Leurda,uno dei migliori purificatori dell’organismo, è conosciuta anche con il nome di aglio, aglio dell’orso o aglio selvatico.
È una pianta che cresce spontaneamente in zone selvatiche. Appare nei mesi di marzo-aprile. Le foglie vengono raccolte prima che la pianta fiorisca, quando contiene il massimo di principi attivi.
Attenzione se la raccogliete da soli, poiché assomiglia alle foglie di un’altra pianta, la lappola, che è tossica. Le foglie di leurda hanno un odore di aglio e fiori simili a quelli nell’immagine.
Imparentata con cipolla e aglio, la leurda ha proprietà curative molto più potenti, che meritano di essere conosciute e sfruttate appieno. È unverde abbastanza economico da consumare più spesso.
La dottoressa ricercatrice Virginia Ciocan la descrive in uno dei suoi scritti, accostandola a piante con effetti immunitari e adattogeni. I Daci che abitavano il territorio del nostro paese conoscevano bene il potere curativo di questa pianta e la usavano sia come alimento che come medicinale naturale.
Il medico greco Dioscoride usava la leurda circa 2 millenni fa comedetoxificante naturale, per purificare il sangue, i polmoni e il tratto digestivo.
I benefici del consumo di leurda sono dovuti in particolare alla suaazione depurativa e immunostimolante.
Studi condotti da ricercatori tedeschi sulla composizione chimica della leurda hanno dimostrato che essa contiene sostanze con effetti:
depurativi, diuretici, lassativi, vermifughi
anti-anemici
immunostimolatori
antivirali
antibatterici, antifungini, antisettici
broncodilatatori
espettoranti, antitussivi
anti-colesterolo
anticoagulanti
vasodilatatori
antisclerotici
ipotensivi
emostatici
antitumorali
anti-infiammatori
antitossici
calmanti sul sistema nervoso
anti-invecchiamento
anti-infiammatori
Questa impressionante lista di proprietà ci dice molto sull’efficacia della leurda nel combattere una vasta gamma dimalattie:
malattie gastrointestinali
stitichezza, diarrea, indigestione, dissenteria, coliche addominali, gonfiore, vermi intestinali, ascaridi, insufficienza biliare
malattie cardiovascolari
ipertensione arteriosa, aterosclerosi coronarica, colesterolo alto, ischemia cardiaca, ictus, trombosi, tromboflebite
malattie respiratorie
bronchite, influenza, raffreddore, tubercolosi polmonare, infezioni respiratorie superiori
malattie del sistema nervoso
problemi di memoria, lapsus, amnesia, insonnia, sonnolenza mattutina, depressione psicologica, ansia, paura, inquietudine
malattie renali
disintossicazione dei reni e della vescica urinaria, eliminazione dell’eccesso di acido urico, ematuria
gotta, articolazioni dolorose, artrite, reumatismi
Come consumare la leurda
Il professor universitario dottor Constantin Milic raccomanda a tutti un ciclo con foglie fresche di leurda ogni primavera, che duri 3-4 settimane. Per purificare il sangue, il dott. Milic consiglia un’insalata al giorno di cruditè che contenga leurda, per un periodo di 2-3 settimane.
Questa pianta primaverile ha un sapore simile a quello dell’aglio, ma non provoca un alito sgradevole. Può essere aggiunta soprattutto in insalate, in zuppe e brodi, purè (insieme a ortiche), polpette, ripieni o gnocchi, stufati, pesto.
Viene utilizzata soprattutto nelle insalate primaverili, insieme ad altre erbe di stagione, come rucola, ortiche, spinaci, crescione, prezzemolo fresco.
Dopo essere stata raccolta o acquistata al mercato, si mette in sacchetti di plastica e si conserva in frigorifero. Resiste per una settimana.
Può essere preparata anche sotto forma diinfuso (2 cucchiai di foglie in 200 ml di acqua), tintura o vino (una manciata di foglie cotte in 50 ml di vino, dolcificato con miele).
La leurda può causare problemi a persone con disturbi gastrici e a donne che allattano.
