Il latte di avena sta diventando sempre più comune sugli scaffali dei supermercati in questi giorni, grazie al suo delizioso sapore e al suo impressionante profilo nutrizionale.
Ma è il latte di avena sano? È buono per te? In primo luogo, è adatto per chi ha restrizioni alimentari o allergie, poiché non contiene naturalmente latticini, lattosio, soia, noci e glutine, dato che l’avena è naturalmente priva di glutine.
Una volta che conosci i potenziali benefici e gli effetti collaterali del latte di avena, puoi imparare a prepararlo da solo con solo due ingredienti necessari.
Cos’è il latte di avena?
Il latte di avena è un’alternativa vegana al latte vaccino, che ha guadagnato popolarità su larga scala negli ultimi tempi. Si prepara mescolando una tazza di avena ammollata in un frullatore con circa tre tazze d’acqua, quindi filtrando il liquido attraverso un colino o una garza per ottenere il latte. A seconda della ricetta del latte di avena che utilizzi, puoi anche aggiungere cannella, vaniglia, datteri o altri dolcificanti naturali per migliorare il sapore.
Grazie alla sua crescente popolarità, il latte di avena è ora disponibile preconfezionato in molti negozi di alimentari e mercati di prodotti naturali.
Il latte vegetale è stato a lungo utilizzato come alternativa al latte convenzionale da coloro che hanno allergie o restrizioni alimentari, così come da chi desidera ridurre il consumo di prodotti di origine animale.
Per molti anni, il latte di soia è stato il leader delle alternative al latte vegetale grazie alla sua lunga durata di conservazione, densità di nutrienti e versatilità. Tuttavia, il latte di mandorla ha iniziato a guadagnare popolarità e ha superato il latte di soia come il tipo di latte vegano più popolare.
Informazioni nutrizionali
Il latte di avena ha un contenuto relativamente basso di calorie, ma contiene proteine ed è generalmente arricchito con vitamine e minerali come calcio, riboflavina e vitamina D. Le varietà commerciali possono anche contenere ingredienti aggiunti utilizzati per prolungare la durata di conservazione e migliorare il sapore.
Una tazza di latte di avena contiene circa:
120 calorie
16 grammi di carboidrati
3 grammi di proteine
5 grammi di grassi
2 grammi di fibre alimentari
1,2 microgrammi di vitamina B12 (50% RDA)
0,6 milligrammi di riboflavina (45% RDA)
350 milligrammi di calcio (25% RDA)
100 unità internazionali di vitamina D (25% RDA)
269 milligrammi di fosforo (20% RDA)
500 unità internazionali di vitamina A (10% RDA)
1,8 milligrammi di ferro (10% RDA)
115 milligrammi di sodio (5% RDA)
Benefici
1. Senza lattosio e vegano
Indipendentemente dal fatto che tu scelga il latte convenzionale per ridurre il consumo di prodotti di origine animale o a causa di un’allergia al lattosio, il latte di avena è una buona alternativa.
Può sostituire facilmente il latte animale in molte ricette diverse. Puoi usarlo in dessert freddi, come budini o gelati, o anche aggiungerlo nella tua ciotola di cereali al mattino.
2. Mantiene le ossa sane
Il latte di avena commerciale è spesso arricchito sia con calcio che con vitamina D, due micronutrienti importanti che svolgono un ruolo centrale nella salute delle ossa. Circa il 99% del calcio nel tuo corpo si trova nelle ossa. Nel frattempo, la vitamina D migliora l’assorbimento del calcio.
Aumentare l’apporto di calcio e vitamina D è spesso raccomandato nel trattamento di condizioni come l’osteoporosi, per aiutarti a mantenere le ossa forti. Secondo un’analisi medica, un basso livello di calcio e vitamina D può portare a un aumento della degradazione delle cellule ossee, oltre a un rischio maggiore di fragilità e fratture ossee.
3. Riduce il colesterolo
L’avena è ben nota per i suoi benefici per la salute del cuore e la capacità di mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo. Questo è dovuto a un tipo di fibra solubile chiamata beta-glucano, che si è dimostrata avere potenti proprietà di riduzione del colesterolo. Curiosamente, le ricerche hanno scoperto che gli effetti benefici del beta-glucano dall’avena sono mantenuti anche nelle bevande a base di avena, come il latte di avena.
Uno studio pubblicato negli Annals of Nutrition & Metabolism ha scoperto che il consumo di latte di avena per cinque settimane ha ridotto significativamente sia il livello totale di colesterolo LDL che quello HDL in misura maggiore rispetto al latte di riso.
Un altro studio condotto dal Dipartimento di Nutrizione Applicata e Chimica Alimentare dell’Università di Lund in Svezia ha avuto risultati simili, riportando che il latte di avena consumato per soli quattro settimane è stato efficace nel ridurre i livelli di colesterolo nei soggetti sani.
Ricetta
Come preparare il latte di avena? È molto semplice:
Ammolla una tazza di avena in acqua per 30 minuti.
Poi mescola con tre tazze d’acqua.
Frulla in un robot da cucina o frullatore.
Usando una garza o un colino fine, filtra il latte.
Consuma entro tre giorni dalla preparazione per la massima freschezza.
