Ognuno di questi ingredienti porta benefici importanti per la nostra salute, come discuteremo in questo articolo, ma la combinazione di basilico, pomodori e aglio amplifica le loro proprietà terapeutiche e, naturalmente, ha un sapore molto buono e un aroma particolare. Puoi utilizzare questa combinazione in proporzioni variabili, a seconda del tuo gusto. Puoi aggiungerla a diverse ricette, ma il modo più salutare è consumarla da sola o in insalate. Inoltre, puoi preparare un brodo di pomodori con basilico e aglio, consumando 2-3 cucchiai al mattino per un effetto più potente.
Discutiamo ora dei benefici individuali e di come puoi coltivare tu stesso questi meravigliosi doni della natura:
Basilico
Il basilico dolce, il più popolare tra le varietà culinarie, è abbastanza facile da coltivare. Dovrai solo tenere a mente alcune esigenze di base. Il basilico ha bisogno di ricevere da sei a otto ore di luce solare diretta al giorno e cresce felicemente sul davanzale delle finestre, sui balconi e direttamente nel terreno in una posizione soleggiata. Le foglie di basilico sono succose, crescono rapidamente e necessitano di umidità quasi costante. Le piante nel terreno devono essere annaffiate ogni quattro fino a otto giorni, mentre le piante in vaso necessitano di annaffiature più frequenti. Nessuna pianta ama avere le radici costantemente inzuppate, quindi un terreno ben drenato è una necessità. Il basilico cresce per tutta l’estate e non resiste al freddo, quindi piantalo direttamente nel terreno dopo l’ultimo gelo primaverile. Un’altra opzione è seminare i semi all’interno tre o quattro settimane prima dell’ultimo gelo primaverile. Questo può aiutare le piante a raggiungere la potenza di produzione più presto e ad estendere la stagione di crescita. Le piante in vaso possono essere spostate all’esterno una volta che il tempo è caldo in primavera, se lo desideri, o mantenute all’interno tutto l’anno. Anche se le piante di basilico non hanno necessariamente bisogno di fertilizzazione eccessiva, se le piante sono in terreni poveri di nutrienti, la fertilizzazione può essere fornita occasionalmente a metà della quantità raccomandata per le verdure.
Il basilico è ricco di sostanze chimiche, vitamina C e diversi minerali (calcio, magnesio, potassio e ferro). Può aiutare con problemi gastrointestinali e intestinali, disturbi renali e ritenzione idrica. È stato utilizzato come trattamento per le infezioni da vermi, herpes e punture di insetti.
La raccolta e la cucina con il basilico sono abbastanza semplici. Le foglie individuali possono essere raccolte o rami interi possono essere tagliati appena sopra il punto in cui ci sono due foglie. Se tagliato in questo modo, creerà rapidamente una nuova crescita e si trasformerà in un bel cespuglio. Le foglie possono essere lavate e mescolate con tutti i tipi di insalate, zuppe, piatti cotti, condimenti e salse. Il basilico dolce (o italiano) è utilizzato nel pesto e completa l’aroma dei pomodori. Qualsiasi basilico coltivato, assaggia le foglie fresche e usa la tua immaginazione per creare condimenti aromatici, insalate e piatti principali, dice Jeff Schalau, agente associato dell’Agricoltura e delle risorse naturali dell’Università dell’Arizona Cooperative Extension. Il pesto di basilico è un prodotto preferito a base di olio d’oliva, parmigiano, noci, aglio e pepe nero.
Aglio
L’aglio è abbastanza facile da coltivare, ma richiede una certa pianificazione. Il momento migliore per piantarlo è in autunno dopo il primo gelo. Tuttavia, può essere piantato più tardi durante l’inverno, dopo che il terreno si è scongelato. Questi bulbi non cresceranno così grandi come quelli piantati in autunno, ma dovrebbero comunque produrre aglio di qualità. In una posizione soleggiata, allenta il terreno e aggiungi un compost maturo. Interra i singoli spicchi a una profondità di 10-15 centimetri. Le piante inizieranno a crescere in primavera. Quando circa un terzo delle foglie della pianta è diventato pallido e appassito, tirale delicatamente verso l’alto (usa una forchetta o una paletta se le piante sono incastrate). Trattale con cura per evitare qualsiasi danno e mettile ad asciugare in un luogo ombreggiato dove la pioggia non può raggiungerle. Dopo circa una o due settimane, puoi tagliare le foglie o intrecciarle e legarle. L’aglio conservato in un seminterrato o in un garage dove le temperature oscillano tra i 10 e i 15 gradi Celsius si conserverà per almeno quattro mesi e, a seconda della varietà, anche fino a otto mesi.
Mentre l’uso più ovvio dell’aglio è in cucina, il suo valore non si limita solo alle sue delizie culinarie. L’aglio contiene allicina, così come alcuni composti contenenti zolfo. Si ritiene che questi composti aiutino nelle malattie cardiache. L’aglio è stato anche sostenuto come un trattamento per il comune raffreddore e le infezioni fungine. Può agire come un anticoagulante e rallentare lo sviluppo dell’aterosclerosi. Ricerche e numerosi studi hanno sostenuto queste affermazioni. Il Centro Medico dell’Università del Maryland riporta che l’aglio può rafforzare il sistema immunitario, aiutando il corpo a combattere malattie come il cancro. Ci sono vari modi per preparare e consumare aglio, ma ti chiediamo di consultare il medico prima di iniziare a utilizzare dosi elevate di aglio, poiché potrebbero verificarsi interazioni farmacologiche. Ad esempio, l’aglio può rendere le pillole anticoncezionali meno efficaci.
Barbara Pleasant, un esperto di giardinaggio biologico e vero esperto di alimenti, scrive: “In cucina, l’aglio fa miracoli aromatici quando viene aggiunto ai piatti”. L’aglio può essere tritato e aggiunto a zuppe, stufati, salse e così via. Rosolarlo in un po’ d’olio prima di aggiungerlo a qualsiasi piatto è un ottimo modo per utilizzare questa meravigliosa pianta e aggiungere un aroma particolare al cibo. L’aglio può essere affettato, essiccato e poi macinato in polvere d’aglio. Può essere cotto intero e mangiato con un po’ di sale o schiacciato e spalmato su pane tostato.
Pomodori
Quando si tratta di coltivare pomodori, a volte sembra che sia una questione di fortuna, ma il successo può essere ottenuto tenendo conto di alcune cose. Anche se puoi piantare i semi direttamente nel terreno, la maggior parte delle persone inizia i semi all’interno cinque o sei settimane prima dell’ultimo gelo primaverile. Iniziare dai semi ti offre più varietà, ma il comfort di un vivaio è difficile da battere. Vuoi piantare i pomodori in un luogo soleggiato (preferibilmente almeno 8 ore di luce solare al giorno) in un terreno ben drenato. La maggior parte dei pomodori viene coltivata nel terreno, ma recentemente, con la proliferazione del giardinaggio urbano, le opzioni di contenitori per pomodori stanno diventando disponibili. Assicurati solo di acquistare un contenitore sufficientemente grande. I pomodori preferiscono molta materia organica, quindi aggiungi una buona quantità di compost quando pianti nel terreno. Annaffiali regolarmente, assicurandoti che il terreno si asciughi un po’ tra un’irrigazione e l’altra. I pomodori hanno bisogno di un apporto costante d’acqua, ma le radici non devono essere costantemente inzuppate né diventare secche. Quindi annaffia spesso, ma non in modo costante. Raccogli i pomodori quando hanno un colore uniforme e sono ancora sodi.
I pomodori non sono generalmente considerati medicinali, ma offrono una serie di benefici per la salute. Sono un’ottima fonte di acido folico, vitamina A, vitamina C, vitamina D, potassio, carotenoidi e bioflavonoidi. I pomodori hanno proprietà antinfiammatorie e si crede che aiutino in alcuni tipi di cancro, malattie cardiovascolari, asma e malattie polmonari croniche. Il Dr. Leo Galland condivide che l’assorbimento dei carotenoidi e dei flavonoidi dai pomodori è maggiore nei pomodori cotti rispetto a quelli freschi, poiché la cottura rompe la matrice cellulare dei pomodori e rende i carotenoidi più disponibili. Il licopene è uno dei principali carotenoidi che ha proprietà antinfiammatorie. Per ottenere i massimi benefici, combina i pomodori cotti con un grasso sano, come l’olio d’oliva o l’olio di avocado.
Puoi sfruttare i benefici dei pomodori in molti modi. I pomodori sono deliziosi consumati freschi dal giardino. Inoltre, i pomodori possono essere trasformati in salsa, salse per pasta e ketchup. Praticamente non ci sono limiti alle scelte che hai con questo frutto acido.
Mentre ti prepari per la prossima primavera, considera di aggiungere questi tre musici culinari, basilico, aglio e pomodori, nel tuo giardino. Tutti e tre possono essere coltivati con successo nel terreno o in contenitori.
