I benefici del tè al gelsomino per la salute della pelle, del cervello e del cuore + come prepararlo

Le registrazioni mostrano che, a partire dalla fine del 1300, durante la dinastia Ming in Cina, il tè al gelsomino è diventato uno dei tè più popolari in Asia. È stato anche uno dei primi tè aromatizzati ad essere esportati dalla Cina in Occidente e oggi rimane un tè molto apprezzato in tutto il mondo.
È sano come altri tè? Non solo ha un aroma rilassante e un gusto morbido e floreale, ma i benefici del tè al gelsomino includono la sua capacità di combattere l’infiammazione, proteggere le cellule dallo stress ossidativo e sostenere un metabolismo sano.
Che cos’è il tè al gelsomino?
Di cosa è fatto il tè al gelsomino? Di solito è un tipo di tè verde che viene preparato con l’aggiunta di fiori di gelsomino essiccati.
Le piante di gelsomino appartengono alla famiglia delle oleacee. I fiori utilizzati per realizzare questo tipo di tè provengono generalmente da due specie di piante correlate: il gelsomino comune (Jasminum officinale) o il Sampaguita (Jasminum sambac). Queste piante sono originarie del Medio Oriente, inclusi Iran, Afghanistan e Pakistan.
Il gelsomino è considerato un tè antinfiammatorio che promuove la salute, poiché contiene antiossidanti, inclusi i polifenoli. È stato dimostrato che i polifenoli come l’EGCG hanno capacità di eliminazione dei radicali liberi e altri effetti benefici che aiutano a proteggere le cellule e i tessuti di tutto il corpo.
Che sapore ha il tè al gelsomino?
È descritto come avente un sapore rilassante, leggero, floreale e pulito, ma in qualche modo profumato. Altri tratti usati per descrivere il profilo generale dell’aroma includono:
dolce
fresco
floreale
delicato
sottile
Il tè verde in sé può essere talvolta amaro, a seconda di come viene preparato, quindi il tè al gelsomino potrebbe avere anche un po’ di amarezza. Tuttavia, si dice che i fiori di gelsomino abbiano un profumo naturale rilassante e morbido, che alcuni ricercatori suggeriscono possa aiutare a mantenere un umore positivo e alleviare lo stress.
Tipi/Varietà
Il tipo di tè al gelsomino più comunemente prodotto è quello fatto con tè verde. In alcuni casi, può essere preparato anche immergendo i fiori di gelsomino in tè bianco, oolong o nero.
A seconda del tipo specifico di tè, questo può essere mescolato con altri aromi o ingredienti profumati, come:
fiori di lavanda o di camomilla
frutta
spezie
oli
estratti
aromi naturali o artificiali
Le varietà di tè al gelsomino differiscono l’una dall’altra a seconda del tipo esatto di foglie e fiori utilizzati nel tè, oltre al modo in cui vengono immersi e per quanto tempo. Vengono utilizzate molte quantità e tipi di foglie di tè verde, che hanno gradi diversi a seconda della specie e del modo in cui vengono raccolte e lavorate.
Quando arriva il momento di immergere i fiori per fare questo tè, vengono utilizzati principalmente due metodi: il metodo di stratificazione e il metodo di miscelazione. Il metodo tradizionale di stratificazione utilizza fiori freschi di gelsomino che vengono essiccati lentamente sopra le foglie di tè verde per migliorare l’aroma infondendo il tè verde prima che venga essiccato e confezionato. L’altro metodo utilizza fiori appassiti mescolati con foglie di tè verde.
Inoltre, alcuni produttori non utilizzano fiori di gelsomino, ma invece usano olio essenziale di gelsomino, che viene estratto dagli oli delle piante di gelsomino. Questo olio essenziale è estremamente costoso e ricco di fitonutrienti.
Per ridurre i costi, oggi alcuni produttori di tè utilizzano anche aromi naturali di gelsomino o aromi di gelsomino artificiali mescolati con altri tè, ma questo non ha gli stessi benefici dell’utilizzo di fiori reali o dell’olio essenziale.
Benefici/Utilizzi
1. Ricco di Antiossidanti
Uno dei tè al gelsomino più studiati beneficia della fornitura di antiossidanti, in particolare di polifenoli e catechine, come l’EGCG (che significa epigallocatechina-3-galato).
Questi composti protettivi sono presenti più abbondantemente quando il tè è fatto con tè verde di buona qualità (dalla pianta Camellia sinensis).
Gli antiossidanti come le catechine e l’EGCG sono noti per promuovere una risposta sana all’infiammazione, sostenere i livelli normali di colesterolo e aiutare a proteggere la pelle, il cuore e il cervello dai danni dei radicali liberi. Possono anche avere la capacità di combattere il cancro riducendo la crescita delle cellule tumorali, diminuendo le dimensioni del tumore e sopprimendo la diffusione delle cellule cancerose.
Alcuni flavanoli e antiossidanti specifici presenti nel tè verde al gelsomino includono:
EGCG
epicatechina
epigallocatechina
galocatechina
altri derivati di galato
diverse sesquiterpenoidi, che hanno effetti antinfiammatori e aiutano a promuovere la circolazione sana.
L’EGCG è associato a benefici aggiuntivi per la salute anti-invecchiamento, come attività metaboliche migliorate che possono prevenire l’aumento di peso e un aumento della termogenesi (il corpo produce calore utilizzando energia). Inoltre, può aiutare a gestire l’appetito e a sostenere livelli sani di zucchero nel sangue.
2. Può aumentare l’energia e la concentrazione
Oltre ai polifenoli, il tè al gelsomino e il tè verde contengono l’aminoacido L-teanina, che ha effetti positivi sulla salute cognitiva, inclusa la capacità di aumentare la vigilanza senza provocare agitazione, come possono fare alcuni stimolanti.
Questo tè contiene anche piccole quantità di caffeina, che può migliorare la concentrazione e la motivazione.
Nella Medicina Tradizionale Cinese, si dice che il tè al gelsomino aumenti le qualità yang, il che significa che ha qualità calde, secche e brillanti che lo rendono energizzante. È raccomandato per le persone con yang basso, come coloro che vivono in climi freddi, hanno letargia o bassa energia, o che lavorano troppo o si sentono troppo esausti.
3. Ha un aroma e un sapore rilassanti
Il tè al gelsomino è unico in quanto ha sia effetti stimolanti che calmanti. Si crede che i petali dei fiori abbiano un aroma floreale calmante, in parte grazie alla presenza di un composto chiamato linalolo.
Studi suggeriscono che l’odore di linalolo può aiutare a promuovere l’attività del sistema nervoso parasimpatico, che è la parte del sistema nervoso che ti aiuta a rilassarti. Poiché aiuta il corpo e la mente a rilassarsi, questo tè può contribuire a ridurre la frequenza cardiaca e a diminuire la tensione muscolare.
Può anche aumentare il rilascio di una sostanza chimica chiamata GABA, che ha effetti di stimolazione dell’umore.
La L-teanina presente in questo tè aiuta anche a sostenere una risposta più sana allo stress, portando a un miglioramento del rilassamento e a potenziali benefici, come un sonno migliore.
Posso bere tè al gelsomino ogni giorno?
Sì, considerando che il tè al gelsomino porta benefici a molte parti diverse del corpo, inclusi cuore e cervello, è un tipo ideale di tè da gustare quotidianamente. Questo presuppone che non si risponda male a piccole quantità di caffeina.
Che tipo dovrei comprare?
Quando acquisti tè al gelsomino, avrai l’opzione di acquistare tè in foglie sfuse o bustine di tè.
Esistono almeno otto province in Cina che producono tè al gelsomino, ma il tè al gelsomino tradizionale più famoso e profumato proviene dalla regione del Fujian. Cerca tè prodotti in questa regione se sei alla ricerca di una qualità superiore.
Come deve essere conservato il tè?
I tè verdi sono di solito consumati meglio entro sei mesi fino a un anno dall’acquisto. Per mantenere i tè freschi, conservali in un luogo fresco, buio, asciutto, lontano dalla luce, dall’ossigeno e dall’umidità.
Modalità di preparazione
Per preservare gli antiossidanti delicati del tè verde e dei petali di gelsomino, utilizza acqua molto calda, ma non acqua bollente. Idealmente, cerca di utilizzare acqua che sia intorno ai 70-90 gradi Celsius. Puoi ottenere la temperatura giusta lasciando l’acqua bollente riposare un minuto prima di versarla sulle foglie di tè.
Aggiungi circa un cucchiaio di tè al gelsomino sfuso per ogni tazza d’acqua. Se utilizzi perle di gelsomino, usa circa 2-3 perle per tazza d’acqua.
Il tè verde al gelsomino dovrebbe infondere per un periodo compreso tra 30 secondi e 5 minuti, a seconda di come è stato lavorato il tè. La maggior parte degli esperti raccomanda un’infusione di circa 3 minuti in media.
Il prodotto finito dovrebbe avere di solito un colore giallo dorato pallido, con note floreali e un finale fresco.
Quando prepari questo tè, potresti scoprire che il prodotto finito ha un sapore leggermente astringente. Se ciò accade, puoi migliorare il sapore riducendo il tempo di infusione, abbassando la temperatura di immersione e acquistando foglie o fiori di tè al gelsomino di alta qualità.
Contenuto di caffeina
Il tè al gelsomino ha un alto contenuto di caffeina? Considerando che è un tipo di tè verde, ha lo stesso contenuto di caffeina di altri tè verdi.
L’aggiunta di fiori di gelsomino non aumenta la caffeina.
Quanta caffeina c’è nel tè verde/tè al gelsomino? Ha 28 milligrammi di caffeina per tazza, che è meno rispetto al caffè (95 mg per tazza) e al tè nero (47 mg per tazza).
La quantità di caffeina per tazza varia a seconda del tipo esatto di tè, così come del modo in cui è stato lavorato e preparato.
Per ottenere il massimo dai benefici del tè al gelsomino senza sperimentare effetti collaterali, bevi circa due o tre tazze al giorno.
Rischi e effetti collaterali
Sebbene sia generalmente sicuro da consumare, le persone sensibili alla caffeina dovrebbero prestare attenzione all’assunzione di tè. Le donne in gravidanza e quelle che allattano non dovrebbero bere più di una o due tazze al giorno, poiché alcuni studi mostrano che più caffeina di questa quantità può interferire con il normale ritmo cardiaco.
Il consumo di tè contenenti caffeina a stomaco vuoto può anche causare disturbi gastrici in alcune persone. Se ciò accade, prova a bere dopo i pasti.