Le persone mangiano cereali direttamente dalle piante da migliaia di anni. Esistono molti tipi diversi di cereali. I cereali integrali sono cereali non raffinati da cui non è stata rimossa la buccia esterna o i germogli. I cereali integrali sono ricchi di carboidrati, fibre, grassi sani, vitamine, minerali, enzimi vegetali, ormoni e centinaia di fitochimici.
Quali sono i tre cereali integrali sani raccomandati dal nutrizionista?
Avena, grano saraceno e quinoa. Questi sono i tre cereali raccomandati da Larisa Faerman, nutrizionista.
La Dott.ssa Faerman ha affermato che i fiocchi d’avena, provenienti da avena integrale, sono un campione per quanto riguarda i benefici, poiché offrono all’organismo una gamma variegata di sostanze benefiche nella loro composizione.
Questo alimento contiene beta-glucani, sostanze che hanno un effetto benefico sui livelli di colesterolo nel sangue, vitamine del gruppo B, antiossidanti, minerali, inclusi ferro e magnesio, oltre a fibre che aiutano a normalizzare la digestione e aumentare la sensazione di sazietà. Il nutrizionista definisce il grano saraceno come uno dei cereali più utili per l’organismo, posizionandolo al secondo posto nella classifica dei cereali sani. Secondo lo specialista, il grano saraceno è una buona fonte di proteine vegetali.
Contiene rutina, una vitamina che rinforza le pareti dei vasi sanguigni, e minerali: potassio, calcio, fosforo e magnesio. Il contenuto proteico del prodotto è rappresentato da aminoacidi.
I suoi benefici includono: eliminazione delle tossine; recupero dopo la terapia con antibiotici, in un periodo in cui la microflora abituale muore e cresce lo sviluppo di ceppi patogeni di batteri; effetto diuretico; effetto benefico sullo stato mentale e sull’umore della persona; effetto positivo sulle malattie cardiovascolari; aiuto nelle malattie endocrine; stabilizzazione dei livelli di zucchero nel sangue, miglioramento della digestione; raccomandato per l’uso in caso di pancreatite e fegato grasso.
Il grano saraceno è perfettamente assorbito dall’organismo, ha un effetto generale di rinforzo, aiuta a eliminare tossine e scorie. Pertanto, questo cereale è incluso nella lista dei prodotti che promuovono la perdita di peso. Le sostanze attive nel grano saraceno sono in grado di eliminare il grasso dall’organismo in caso di eccesso di peso.
Il porridge di miglio è utile per malattie cardiache, anemia, malattie epatiche e disturbi nervosi: 100 g di porridge contengono fino a 211 mg di potassio. Questo alimento porterà benefici a coloro che soffrono di malattie del sistema muscolo-scheletrico. Il suo consumo è efficace in malattie del sistema genito-urinario, disfunzioni dello stomaco e del fegato, acidità bassa dello stomaco.
Un altro cereale che l’esperto definisce sano è la quinoa. Fornisce all’organismo proteine vegetali con la presenza di tutti gli aminoacidi necessari, così come ferro, magnesio e fosforo.
Benefici per la salute forniti dai cereali integrali
La maggior parte dei cereali importanti contiene nutrienti e fibre alimentari ed è un’eccellente fonte di carboidrati e proteine. Inoltre, non contengono colesterolo, ma hanno nella loro composizione vitamine e minerali essenziali per una salute ottimale (calcio, ferro, rame, zinco e selenio). Gli specialisti hanno confermato il ruolo importante dei cereali integrali in:
Riduzione del rischio di ictus
Diminuzione della probabilità di insorgenza del diabete di tipo 2
Riduzione della possibilità di sviluppare malattie cardiovascolari
Mantenimento di un peso corporeo normale
Salvaguardia della salute delle arterie carotidi
Riduzione delle probabilità di sviluppare tumori (sia del tratto digestivo che della vescica urinaria, biliare, del sistema renale, ecc.)
