassi di cancro colorettale.
2. Salute del cuore
I rapporti suggeriscono che le piante ricche di nutrienti, come il crescione, possono proteggere le persone dalle malattie cardiache. Gli studi mostrano che le verdure crucifere, in generale, hanno proprietà cardioprotettive.
Queste verdure a foglia verde contengono anche nitrati, che promuovono la salute del cuore. I nitrati nella dieta riducono la pressione sanguigna e prevengono l’aggregazione piastrinica. Migliorano la funzione endoteliale e le prestazioni durante l’esercizio. I nitrati fanno questo riducendo la rigidità e lo spessore delle arterie e la loro infiammazione.
Negli studi su animali, gli estratti di crescione potrebbero ridurre i livelli di colesterolo totale, trigliceridi e colesterolo LDL. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi sugli esseri umani.
3. Trattamento del diabete
Non ci sono molte ricerche che supportano questa affermazione. Tuttavia, uno studio afferma che il crescione può avere un effetto benefico sui livelli di glucosio nel sangue. Lo studio condotto su ratti diabetici ha trovato che gli estratti di crescione potrebbero ridurre sia il livello di glucosio nel sangue che quello di colesterolo. Questi effetti, se replicati negli esseri umani, potrebbero avere effetti benefici sulle persone con diabete.
Le persone con diabete tendono ad avere un rischio maggiore di disturbi vascolari, inclusa l’ipertensione e la neuropatia. L’ossido nitrico presente nel crescione può aiutare ad alleviare questo problema.
4. Salute delle ossa
La rutina, un flavonoide presente nel crescione, si è dimostrata in grado di stimolare la formazione di osteoblasti (cellule che secernono la matrice per la formazione ossea). È stato anche scoperto che stimola la mineralizzazione delle ossa, che è una funzione importante per prevenire l’osteoporosi.
La vitamina K presente nel crescione gioca un ruolo fondamentale nella salute delle ossa. La carenza di questo nutriente è stata collegata a tassi più elevati di osteoporosi e fratture.
5. Funzione immunitaria
I nutrienti presenti nel crescione che contribuiscono ai suoi effetti di stimolazione del sistema immunitario includono le vitamine A, B1, B2 e C, acido folico, ferro, glucosinolati e calcio.
34 grammi di crescione forniscono circa il 24% del valore giornaliero di vitamina C. La vitamina C è nota per stimolare la funzione immunitaria promuovendo la produzione di globuli bianchi.
6. Prestazioni atletiche
Abbiamo visto che il crescione contiene nitrati. Ci sono alcune ricerche che affermano che questi nitrati possono migliorare le prestazioni atletiche. Rilassano i vasi sanguigni e migliorano i livelli di ossido nitrico nel sangue. Questo può promuovere le prestazioni atletiche.
D’altra parte, altre ricerche mostrano che il crescione può avere un impatto negativo sulle prestazioni durante l’esercizio fisico. Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche in questo senso.
7. Salute della pelle
Il crescione può aiutare a ridurre l’infiammazione della pelle. L’uso del crescione nel trattamento dei processi infiammatori cutanei è ben documentato. È interessante notare che il suo utilizzo per trattare l’infiammazione della pelle potrebbe non produrre effetti collaterali (a differenza dei metodi di trattamento convenzionali).
La vitamina A presente nel crescione contribuisce alla salute della pelle. Protegge le cellule della pelle dai danni causati dai radicali liberi. Il nutriente aumenta anche la resistenza alle infezioni della pelle.
Gli isotiocianati presenti nel crescione possono prevenire anche il cancro della pelle. Questi composti interferiscono con le cellule maligne e ripristinano la funzione normale delle cellule.
8. Perdita di peso
Il crescione è una verdura ricca di nutrienti e ha un contenuto calorico molto basso. Pertanto, può essere incluso in una dieta dimagrante. Sarebbe un modo per ottenere più nutrienti con meno calorie.
Sebbene non ci siano ricerche che citino gli effetti diretti sulla perdita di peso, puoi sicuramente provare a includerlo nella tua dieta dimagrante.
Il crescione è una verdura con un profilo nutrizionale incredibile. Includerlo nella tua dieta abituale sarebbe sicuramente una scelta saggia.
Come incorporare il crescione nella tua dieta
Puoi incorporare questa verdura nella tua dieta nei seguenti modi:
Aggiungilo a un’insalata. Includi il crescione nell’insalata di verdure della sera.
Aggiungilo a un wrap o un panino. Puoi completarlo con formaggio grigliato.
Aggiungilo alla frittata della colazione o al mix di uova.
Includi il crescione nel succo di verdure del mattino.
Non c’è nulla che ti impedisca di mangiare crescione ogni giorno. Ma prima di farlo, dovresti conoscere i potenziali effetti collaterali che questa verdura può avere.
Quali sono i potenziali effetti collaterali del crescione?
Può interferire con la salute della tiroide
La maggior parte delle verdure crucifere, incluso il crescione, contiene composti chiamati goitrogeni che possono interferire con il metabolismo dello iodio. Lo iodio è un nutriente essenziale per la salute della tiroide, e questa interferenza può causare problemi alla tiroide.
Le persone che hanno problemi alla tiroide potrebbero dover limitare il loro consumo di crescione (e altre verdure crucifere) e consultare il medico.
Può aggravare la malattia renale
Il crescione contiene potassio, sebbene solo in piccole quantità. Un eccesso di potassio può aggravare la malattia renale. Se hai problemi ai reni, ti preghiamo di consultare il medico prima di aggiungere crescione alla tua dieta. Il tuo medico potrebbe suggerirti di limitare il consumo e persino consigliarti sulla dose appropriata.
Informazioni insufficienti sugli effetti durante la gravidanza e l’allattamento
Ci sono poche informazioni disponibili riguardo alla sicurezza del crescione durante la gravidanza e l’allattamento. Pertanto, ti preghiamo di consultare il medico prima di includerlo nella tua dieta.
